Ini adalah festival yang hilang dalam waktu, yang dirayakan oleh para petani Mirano, sepelemparan batu dari Venesia untuk merayakan penutupan tahun pertanian. Hari-hari ini angsa dalam perkembangan maksimalnya, penuh dengan lemaknya yang berharga yang memberi rasa pada daging. Pada suatu waktu pemilik tanah Mirano sebagian besar adalah orang Yahudi dan tidak bisa makan daging babi, sehingga angsa menjadi ratu, tidak hanya di halaman, tetapi juga di meja.
Tradisi itu telah diambil oleh Pro Loco yang mengubahnya menjadi perayaan di mana orang-orang datang dari seluruh Veneto untuk mencicipi olahan berbahan dasar angsa yang terkenal. Tapi Pro Loco juga telah melakukan sesuatu yang lebih. Itu juga menemukan "Zogo" kuno dari angsa yang dimainkan di alun-alun.
Maka pada hari Sabtu dan Minggu siapa pun yang ingin pergi ke Mirano akan dapat mencicipi semua masakan khas lokal berbasis angsa seperti risotto, ravioli atau sosis angsa, karena menurut pepatah Miranese “Siapa yang tidak makan angsa di San Martin tidak menjadi de un quatrin”! tetapi dia juga akan dapat menonton pertandingan raksasa di alun-alun tempat 63 kotak besar berukuran dua kali dua meter telah dibuat, di mana tim dari semua faksi Mirano akan bersaing dengan dadu dan pion raksasa.
“Kami tidak sabar untuk kembali menghidupkan alun-alun kami - kata Walikota Maria Rosa Pavanello - dan untuk melanjutkan tradisi ini, untuk kembali ke apa yang selalu kami inginkan menjadi normal. Namun, pada tahun-tahun penutupan ini, organisasi dan para sukarelawan tidak pernah berhenti dan bekerja untuk menambahkan fitur-fitur baru. Saya ingin berterima kasih kepada mereka karena mereka tidak pernah kehilangan keinginan dan semangat tim mereka».
Presiden Pro Loco Roberto Gallorini berbicara tentang kejutan yang direncanakan: pada hari Minggu untuk makan siang, chef Germano Pontoni akan memasak risotto angsa di Piazzetta Errera. Di Villa Giustinian Morosini “XXV Aprile” pameran “Gambar Angsa Emas” akan dibuka hingga 14 November, dengan karya 15 seniman dari asosiasi ARTEPIU yang mengikuti kompetisi. Karya pemenang, yang dibuat oleh Annamaria Salvadori, dicetak di piring Angsa Emas, sebuah penghargaan yang akan diberikan kepada tim pemenang Zogo.
Permainan, rekonstruksi sejarah, makanan khas dan anggur berakar pada tradisi, yang melihat daging burung menjadi begitu gemuk dan empuk pada saat itu sehingga meleleh di mulut.
Semua informasi di situs web Pro Loco of Mirano: http://www.prolocomirano.it/gioco_oca_mirano.asp
Sekali lagi untuk membahas topik ini dengan pendekatan yang lebih historiografis, ada sebuah ebook berjudul “Mengapa anggur merah bergaya Bordeaux diproduksi di Montello selama satu setengah abad? Dan mengapa tradisional di sini memakan angsa pada 11 November, hari yang didedikasikan untuk kultus San Martino?” Ebook yang ditulis oleh jurnalis makanan dan anggur Angelo Peretti dan tersedia secara gratis di situs web vinimontello.it menjawab pertanyaan ini dan lainnya Veneto, sebenarnya dapat sepenuhnya didefinisikan sebagai kantong Bordeaux di provinsi Treviso yang berasal dari kebiasaan Celtic yang menyatukan daerah Veneto ini ke Prancis. Pada zaman kuno di Veneto angsa dibesarkan sebagai hewan halaman dan dikonsumsi antara 11 dan 25 November (Santa Caterina), periode yang didedikasikan untuk pemujaan orang mati.
Hari-hari di antara dua tanggal ini bertepatan dengan Samuin, sebuah perayaan Celtic di mana pembawa pesan dari dunia lain dihormati, seorang kesatria yang sangat mirip dengan Saint Martin Kristen, yang menjadikan angsa sebagai hewan simbolnya. Gambar uskup Tours yang diwariskan, juga dengan seekor angsa selalu di sampingnya dan kepada siapa banyak gereja dan oratorium didedikasikan di daerah Montello, oleh karena itu tidak lain adalah transposisi dewa kematian kafir.
Di area produksi Montello docg dan Montello Asolo doc, tempat yang memiliki bukti luar biasa dari kultus Celtic terpencil, anggur merah dibuat dengan anggur Prancis dari daerah lain, Bordeaux, dengan tradisi Celtic yang mengakar. Di sini tanaman merambat Bordeaux (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Carmenère), yang tiba di wilayah Veneto pada pertengahan abad ke-XNUMX, telah menemukan tanah yang sangat subur, juga secara budaya. Bukit-bukit yang terdiri dari bebatuan yang berkumpul bersama dan ditutupi oleh tanah liat napal atau pasir napal dengan warna merah yang khas, bersama dengan iklim sedang dan sirkulasi air bawah tanah, memungkinkan tanaman merambat Bordeaux menyesuaikan diri di tanah ini.
Berkat komponen besi tanah yang memberikannya struktur dan batu pasir yang memberinya mineral, anggur Montello mengambil identitasnya yang sangat tepat, terdiri dari teritorialitas dan kekuatan.
Publikasi ini menceritakan perkembangan realitas makanan dan anggur lokal ini, mengilustrasikannya melalui banyak anekdot dari tradisi populer dan kutipan sastra yang menarik, dengan demikian menunjukkan bagaimana wilayah Vini del Montello menjadi saksi hubungan antara anggur, makanan, dan kesucian yang ada di semua budaya. .
