Memang tidak semulia Barolo, mungkin tidak setenar Nebbiolo atau "la" Barbera, tapi Dolcetto tentu saja anggur hati yang indah, di Piedmont dan di dunia.
Keluarga Abrigo telah membuat anggur selama tiga generasi di Diano D'Alba, di Langhe, situs Warisan Dunia Unesco. Saudara muda Giulio dan Sergio, bersama orang tua mereka mengikuti ritme alam dan "meletakkan wajah mereka" di setiap langkah produksi. "Penjaga wilayah" untuk melindungi lanskap penghasil anggur, sebagai aset unik di dunia karena keunikan pedesaan dan budayanya, Abrigos menjadikan Barolo, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Favorita.
Tapi hati mereka berdetak untuk Dolcetto, anggur merah siap minum, tannic pada titik yang tepat, seimbang, dengan sedikit buah merah, "vin bun", anggur enak yang pelanggan lama di rumah - kata Giulio - masih meminta kadang-kadang untuk membeli dalam jumlah besar dan tiba di ruang bawah tanah dengan demijohn untuk diisi. Anggur untuk dicicipi dengan hidangan tradisional Piedmont tetapi dapat dicoba dengan baik, misalnya dengan masakan Romawi, salah satu dari semua domba rebus dengan sawi putih disajikan dengan Trimani di Roma yang mulia dan kuno dalam kombinasi dengan DOCG.
Di Dolcetto keluarga Abrigo bekerja dengan semangat dan keteguhan, dimulai pada tahun 1968 dari kebun anggur tua di Diano d'Alba, yang merupakan tempat – dan nama denominasi – di mana terdapat 75 “sorì”, perbukitan cerah tempat Dolcetto tumbuh dan mematangkan tandan kecilnya. Jadi di ruang bawah tanah - struktur berkelanjutan yang terbenam di bukit, saat ini sedang dibangun di sebelah yang lebih tua - kami menemukan Dolcetto docg Sorì Garabei (10 euro per botol), Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 euro), dua ekspresi teratas dari perusahaan keluarga Abrigo yang memproduksi total 70 ribu botol setahun dimana sekitar 12 ribu Dolcetto dan jumlah Barolo yang sama (40 euro per botol di ruang bawah tanah).
Yang terakhir berasal kebun anggur yang disewa Abrigos di Novello, di mana mereka mulai memproduksinya pada tahun 2013. Orang Amerika menghargai Dolcetto yang ikonik di luar negeri. Nyatanya, 30% ekspor Abrigo masuk ke AS, yang kemudian menjual sisanya di Italia, terutama di Piedmont dan Lombardy. Di samping pekerjaan di kebun anggur dan di ruang bawah tanah, ada juga pekerjaan yang melibatkan hazelnut. Perusahaan Giovanni Abrigo (dinamai menurut nama kakek Giulio dan Sergio) sebenarnya telah memproduksi Tonda yang terkenal selama lebih dari tiga puluh tahun, di atas sepuluh hektar lahan yang ditanami kebun hazelnut.
