Ini disebut Pizza Napoletana dan jelas yang terbaik di Italia dibuat di dalam dan sekitar Naples. Membolak-balik Panduan baru Pizzerie d'Italia Gambero Rosso, yang mengejutkan adalah bahwa dalam peringkat berdasarkan Wilayah, di enam tempat pertama, kecuali Campania, terdapat semua wilayah utara, pertanda bahwa pizza kini telah menjadi warisan gastronomi nasional.
Secara khusus, Campania berada di puncak dengan 19 tempat yang diberikan, diikuti oleh
Tuscany dengan 18, Lazio dengan 17, Veneto dengan 8; Piedmont dengan 7; Lombardy dengan 6. Oleh karena itu giliran Sisilia dengan 4; Abruzzo, Sardinia, dan Emilia – Romagna dengan 3; Liguria, Basilicata, Marche, Friuli-Venezia Giulia dan Calabria dengan 1.
Bagi mereka yang ingin pergi tanpa gagal untuk makan pizza yang luar biasa di seluruh Italia, saran dari Panduan Gambero Rosso adalah mengikuti daftar pizza yang diberikan tiga segmen, pengakuan penilaian tertinggi.
Di sini mereka:
Piemonte : Wow di La Morra CN
Liguria: Lokakarya makanan di Sarzana SP
Lombardy: Cabang di l'Albereta di Erbusco BS; Trac trik Montegrigna di Legnano MI; Enosteria lipen di Triuggio MB
Veneto: Guglielmo Vuolo di Verona
Tuscany: O Scugnizzo di Arezzo; Cicipi batu di Cecina LI;
Florence Dujie, Follies Al fresco Romuald; GiottoM; John Santarpia; Selatan; Orang Tua dan Laut
Api Battiloro + ragi + arwah di Seravezza Lu;
berbaris: Mamma Rosa di Ortezzano FM;
Campania: Distrik di Aversa CE; Grotticelle di Caggiano SA; Merica di Caiazzo CE; Masaniellis dan Casa Vitiello di Caserta
Napoli 10 Diego Vitaliano, 50 kalori; Dari Attilio ke Pignasecca; Francesco dan Salvatore Salvo; Berita; Zaitun dari Concettina ke Tiga Orang Suci; Sorbillo; Bintang
Villa Giovanna di Ottaviano NA; Sekarang di Palma Campania NA; 10 Diego Vitagliano di Pozzuoli NA; Pizzeria Francesco dan Salvatore Salvo di San Giorgio a Cremano NA
Puglia: 400 di Lecce
Basilicata: Fandango di Potenza
Sicilia Beruang di Messina; Dari Clara ke Venetico ME
Panduan ini juga memberikan sejumlah hadiah khusus:
Tuan adonan: Simone Lombardi (Crosta -Milan) dan Francesco Martucci (I Masanielli – Caserta)
Daftar minuman terbaik: Vinarte – Agropoli (SA)
Pembuat pizza yang sedang berkembang (Penghargaan Acqua Panna - San Pellegrino): Sabrina Bianco "Pizzeria Borgo Rosso di Sera" - San Lucido (CS)
Penghargaan Riset dan Inovasi: (Penghargaan Petra Molino Quaglia)
30 11 Donatelli – San Giovanni Lupatoto (VR)
Pizza tahun ini (Penghargaan Solania): Mencicipi Pizza: Di Ezio's di Alano di Piave (BL);
pizza napoletana: Villa Giovanna dari Ottaviano (NA);
Pizza Italia: Chicco di Colle Val d'Elsa (SI);
pizza al taglio: Tellia – Turin;
Pizza Manis: Merica – Caiazzo (CE)
Edisi kedelapan panduan Pizzerie d'Italia 2021 Gambero Rosso. Dia mengesampingkan suaranya, mengingat banyaknya kesulitan yang tak terhindarkan yang dialami selama tahun ini oleh para ahli adonan yang, bagaimanapun, tidak pernah putus asa. Kebutuhan untuk menemukan kembali diri mereka sendiri, untuk menemukan bentuk konsumsi baru telah mendorong banyak orang untuk melangkah lebih jauh, meluncurkan tantangan baru, memberikan kontribusi yang efektif untuk keadaan darurat. Segmen tetap sesuai dengan tingkat keunggulannya, simbol take-away dan delivery ditambahkan, tetapi tanpa "nuansa" kelebihan. Perhatian besar telah diberikan kepada merek-merek yang telah memberikan bukti kuat tentang usaha dan yang telah dipromosikan. Kerja tim, di saat sulit yang kita lalui ini, merupakan hal mendasar atas nama gaya Italia yang telah membuat kita dan akan terus membuat kita tidak salah lagi di dunia.
"Pizza adalah simbol pengakuan Made in Italy" kata CEO Luigi Salerno "Komitmen kami untuk mempromosikan para master yang dengan keterampilan hebat meningkatkan produksi kami dengan kualitas berkelanjutan, terutama di momen bersejarah ini, secara nasional dan internasional."
Secara total, panduan ini melaporkan lebih dari 650 perusahaan, dengan lampiran khusus dari restoran pizza Italia terbaik di dunia, 14 entri baru di peringkat teratas yang diberikan Tre spicchi dan 2 Tre Rotelle baru.
SEMUA PENGHARGAAN BERDASARKAN KATEGORI: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIA, PIZZA OLEH SLIC
