आपको ओलेवानो रोमानो तक जाना होगा, रोम के प्रांत में सिमब्रुइनी पहाड़ों के किनारे पर सेलेस्टे पर्वत पर बसा एक छोटा सा गाँव है, जो फ्रांगीपेन से कोलोना तक, ओरसिनी तक, बोर्गीस तक जाता है, जिसका अंतिम . लॉर्ड, नेपोलियन की बहन पाओलिना बोनापार्ट के राजकुमार कैमिलो पति थे, जो परिष्कृत स्थानीय व्यंजनों के प्रामाणिक स्वादों का स्वाद चखने के लिए लेकिन अपने इतिहास के प्रति वफादार थे। और यह इसके लायक है क्योंकि यहाँ, "सोरा मारिया ई आर्केंजेलो" को ऑनलाइन गाइड 50 टॉप इटली - द बेस्ट इटैलियन रेस्टोरेंट्स 2022 द्वारा इटली में सर्वश्रेष्ठ ट्रैटोरिया के रूप में सम्मानित किया गया है।
"सोरा मारिया ई आर्केंजेलो" जियोवानी मिलाना का राज्य है जो "तत्वों को संशोधित और पुन: संयोजन करता है, जो ट्रैक पर आगे बढ़ता है क्षेत्र, इसके उत्पादों और इसकी गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति का अनुसंधान और मूल्यांकन। एक ईमानदार शोध, उत्पादों की मौसमीता के प्रति चौकस ”
रैंकिंग में दूसरे स्थान पर 50 नाम शामिल हैंएंटिका ओस्टरिया डेल मिरासोल, पर्सिसिटो (बीओ) में सैन जियोवानी में तत्कालीन बीस वर्षीय फ्रेंको सिमिनी के विचार से 1989 में पैदा हुआ एक देहाती और प्राचीन स्वाद के साथ स्थानीय, जो इसके व्यंजन जैसा दिखता है जायके की प्रामाणिकता को उनकी सादगी में लक्षित करना"।
विला रोजा के लिए कांस्य पदक – विको इक्वेंस (एनए) के लैला की सभा, जो कमांड लो के शीर्ष पर देखता है शेफ पेप्पे विको इक्वेंस में अपने परिष्कृत रेस्तरां एंटिका ओस्टरिया नोना रोजा के साथ एक मिशेलिन स्टार का मार्गदर्शन करता है. लैला का घर कैंपनिया प्रादेशिकता की प्रयोगशाला के रूप में पैदा हुआ था। "2010 में - शेफ पेपे गुइडा कहते हैं - मैंने लगभग 1 हेक्टेयर भूमि के साथ एक खंडहर खरीदा जहां मैं अंततः खेती करने में सक्षम था मेरा सब्जी का बगीचा, मेरे फल, मेरे जैतून के पेड़। यह एक सपने के सच होने जैसा है: एक ऐसा फार्म जहां से रेस्तरां के लिए आवश्यक सब कुछ प्राप्त किया जा सके।" आज यह उनकी अच्छी शरण है, शहर से दूर जहां शेफ के शानदार व्यंजनों को देश की सादगी में वापस लाया जाता है, शांति चाहने वालों के लिए एक जगह, जो ताजी हवा में सांस लेना चाहते हैं, नीले समुद्र का आनंद लेना चाहते हैं, अपने वेसुवियस के साथ नेपल्स की खूबसूरत खाड़ी का दृश्य जहां यह प्रकृति है अतीत के असली जायके की तलाश कर रहे सबसे समझदार तालू को संतुष्ट करने के लिए आवश्यक सब कुछ देने में विस्फोट होता है। यह निष्कर्ष निकालने के लिए एक जगह यह न केवल असाधारण भोजन प्रदान करता है बल्कि एक प्राकृतिक और आरामदायक वातावरण भी प्रदान करता है।
रैंकिंग के शीर्ष पर हम अभी भी Ne (GE) से Ligurian La Brinca, और बोलोग्ना से Al Cambio रेस्तरां को चौथे स्थान पर पाते हैं।
केवल एमिलिया रोमाग्ना, रैंकिंग में 7 ब्रांडों के साथ, बूट का सबसे अधिक प्रतिनिधित्व वाला क्षेत्र है; कैम्पानिया और लाज़ियो 5 पर आते हैं; 4 के साथ, लोम्बार्डी, पीडमोंट, पुगलिया और वेनेटो; 3 के साथ, टस्कनी; 2, लिगुरिया, सिसिली और ट्रेंटिनो अल्टो अदिगे के साथ; एक के साथ, अब्रूज़ो, बेसिलिकाटा, कैलाब्रिया, फ्र्युली वेनेज़िया गिउलिया, मार्चे, मोलिसे, सार्डिनिया और उम्ब्रिया।
"बेल पेस के ट्रैटोरिया और मधुशाला - बारबरा गुएरा, लुसियानो पिग्नाटारो और अल्बर्ट सपेरे, गाइड के तीन संपादकों को रेखांकित करते हैं - वे राष्ट्र की प्रामाणिक गैस्ट्रोनोमिक आत्मा का प्रतिनिधित्व करते हैं। प्रायद्वीप बनाने वाले प्रदेशों के प्रधानाचार्य,
50 शीर्ष इटली - सर्वश्रेष्ठ इतालवी रेस्तरां 2022 की ट्रैटोरियस/ओस्टरियस श्रेणी की पूरी रैंकिंग:
1 सोरा मारिया और महादूत, ओलेवानो रोमानो (आरएम), लाज़ियो
2 एंटिका ओस्टरिया डेल मिरासोल, पर्सिसिटो (बीओ) में सैन जियोवानी, एमिलिया-रोमाग्ना
3 विला रोजा - द हाउस ऑफ लैला, विको इक्वेंस (एनए), कैम्पानिया
4 ला ब्रिंका, एनई (जीई), लिगुरिया
5 अल कंबियो रेस्तरां, बोलोग्ना, एमिलिया-रोमाग्ना
6 ओस्टरिया डेला टाना, असगिया (VI), वेनेटो
7 ट्रैटोरिया दा बर्डे, फ्लोरेंस, टस्कनी
8 लो स्टज़िचिनो, मस्सा लुब्रेनसे (एनए), कैम्पानिया
9 कैफ़े ला क्रेपा, इसोला डोवारिस (CR), लोम्बार्डी
10 कॉन्वेंट, सेटारा (एसए), कैम्पानिया में
11 ट्रिप, मिलान, लोम्बार्डी
12 ला पिओला, अल्बा (CN), पीडमोंट
13 लुसियानो इतालवी व्यंजन, रोम, लाज़ियो
14 प्राचीन स्वाद, मोंटेग्रोसो डी एंड्रिया (बीटी), पुगलिया
15 अर्मिद्दा ट्रैटोरिया सारडा, अब्बासांता (ओआर), सार्डिनिया
16 पंथियन, रोम, लाज़ियो में अरमांडो
17 लुसियो ट्रैटोरिया, रिमिनी, एमिलिया-रोमाग्ना से
18 ओस्टरिया ओफिस, ऑफिडा (एपी), मार्चे
19 ट्रैटोरिया दा अमेरिगो, सविग्नो (बीओ), एमिलिया-रोमाग्ना
20 कंसोर्टियम रेस्तरां, ट्यूरिन, पीडमोंट
21 ओल्ड मरीना, रोसेटो डेगली अब्रूज़ी (TE), अब्रूज़ो
22 सैंटो पलाटो, रोम, लाज़ियो
23 बोइविन, लेविको टर्मे (TN), ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
24 गेरानी रेस्तरां, संत अंटोनियो एबेट (एनए), कैम्पानिया
25 एंटिका ट्रैटोरिया डेल गैलो, गागियानो (एमआई), लोम्बार्डी
26 I' Ciocio, Suvereto (LI), टस्कनी
27 ऐ ड्यू प्लाटानी, पर्मा, एमिलिया रोमाग्ना
28 लोकंदा देवताक 1870, सवोगना डी'इसोन्जो (जीओ), फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया
29 एंटिका ट्रैटोरिया दा डोरो, सोलग्ना (VI), वेनेटो
30 कोरोना ट्रैटोरिया, पलेर्मो, सिसिली
31 टवेर्ना डेल कैसियाटोर, कैस्टिग्लिओन देई पेपोली (बीओ), एमिलिया-रोमाग्ना
32 ओस्टरिया डेला विल्लेटा, पलाज्जोलो सल्'ऑग्लियो (बीएस), लोम्बार्डी
33 एंटिका ट्रेटोरिया बैलोटा, टोरेग्लिया (पीडी), वेनेटो
34 ओस्टरिया सीए देई गियोसी, कोवेलो डी वैलेलाघी (टीएन), ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे
35 मासेरिया बारबेरा, मिनर्विनो मुर्गे (बीटी), पुगलिया
36 एगेव फ्रामुरा, फ्रामुरा (सपा), लिगुरिया
37 फ़्यूचुरा ओस्टरिया, मॉन्टेरीगियोनी (एसआई), टस्कनी
38 केरकिरा टैवर्न, बागनारा कालबरा (आरसी), कालब्रिया
39 ओस्टरिया ला टोरे, चेरास्को (सीएन), पीडमोंट
40 सेंटोमनी टैवर्न, पोटेंज़ा, बेसिलिकाटा
41 लोकप्रिय ट्रैटोरिया एल'एवोल्गिबिल, रोम, लाज़ियो
42 अब्रक्सस ओस्टरिया, पॉज़्ज़ुओली (एनए), कैम्पानिया
43 कैपानो, स्पोलेटो (पीजी), उम्ब्रिया
44 सिबस, सेग्ली मेसापिका (बीआर), पुगलिया
45 कैसिएटोरी रेस्तरां, कार्टोसियो (एएल), पीडमोंट
46 बरौंदा रेस्तरां, पोर्टो विरो (आरओ), वेनेटो
47 ला ग्रोटा दा कॉन्सेटा रेस्तरां, कैंपोबैसो, मोलिसे
48 डॉन सिसिको रेस्तरां, बघेरिया (पीए), सिसिली
49 इरीना ट्रैटोरिया, सविग्नो (बीओ), एमिलिया-रोमाग्ना
50 ओस्टरिया बोटेघे एंटिचे, पुतिग्नानो (बीए), पुगलिया
