Anda harus pergi ke Olevano Romano, sebuah desa kecil yang bertengger di Gunung Celeste, di tepi pegunungan Simbruini, di provinsi Roma, melewati Frangipane, ke Colonna, ke Orsini, ke Borghese, yang terakhir . tuan adalah suami Pangeran Camillo dari Paolina Bonaparte, saudara perempuan Napoleon, untuk mencicipi rasa otentik dari masakan lokal yang halus tetapi setia pada sejarahnya. Dan itu sangat berharga karena di sini, ada "Sora Maria e Arcangelo" yang mendapat penghargaan sebagai Trattoria terbaik di Italia oleh panduan online 50 Top Italy - Restoran Italia Terbaik 2022.
"Sora Maria e Arcangelo" adalah kerajaan Giovanni Milana yang “merevisi dan memasang kembali elemen, yang berkembang di jalur penelitian dan penilaian wilayah, produknya, dan budaya gastronominya. Sebuah penelitian yang tulus, memperhatikan musim produk”
Di posisi kedua, dalam peringkat yang mencakup 50 nama itu, adalahAntica Osteria del Mirasole, di San Giovanni di Persiceto (BO) lahir pada tahun 1989 dari ide Franco Cimini yang saat itu berusia dua puluh tahun untuk membuat a lokal dengan cita rasa pedesaan dan kuno, yang menyerupai masakannya bertujuan pada keaslian rasa dalam kesederhanaannya”.
Medali perunggu untuk Villa Rosa – Rumah Lella, dari Vico Equense (NA), yang melihat di pucuk pimpinan lo chef Peppe Memandu bintang Michelin dengan restoran mewahnya Antica Osteria Nonna Rosa, di Vico Equense. Rumah Lella lahir sebagai laboratorium teritorial Campania. “Pada tahun 2010 – kata Chef Peppe Guida – saya membeli reruntuhan dengan hampir 1 hektar tanah di mana saya akhirnya bisa bercocok tanam kebun sayur saya, buah saya, pohon zaitun saya. Ini adalah mimpi yang menjadi kenyataan: sebuah peternakan untuk mendapatkan semua yang dibutuhkan untuk restoran”. Hari ini adalah perlindungannya yang baik, jauh dari kota tempat masakan koki yang lezat dibawa kembali ke negara kesederhanaan, tempat bagi mereka yang mencari kedamaian, yang ingin menghirup udara segar, menikmati laut biru, pemandangan Teluk Napoli yang indah dengan Vesuvius-nya di mana alamnya meledak memberikan segala yang dibutuhkan untuk memuaskan selera paling cerdas yang mencari cita rasa sejati di masa lalu. Tempat untuk menyimpulkan itu tidak hanya menawarkan masakan yang luar biasa tetapi juga suasana yang alami dan nyaman.
Di peringkat teratas kita masih menemukan Liguria La Brinca, dari Ne (GE), dan restoran Al Cambio, dari Bologna, di posisi keempat.
-Nya Emilia Romagna, dengan peringkat 7 merek, adalah wilayah sepatu yang paling terwakili; Campania dan Lazio menyusul di urutan 5; dengan 4, Lombardy, Piedmont, Puglia dan Veneto; dengan 3, Tuscany; dengan 2, Liguria, Sisilia dan Trentino Alto Adige; dengan satu, Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli Venezia Giulia, Marche, Molise, Sardinia dan Umbria.
“Trattoria dan bar di Bel Paese – garis bawahi Barbara Guerra, Luciano Pignataro, dan Albert Sapere, tiga editor panduan ini – mereka mewakili jiwa gastronomi asli bangsa. Prinsipal dari wilayah yang membentuk semenanjung,
Peringkat lengkap kategori Trattorias/Osterias dari 50 Italia Teratas – Restoran Italia Terbaik 2022:
1 Sora Maria dan Malaikat Agung, Olevano Romano (RM), Lazio
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – Rumah Lella, Vico Equense (NA), Campania
4 La Brinca, NE (GE), Liguria
Restoran 5 Al Cambio, Bologna, Emilia-Romagna
6 Osteria della Tana, Asiago (VI), Veneto
7 Trattoria Da Burde, Firenze, Tuscany
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Campania
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardy
10 Di Biara, Cetara (SA), Campania
11 Babat, Milan, Lombardy
12 La Piola, Alba (CN), Piemonte
13 Masakan Italia Luciano, Roma, Lazio
14 Rasa Kuno, Montegrosso di Andria (BT), Puglia
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardinia
16 Armando di Pantheon, Roma, Lazio
17 Dari Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna
18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marche
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna
Restoran Konsorsium 20, Turin, Piedmont
21 Old Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
22 Santo Palato, Roma, Lazio
23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Alto Adige
24 Restoran Gerani, Sant'Antonio Abate (NA), Campania
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardia
26 I' Ciocio, Suvereto (LI), Tuscany
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO), Friuli-Venezia Giulia
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Veneto
30 Corona Trattoria, Palermo, Sisilia
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardy
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Veneto
34 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Puglia
36 Agave Framura, Framura (SP), Liguria
37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Tuscany
38 Kedai Kerkira, Bagnara Calabra (RC), Calabria
39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piedmont
40 Kedai Centomani, Potenza, Basilicata
41 Trattoria L'Avvolgibile Populer, Roma, Lazio
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Campania
43 Capanno, Spoleto (PG), Umbria
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Puglia
45 Restoran Cacciatori, Cartosio (AL), Piedmont
46 Restoran Baraonda, Porto Viro (RO), Veneto
47 restoran La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise
48 Restoran Don Ciccio, Bagheria (PA), Sisilia
49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Puglia
