Bagi mereka yang ingin mengetahui semua rahasiacuka balsamik, bumbu berharga dan berharga yang ditahbiskan pada daftar ruang bawah tanah rahasia istana Estensi pada tahun 1747, dan dikirim sebagai hadiah oleh Adipati dan diumumkan di banyak Pengadilan Eropa pada masanya, dari Tsarina Rusia Catherine yang Agung kepada Archduke Francis II dari Austria, tanggal yang ditandai pada kalender adalah Minggu 25 September, untuk edisi 2022 dari 'Buka Acetaie' ketika lebih dari 30 pabrik cuka di provinsi Modena yang memproduksi Cuka Balsamic Modena IGP dan Cuka Balsamic Tradisional Modena DOP, akan membuka pintu mereka untuk tur berpemandu dan pencicipan langsung di tempat produksi.
Perjalanan indrawi menyeluruh dengan bumbu berharga yang ditahbiskan oleh Este Dukes pada tahun 1747
Sebuah perjalanan sensorik menyeluruh yang bertujuan untuk melibatkan para penggemar dan rasa ingin tahu untuk menemukan unsur-unsur kualitatif dan khas dari kedua produk tersebut, tetapi juga kisah-kisah individual yang diceritakan oleh masing-masing produsen, masing-masing dengan akar dan kekhasan masing-masing.
Berkat acara yang mapan ini selama bertahun-tahun, banyak orang telah mendekati produk unggulan ini Made in Italy di dunia untuk membangun "budaya" yang nyata, belajar membedakan dua jenis cuka balsamic dan menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari, dan memperoleh alat yang tepat untuk mengenali produk asli dari tiruan.
Ada penjelasan tentang rantai produksi, mulai dari kunjungan kebun anggur di mana anggur yang ditujukan untuk cuka Balsamic ditanam, kemudian melewati tanaman dengan ruang mendidih, ruang penyimpanan, gudang tong, dan ruang penuaan. Tapi akan ada juga yang sugestif wisata di museum dari wilayah yang didedikasikan untuk Balsamic Vinegar, dengan narasi teatrikal dari karakter "bersejarah" yang akan melibatkan penonton yang hadir dengan animasi orisinal.
Di luar rumah mereka menghitung kunjungan dan jalan-jalan ke kebun raya dengan panorama lembah Panaro, Cimone dan Pre-Alps, memasak di kuali terbuka, kunjungan ke peternakan pendidikan atau taman hewan atau bahkan demonstrasi panen anggur bersama anak-anak kecil. Siapa yang juga akan dapat mencoba tangan mereka di Balsamiquiz atau Perburuan Harta Karun Balsamic bersama dengan keluarga, menggunakan gagasan yang dipelajari pada bumbu berharga untuk memecahkan teka-teki dan kuis dan mencapai tujuan akhir.
Pabrik cuka yang mengikuti dan informasi terperinci tentang program, metode akses, dan alamat masing-masing pabrik cuka tersedia di situs web gudang cuka terbuka.
Open Acetaie mewakili sintesis sempurna dari kolaborasi bersejarah yang ditandai dengan tujuan bersama antara Konsorsium untuk Perlindungan Cuka Balsamic dari Modena IGP e Cuka Balsamic Tradisional dari Modena DOP. Bahkan, selama bertahun-tahun acara tersebut telah menjadi demonstrasi bagaimana bekerja sama dengan tujuan bersama adalah resep kemenangan untuk menghadapi tantangan tidak hanya untuk sektor tetapi untuk seluruh wilayah. Dengan membuat setiap orang menyediakan sumber daya mereka sendiri untuk mempromosikan tidak hanya diri mereka sendiri, tetapi semua warisan sejarah dengan nilai tak terhitung yang diwakili setiap orang dalam pekerjaan sehari-hari mereka.
