Bars of Italy 2024: yang terbaik dan paling inovatif dalam Panduan Gambero Rosso

Ada 45 bar terbaik di semenanjung yang diberikan penghargaan oleh Panduan dengan simbol Tiga Piala dan Tiga Biji-bijian 2024. Piedmont bersinar, seperti biasa. Paolo Griffa dari Al Caffè Nazionale di Valle d'Aosta memenangkan penghargaan keberlanjutan untuk energi dari sumber terbarukan dan kemasan yang dapat didaur ulang. Daftar semua batang yang diberikan penghargaan. Titik buruk dari kekurangan staf

Tempat untuk beristirahat sejenak di siang hari - tetapi juga untuk memulainya dengan baik - tempat bertemu dengan empat orang teman saat Gino Paoli menyanyikan "ditakdirkan untuk sesuatu yang lebih dari sekadar seorang wanita dan pekerjaan di bank" di mana kami berbicara dengan penuh anarki dan kebebasan". Bar bukan lagi sekedar tempat pertemuan, kini telah berkembang, adalah tempat di mana saat ini sarapan, manis dan gurih, menjadi lambat dan mendekati makan siang, dimana istirahat makan siang semakin menonjolkan sayuran musiman mendukung rezim diet baru dan di mana ritual yang sangat diperlukanminuman beralkohol ditandai dengan Spritz dan segelas anggur didukung oleh daftar koktail yang dipelajari, dengan proposal menarik tanpa alkohol atau minuman yang menyempurnakan kopi, teh, atau bahkan bir. Singkatnya, tempat penting dalam hidup kita.

Untuk membimbing konsumen dalam membuat pilihan yang bijak, La. hadir di toko buku Panduan Gambero Rosso ke Bar di Italia 2024 yang bekerja sama dengan illycaffè, memotret dunia di mana tradisi semakin dipadukan dengan inovasi dengan penggandaan tawaran yang sungguh terpuji.

“Salah satu tren yang terpenting – jelas Laura Mantovano, Direktur Editorial Gambero Guides – adalah tren kedai kopi spesial, yang semakin menikmati kesuksesan cdengan posisi baru mereka di pasar, serta investasi kelompok besar dan dana di kafe-kafe bersejarah Italia, tempat-tempat baru di samping museum dan tempat seni dan banyak lagi yang bisa dijelajahi. Namun hal yang sama juga berlaku untuk dunia bar Hal buruk yang mempengaruhi katering dalam arti luas: kurangnya staf yang cukup terlatih. Sebuah kendala yang, bersama dengan tingginya biaya manajemen, terus menyebabkan pergantian besar antara pembukaan dan penutupan di sini juga, yang penting untuk diperhatikan, untuk terus mendukung segmen strategis tersebut dengan sebaik-baiknya”.

“Bar dan restoran kami adalah tempat yang mampu mewakili ekspresi maksimal gaya hidup Italia, perhatian terhadap keindahan, kebaikan dan pengerjaan yang baik serta perhatian terhadap detail. Dan justru karena alasan inilah illycaffè memilih untuk mendukung pedagang yang paling menuntut, tidak hanya dengan produk berkualitas unggul yang berkelanjutan, namun juga dengan menawarkan pelatihan profesional kepada staf, untuk menjamin pengalaman kopi Italia yang sempurna" komentar Cristina Scocchia, CEO illycaffè .

Sono 45 bar terbaik di semenanjung yang diberikan oleh Panduan dengan simbol Tiga Piala dan Tiga Butir 2024. A bersinar, seperti yang selalu dilakukan Piedmont, di mana tradisi kopi bersejarah memastikan dua merek menjadi bintang maksimal selama 20 tahun berturut-turut, seperti Baratti & Milano dan Turin dan Converso in Bra, bergabung dengan Biasetto di Padua, Tuttobene di Campi Bisenzio (FI) dan Antico Caffè Spinnato dari Palermo dengan merek yang sama catatan.

Lembah Aosta juga menjadi sorotan: Paolo Griffa di Caffè Nazionale, yang membuka panduan dengan telapak tangannya dengan poin penuh, juga menang illy Bar of the Year Award 2024, berkat keberlanjutan yang menjadi tema dasarnya. Listrik sepenuhnya diperoleh dari sumber terbarukan, 97% kemasan dapat didaur ulang, perhatian menyeluruh terhadap limbah, pemilihan pemasok dengan nilai-nilai bersama, menjamin kualitas produk dan kondisi kehidupan mereka yang bekerja di sepanjang rantai pasokan, meningkatkan produk usaha kecil Lembah Aosta dan tumbuhan liar yang digunakan dalam persiapannya, dipanen dari kebun sinergis yang hanya berjarak beberapa langkah. Sekumpulan isyarat kecil sehari-hari, tidak diteriakkan tetapi dipahami sebagai "normal".