Mulai ulang juga untuk anggur heroik: dari 15 hingga 17 Juli di Valle d'Aosta pilihan anggur yang berpartisipasi dalam Mondial des Vins Extrêmes edisi ke-29, kompetisi yang memilih anggur terbaik yang dihasilkan dari pemeliharaan anggur ekstrem dengan tujuan mempromosikan dan melindungi produksi daerah penghasil anggur kecil yang dicirikan oleh sejarah, tradisi dan keunikan, nilai lingkungan dan lanskap yang luar biasa di mana sebagian besar tanaman merambat asli ditanam.
Semua anggur diproduksi dari buah anggur kebun anggur yang menghadirkan setidaknya satu dari kesulitan struktural permanen berikut: Ketinggian diatas 500 m dpl., dengan pengecualian sistem pemeliharaan anggur di dataran tinggi; Kemiringan tanah lebih besar dari 30%; Sistem vitikultur di teras atau tangga; Vitikultur dari pulau-pulau kecil.
Formulir partisipasi harus dilengkapi paling lambat 30 Juni, secara online situs web. Perusahaan yang berpartisipasi harus mengirimkan sampel anggur mulai dari 25 Mei dan paling lambat 5 Juli.
Kompetisi telah mempromosikan kesadaran tentang apa yang dapat didefinisikan sebagai otentik selama bertahun-tahun “pulau keanekaragaman hayati vitikultur” yang, bagaimanapun, berisiko menghilang karena tingginya biaya produksi dan pembangunan kebun anggur (budidaya dan pembangunan kebun anggur di daerah ini harganya sepuluh kali lebih mahal daripada kebun anggur di dataran). Realitas yang datang dari dua puluh enam negara, termasuk beberapa negara non-Eropa seperti: Armenia, Chile, China, Georgia, Kazakhstan, Israel, Lebanon dan Turki.
Untuk memilih anggur, pencicip ahli dari seluruh dunia berkumpul dalam komisi yang masing-masing terdiri dari 5 pencicip, yang menggunakan sistem komputer khusus, yang digunakan untuk pertama kalinya di Italia pada kompetisi Cervim, mengevaluasi anggur yang berbeda, dibagi menjadi 9 kategori yang berbeda, mengungkapkan penilaian, awalnya tunggal berdasarkan warna, kejernihan, bau dan rasa, yang ditambahkan bersama-sama memunculkan penilaian akhir.
Kekhasan Mondial des Vins Extrêmes terutama disebabkan oleh variasi anggur untuk dicicipi, sebagian besar dihasilkan dari tanaman merambat asli, dicirikan oleh terroir unik yang secara khusus menandai aroma dan rasa dan yang menjadikan Mondial des Vins Extrêmes unik di panorama dunia kompetisi produsen anggur, menarik minat para ahli yang mendaftar setiap tahun untuk berpartisipasi dalam seleksi bulan Juli.
Anggur yang disajikan dibagi menjadi 9 kategori:
1 – anggur putih murni dari anggur tahun 2020, (dengan sisa gula hingga 6 g/l);
2 – anggur putih dari tahun 2019 dan tahun-tahun sebelumnya (dengan sisa gula hingga 6 g/l);
3 – anggur putih semi-manis (dengan sisa gula dari 6,1 hingga 45 g/l);
4 – anggur merah anggur tahun 2019 dan 2020;
5 – masih anggur merah dari tahun 2018 dan tahun-tahun sebelumnya;
6 – anggur rosé;
7 – anggur bersoda;
8 – anggur manis (dengan sisa gula melebihi 45,1 g/l);
9 – anggur minuman keras.
