यह बरोलो जितना महान नहीं है, शायद यह नेबबिओलो या "ला" बारबेरा के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन डोलसेटो निश्चित रूप से है एक खूबसूरत दिल की शराब, पीडमोंट में और दुनिया में।
एब्रिगो परिवार डियानो डी'अल्बा में तीन पीढ़ियों से शराब बना रहा है, लंघे में, एक यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल। युवा भाई गिउलिओ और सर्जियो, अपने माता-पिता के साथ प्रकृति की लय का पालन करते हैं और उत्पादन के हर एक चरण में "अपना चेहरा डालते हैं"। शराब उगाने वाले परिदृश्य की सुरक्षा के लिए "क्षेत्र के प्रहरी", अपनी ग्रामीण और सांस्कृतिक असाधारणता के लिए दुनिया में एक अनूठी संपत्ति के रूप में, एब्रिगोस बरोलो, नेबियोलो, बारबेरा, अर्नीस, फेवरिटा बनाते हैं।
लेकिन उनका दिल डोलसेटो के लिए धड़कता है, रेडी-टू-ड्रिंक रेड वाइन, सही बिंदु पर टैनिक, संतुलित, लाल फलों के संकेत के साथ, "विन बन", अच्छी शराब जो घर के पुराने ग्राहक - Giulio कहते हैं - अभी भी कभी-कभी थोक में खरीदने के लिए कहते हैं और भरने के लिए डेमीजॉन के साथ तहखाने में आता है. पारंपरिक पीडमोंटिस व्यंजनों के साथ चखने के लिए एक शराब, लेकिन जिसे अच्छी तरह से प्रयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए रोमन व्यंजनों के साथ, डीओसीजी के संयोजन में शानदार और प्राचीन त्रिमनी डी रोमा के साथ चॉकरी के साथ सभी दमदार मेमने में से एक।
डोलसेटो पर एब्रिगोस ने जुनून और निरंतरता के साथ काम किया, 1968 में डियानो डी'अल्बा में एक पुराने दाख की बारी से शुरू हुआ, जो एक जगह है - और एक संप्रदाय का नाम - जहां 75 "सोर" हैं, धूप वाली पहाड़ियां जहां डोलसेटो बढ़ती है और अपने छोटे गुच्छों को पकाती है। इस प्रकार तहखाने में - एक पहाड़ी में डूबी हुई एक स्थायी संरचना, जो वर्तमान में पुराने के बगल में निर्माणाधीन है - हमें डोलसेटो डॉक सोरई गराबई (10 यूरो एक बोतल), डोलसेटो डॉक सोर देई क्रावा (8 यूरो), दो शीर्ष भाव मिलते हैं। द एब्रिगो परिवार की कंपनी जो एक वर्ष में कुल 70 हजार बोतलों का उत्पादन करती है, जिनमें से लगभग 12 हजार डोलसेटो और इतनी ही संख्या में बरोलो (तहखाने में प्रति बोतल 40 यूरो) है।
बाद वाला आता है एक दाख की बारी जिसे एब्रिगोस नोवेलो में किराए पर लेते हैं, जहां उन्होंने 2013 में इसका उत्पादन शुरू किया। अमेरिकी विदेशों में प्रतिष्ठित डोलसेटो की सराहना करते हैं। वास्तव में, एब्रिगो का 30% निर्यात संयुक्त राज्य अमेरिका में जाता है, जो बाद में पीडमोंट और लोम्बार्डी में सबसे ऊपर इटली में बाकी को बेचता है। दाख की बारी और तहखाने में काम के साथ-साथ हेज़लनट्स से जुड़े काम भी होते हैं। Giovanni Abrigo कंपनी (Giulio और Sergio के दादाजी के नाम पर) वास्तव में हेज़लनट ग्रोव्स के साथ लगाए गए दस हेक्टेयर भूमि पर तीस वर्षों से प्रसिद्ध टोंडा का उत्पादन कर रही है।
