इसे पिज़्ज़ा नेपोलेटाना कहा जाता है और स्पष्ट रूप से इटली में सबसे अच्छा नेपल्स और उसके आसपास बनाया जाता है। गैम्बेरो रोसो के पिज़्ज़ेरी डी 'इटालिया की नई गाइड के माध्यम से पत्ता, आश्चर्य की बात यह है कि क्षेत्र द्वारा रैंकिंग में, पहले छह स्थानों में, कैंपानिया के अपवाद के साथ, सभी उत्तरी क्षेत्र हैं, एक संकेत है कि पिज्जा अब एक बन गया है गैस्ट्रोनॉमिक हेरिटेज नेशनल।
विशेष रूप से, कैम्पानिया 19 सम्मानित स्थानों के साथ शीर्ष पर है, उसके बाद
18 के साथ टस्कनी, 17 के साथ लाज़ियो, 8 के साथ वेनेटो; 7 के साथ पीडमोंट; 6 के साथ लोम्बार्डी। इसलिए 4 के साथ सिसिली की बारी है; अब्रूज़ो, सार्डिनिया और एमिलिया - 3 के साथ रोमाग्ना; लिगुरिया, बेसिलिकाटा, मार्चे, फ्रुली-वेनेज़िया गिउलिया और कैलाब्रिया 1 के साथ।
उन लोगों के लिए जो बिना असफल हुए पूरे इटली में एक उत्कृष्ट पिज़्ज़ा खाना चाहते हैं, गैम्बेरो रोसो गाइड का सुझाव तीन खंडों से सम्मानित पिज़्ज़ेरिया की सूची का पालन करना है, जो निर्णय की सर्वोच्च मान्यता है।
वे यहाँ हैं:
पेइमोंटे : ला मोरा सीएन में वाह
लिगुरिया: सरजाना एसपी में खाद्य कार्यशालाएं
लोम्बार्डिया: एर्बुस्को बीएस में ल'अल्बरेटा में शाखा; लेग्नानो एमआई में मोंटेग्रिग्ना ट्रिक ट्रैक; ट्रिगियो एमबी में एनोस्टेरिया लाइपेन
वेनेटो: वेरोना में गुग्लिल्मो वोलो
Tuscany: अरेज़ो में हे स्कुग्निज़ो; सेसिना एलआई में पत्थर को चखें;
फ्लोरेंस दुजी, रोमुआल्ड्स फोलीज़ अल फ्रेस्को; GiottoM; जॉन सैंटारपिया; दक्षिण; बूढ़ा आदमी और समुद्र
बैटिलोरो फायर + यीस्ट + स्पिरिट्स सेरवेज़ा लू में;
मार्श: ऑर्टेज़ानो एफएम में मम्मा रोज़ा;
केम्पानिआ: अवेर्सा सीई में जिला; Caggiano SA में Grotticelle; कैयाज़ो सीई में काली मिर्च; कैसर्टा में मसानिएलिस और कासा विटिलो
नेपोलि 10 डिएगो विटालियानो, 50 कलो; एटिलियो से पिग्नासेका तक; फ्रांसेस्को और सल्वाटोर सल्वो; समाचार; कॉन्सेटिना से तीन संतों के लिए जैतून; सोरबिलो; स्टारिता
ओटावियानो एनए में विला जियोवाना; यह अब पाल्मा कैम्पानिया एनए में था; पॉज़्ज़ुओली एनए में 10 डिएगो विटाग्लियानो; सैन जियोर्जियो और क्रेमैनो एनए में पिज़्ज़ेरिया फ्रांसेस्को और सल्वाटोर साल्वो
पुगलिया: 400 लेसे . में
Basilicata: पोटेंज़ा में फैंडैंगो
सिसिलिया मेसीना में भालू; क्लारा से वेनेटिको एमई तक
गाइड ने कई विशेष पुरस्कार भी प्रदान किए:
आटे के उस्ताद: सिमोन लोम्बार्डी (क्रोस्टा-मिलान) और फ्रांसेस्को मार्टुची (आई मसानिएली - कैसर्टा)
सर्वश्रेष्ठ पेय सूची: विनार्टे - एग्रोपोली (एसए)
उभरते पिज्जा निर्माता (एक्वा पन्ना पुरस्कार - सैन पेलेग्रिनो): सबरीना बियांको "पिज़्ज़ेरिया बोर्गो रोसो डी सेरा" - सैन लुसीडो (सीएस)
अनुसंधान और नवाचार पुरस्कार: (पेट्रा मोलिनो क्वागलिया अवार्ड)
30 11 डोनाटेली - सैन जियोवानी लुपाटोटो (वीआर)
साल का पिज्जा (सोलानिया अवार्ड): पिज्जा चखना: अलानो डि पियावे (बीएल) में एज़ियो में;
पिज्जा नेपोलेटाना: ओटावियानो (एनए) के विला जियोवाना;
इतालवी पिज्जा: Chicco in Colle Val d'Elsa (SI);
पिज़्ज़ा अल टैग्लियो: टेलिया - ट्यूरिन;
मीठा पिज्जा: पेपरकॉर्न - कैआज़ो (सीई)
गैम्बेरो रोसो के पिज़्ज़ेरी डी'इटालिया 2021 गाइड का आठवां संस्करण। इस वर्ष के दौरान आटा मास्टर्स द्वारा अनुभव की गई कई और अपरिहार्य कठिनाइयों के आलोक में, उन्होंने अपना वोट एक तरफ रख दिया, हालांकि, उन्होंने कभी हिम्मत नहीं हारी। खपत के नए रूपों को खोजने के लिए खुद को फिर से बदलने की आवश्यकता ने कई लोगों को आगे बढ़ने, नई चुनौतियों का सामना करने, आपातकाल में प्रभावी योगदान देने के लिए प्रेरित किया है। खंड उत्कृष्टता की डिग्री के अनुसार बने रहते हैं, टेक-अवे और डिलीवरी प्रतीक जोड़े जाते हैं, लेकिन योग्यता के "रंगों" के बिना। उन ब्रांडों पर बहुत ध्यान दिया गया है जिन्होंने उद्यम का बड़ा प्रमाण दिया है और जिन्हें बढ़ावा दिया गया है। टीम वर्क, इस कठिन क्षण से हम गुजर रहे हैं, इतालवी शैली के नाम पर मौलिक है जिसने हमें बनाया है और हमें दुनिया में अचूक बनाना जारी रखेगा।
"पिज्जा मेड इन इटली की मान्यता का प्रतीक है" सीईओ लुइगी सालेर्नो ने घोषणा की "मास्टर्स को बढ़ावा देने की हमारी प्रतिबद्धता जो महान कौशल के साथ निरंतर गुणवत्ता के हमारे उत्पादन को बढ़ाते हैं, विशेष रूप से इस ऐतिहासिक क्षण में, राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर।"
कुल मिलाकर, गाइड 650 से अधिक प्रतिष्ठानों की रिपोर्ट करता है, दुनिया में सर्वश्रेष्ठ इतालवी पिज़्ज़ेरिया के एक समर्पित परिशिष्ट के साथ, रैंकिंग के शीर्ष पर 14 नई प्रविष्टियाँ ट्रे स्पिची और 2 नए ट्रे रोटेल से सम्मानित की गईं।
श्रेणी के अनुसार सभी पुरस्कार: पिज्जा नेपोलेटाना, इटालियन पिज्जा, पिज्जा बाय द स्लिक
