すべての秘密を知りたい方へバルサミコ酢、1747年にエステンシ裁判所の秘密の地下室の登録簿に奉献された貴重で貴重な調味料であり、公爵から贈り物として送られ、当時の多くのヨーロッパの裁判所で知られていました。オーストリア大公フランツ XNUMX 世に、カレンダーに印を付ける日付は 日曜日9月25、エディションの場合 2022年「オープンアセタエ」 モデナ IGP のバルサミコ酢とモデナ DOP の伝統的なバルサミコ酢を生産するモデナ州の 30 以上の酢工場が、生産地でのガイド付きツアーとテイスティングの扉を開きます。
1747年にエステ公爵によって奉献された貴重な調味料を使った万能な感覚の旅
XNUMX つの製品の質的で特徴的な要素だけでなく、それぞれ独自のルーツと特性を持つ個々の生産者によって語られる個々のストーリーも発見することを目的とした、愛好家と好奇心を巻き込むことを目的とした、総合的な感覚の旅。
長年の老舗イベントのおかげで、多くの人がこの優れた製品にアプローチしてきました イタリア製 世界で本物の「文化」を構築し、XNUMX種類のバルサミコ酢を区別して日常生活で使用することを学び、本物と偽物を区別するための正しいツールを習得します.
から始まる生産チェーンの説明があります。 ブドウ園の訪問 バルサミコ酢用のブドウが栽培され、その後、沸騰室、マスト貯蔵室、樽貯蔵室、熟成室のある植物の中を通過します。 しかし、示唆的なものもあります 博物館のツアー バルサミコ酢に捧げられた領域の、オリジナルのアニメーションで観客を巻き込む「歴史的な」キャラクターの演劇的な物語。
屋外で彼らが数えます 植物園への訪問と散歩 パナロ渓谷、チモーネ、プレ アルプスのパノラマの景色を眺めながら、屋外の大釜でマストを調理したり、教育農場や動物公園を訪れたり、小さな子供たちと一緒にブドウの収穫のデモンストレーションを行ったりすることもできます。 家族と一緒にバルサミクイズまたはバルサミコの宝探しに挑戦し、貴重な調味料について学んだ概念を使用してパズルやクイズを解き、最終目的地にたどり着くことができます。
附属酢工場と、各酢工場のプログラム、アクセス方法、住所などの詳細情報をホームページで公開しています。 ビネガーセラーを開く.
Open Acetaie は、 モデナIGPのバルサミコ酢の保護のためのコンソーシアム e モデナDOPの伝統的なバルサミコ酢の. 実際、何年もの間、このイベントは、共通の目標を持って協力することが、セクターだけでなく地域全体の課題に直面するための勝利のレシピであることを実証してきました. 誰もが自分自身のリソースを利用できるようにすることで、自分自身だけでなく、誰もが日々の仕事で表す計り知れない価値のある歴史的遺産すべてを宣伝します。
