एमिलिया रोमाग्ना अपने भोजन और वाइन के गहनों को “ट्रामोंटो डिविनो” के साथ सड़कों पर लाता है, जो जून से सितंबर तक स्वाद का एक यात्रा रोड शो है

क्षेत्रीय मदिरा, प्रमाणित गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ (डीओपी और आईजीपी), भोजन और मदिरा संस्कृति और पर्यटन: जून से सितंबर तक एमिलिया-रोमाग्ना स्वाद रोड शो ट्रामोंटो डिविनो के साथ कार्यक्रमों का एक व्यस्त कैलेंडर सामने आएगा, जो रिवेरा और क्षेत्रीय कला शहरों के सबसे प्रतिष्ठित चौराहों को स्वाद के वास्तविक क्षेत्रों में बदल देगा, जहां पर्यटकों, मदिरा प्रेमियों और पेशेवरों के लिए क्षेत्र का सबसे अच्छा भोजन और मदिरा उपलब्ध होगी। 2025 के दौरे में एमिलिया-रोमाग्ना की बेहतरीन वाइन और खाद्य पदार्थों को क्षेत्र के 8 प्रतीकात्मक स्थानों पर लाया जाएगा, जिसमें एड्रियाटिक मछली और क्षेत्रीय वाइन डीओपी को बढ़ावा देने की परियोजना सहित कई नायक शामिल होंगे। खाद्य एवं वाइन शो के अभिनेता, शराब परोसने वाले, रसोइये, निर्माता, पत्रकार, ब्लॉगर और कहानीकारों की एक छोटी सेना है, जो जनता को कंसोर्टिया और क्षेत्रीय वाइनरी द्वारा उपलब्ध कराए गए स्वाद के मोतियों के बारे में बताएंगे। चखने वाली मेजों पर 30 प्रकार की मदिराएं होंगी, जिनमें डीओसी, डीओसीजी और आईजीटी सहित कुल मिलाकर लगभग एक हजार विभिन्न लेबल होंगे, जिनका एआईएस परिचारक वर्णन करेंगे और उन्हें 44 क्षेत्रीय डीओपी और आईजीपी उत्पादों तथा ऊपरी एड्रियाटिक के मछली उत्पादों के एक उदार चयन के साथ मिलाएंगे, जिन्हें विभिन्न क्षेत्रों के होटल संस्थानों के छात्रों और शिक्षकों तथा साझेदार शेफों द्वारा तैयार और परोसा जाएगा।

क्षेत्र भर में आठ प्रतिष्ठित स्थानों में क्षेत्रीय भोजन और मदिरा का सर्वोत्तम अनुभव

एक ही शाम में आयोजित, कुछ ही घंटों में क्षेत्रीय भोजन और मदिरा का 360 डिग्री अनुभव प्रदान करने के लिए, ट्रामोंटो डिविनो का प्रत्येक चरण एक बड़े शहर के स्थान, ऐतिहासिक केंद्र में एक चौक, एक किले या एक शहरी पार्क में स्थापित किया गया है। साझेदार नगर पालिकाओं के साथ समझौते के तहत चुने गए क्षेत्र को वास्तविक 'स्वाद के क्षेत्र' के रूप में स्थापित किया गया है, जहां सैकड़ों भोजन-प्रेमी और मदिरा प्रेमी प्रमाणित उत्पादों के साथ क्षेत्रीय मदिरा के स्वाद चखने के लिए स्टालों पर भाग लेते हैं।

प्रत्येक चरण में एक या एक से अधिक उत्पादों, शराब और भोजन दोनों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, जिससे वे एक विशेष सेटिंग और समर्पित संचार के साथ सच्चे नायक बन जाते हैं। स्वाद चखने की शाम के लिए वेडेमेकम ने एआईएस गाइड 2025/2026, 'एमिलिया-रोमाग्ना टू ड्रिंक एंड टू ईट' को केर्मेस डेल गुस्टो के प्रत्येक चरण में सभी प्रतिभागियों को वितरित किया, जो कि ऐप विनी एमिलिया रोमाग्ना के साथ, सभी दुकानों से मुफ्त में डाउनलोड करने योग्य है, आपको क्षेत्रीय एआईएस के विशेषज्ञ स्वादकर्ताओं की कहानियों के माध्यम से क्षेत्रीय शराब उत्पादन के संपर्क में आने की अनुमति देता है।

लगभग 1.000 लेबलों का स्वाद विभिन्न चरणों में विभाजित किया गया है: अल्बाना से लेकर, ट्रेबियानो और सांगियोवेसे डि रोमाग्ना तक, पिग्नोलेटो देई कोली बोलोग्नेसी से गुजरते हुए, लैम्ब्रुस्को डि मोडेना और रेजियो तक, रेत के फेरारेस वाइन तक, पियासेंज़ा गुटुर्नियो और ओर्टुगो तक और कोली डि पर्मा के साथ साझा किए गए मालवासिया तक, और अंतर्राष्ट्रीय लोगों के साथ कई मिश्रणों तक, स्पार्कलिंग वाइन और क्लासिक विधि स्पुमेंट्स तक, मीठे और पासीटो वाइन तक। वाइन का वर्णन और प्रस्तुति एक प्रभावशाली श्रेणी के शराब विक्रेता द्वारा की जाती है। प्रत्येक चरण में सभी क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले लगभग 300 लेबल होंगे, जिनमें सर्वश्रेष्ठ 100 और 12 राजदूतों के अतिरिक्त वे वाइन शामिल होंगी जिन्हें इस वर्ष AIS क्षेत्रीय गाइड में सर्वोच्च मान्यता प्राप्त हुई है।

कुल मिलाकर लगभग एक हजार लेबलों के लिए 30 प्रकार के डीओसी, डीओसीजी और आईजीटी वाइन, 44 क्षेत्रीय डीओपी और आईजीपी उत्पादों और ऊपरी एड्रियाटिक से मछली उत्पादों के संयोजन में वर्णित

इस वर्ष, आयोजन के दौरान, सोमेलियर टेस्टर्स द्वारा आयोजित लघु-यात्रा सेमिनारों के माध्यम से पीडीओ वाइन के प्रचार पर विशेष ध्यान दिया जाएगा, ताकि लोगों को एमिलिया-रोमाग्ना मूल्यवर्ग के लेबल की सराहना करने के लिए प्रेरित किया जा सके। वास्तव में, प्रत्येक चरण में, उत्पत्ति के 4 प्रादेशिक संप्रदायों (PDO) का चयन किया जाएगा, जिन पर परिचारक समान संख्या में लघु-भ्रमणों के दौरान अपने गहन अध्ययन पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो शाम के दौरान दो बार दोहराए जाएंगे, और लगभग दस पूर्व पंजीकृत शराब प्रेमियों को समर्पित होंगे। उत्साही लोगों के लिए गहन अध्ययन निःशुल्क है और यह कार्यक्रम के प्रवेश शुल्क में शामिल है।

मदिरा के साथ-साथ, मुख्य आकर्षण प्रमाणित क्षेत्रीय उत्पाद होंगे, जो क्षेत्रीय पीडीओ और पीजीआई के साझेदार कंसोर्टिया द्वारा उपलब्ध कराए जाएंगे: महान एमिलियन जैसे कि प्रोसियुट्टो डि पर्मा पीडीओ, मोडेना पीडीओ, सालुमी पियासेन्टिनी पीडीओ, बहुत सुगंधित मोर्टाडेला बोलोग्ना पीजीआई, अन्य संसाधित मांस के संक्षिप्त आक्रमण जैसे कि सलामी कैसियाटोरिनो पीडीओ, कोप्पा डि पर्मा पीजीआई, सलामी फेलिनो पीजीआई। और फिर, फिर से, चीज़ों के राजा, पार्मिगियानो रेजियानो डोप और स्क्वाक्वेरोन डी रोमाग्ना डोप, अपरिहार्य पियाडिना रोमाग्नोला आईजीपी, रोमाग्ना के आड़ू और नेक्टराइन, बोलोग्ना आलू डोप, मोडेना और रेजियो के पारंपरिक बाल्सामिक सिरका और मोडेना के आईजीपी सिरका, सेंट्रल एपेनिनेस आईजीपी का सफेद वील, और अन्य स्वादिष्ट आश्चर्य। और इस वर्ष से, विभिन्न चरणों में सह-नायक, क्षेत्रीय मछली उत्पाद, हर बार शेफ द्वारा और वाइन के साथ विशेष संयोजन द्वारा, फेम्पा कार्यक्रम के सह-वित्तपोषण के माध्यम से प्रस्तुत किए जाएंगे।

हम एमिलिया में 18 जून को ऐतिहासिक केन्द्र में कोर्रेगियो में आयोजित एक पड़ाव से इसकी शुरुआत करेंगे, जहां पलाज्जो प्रिंसिपी के प्रतिष्ठित प्रांगण में फिंगर फूड का स्वाद लिया जाएगा और क्षेत्रीय वाइन के साथ कई पेयरिंग की जाएंगी।

रिवेरा पर दूसरा 'विशेष' पड़ाव क्राफ्ट जिन समर फेस्ट है, जो 18 जुलाई को सर्विया में आयोजित किया जाएगा और यह स्पिरिट्स को समर्पित होगा। शाम 19.30 बजे से ऐतिहासिक टोरे सान मिशेल और मैगाज़िनी डेल साले के बीच, प्रमाणित खाद्य पदार्थों की प्रस्तुति इटली भर से चयनित कलात्मक जिन्स के साथ होगी, जिसमें एनोटेका एमिलिया-रोमाग्ना द्वारा चयनित क्षेत्रीय जिन्स और स्पिरिट्स पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। शाम को शानदार बनाने के लिए, सलुमी पियासेन्टिनी डोप का स्वाद चखने का स्टैंड भी सह-कलाकार था। यह कार्यक्रम कंसोर्ज़ियो सर्विया सेंट्रो के साथ मिलकर आयोजित किया गया है। 

'ट्रामोंटो डिविनो इन विला' के बाद, शुक्रवार 25 जुलाई को रिकसिओन में। मंच पर सह-कलाकार पियादीना रोमाग्नोला आईजीपी के साथ स्वादिष्ट पियादास और एड्रियाटिक मछली का निर्माण साझेदार शेफ द्वारा निपुणता और निपुणता के साथ किया जाएगा। भोजन की तैयारियों के दौरान विशेष अतिथि के रूप में सामूहिक ब्रांड नोवेबोले के बुलबुले भी मौजूद रहेंगे, जो डॉक रोमाग्ना स्पुमांटे को बढ़ावा देने के लिए बनाए गए हैं, जिसे कंसोर्ज़ियो विनी डी रोमाग्ना द्वारा तैयार किया गया है।

शुक्रवार 8 अगस्त को होने वाले पियाज़ा स्पोज़ मारिनाई में सेसेनेटिको में ऐतिहासिक पड़ाव, रिवेरा कोष्ठक का समापन करेगा। समुद्र और लियोनार्डो बंदरगाह के बीच स्थापित इस मंच को अद्वितीय बनाने वाली बात यह है कि यहां ब्रुसेल्स विश्व प्रतियोगिता द्वारा प्रदान की गई अंतर्राष्ट्रीय वाइन का टेस्टिंग स्टैंड मौजूद है, जिसमें ट्रामोंटो डिविनो एक भागीदार है, जो नोवेबोले के रोमाग्ना बुलबुले के साथ युगलबंदी करेगा। मंच का मुख्य आकर्षण पाटाटा डि बोलोग्ना डोप है, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन विधि का मुख्य उत्पाद है, जिसे मंच के सहयोगी, फोरलिम्पोपोली के पेलेग्रीनो आर्टुसी संस्थान के रसोइयों द्वारा तैयार किया गया है, जिसके साथ अन्य प्रमाणित क्षेत्रीय उत्पादों का फिंगर फ़ूड टेस्टिंग भी होगा।

सितंबर के आरंभ से, ट्रामोंटो डिविनो कारवां 5 सितंबर को मोडेना क्षेत्र में रुकने के लिए एमिलिया लौटेगा, जो मोडेना पीडीओ के लैम्ब्रुस्को और पारंपरिक बाल्सामिक विनेगर का क्षेत्र है। 10 सितम्बर को फेरारा की बारी है, वह पियाजा म्युनिसिपेल में ट्रामोंटो डिविनो की मेजबानी करेगा, जिसका आयोजन स्थानीय स्ट्राडा देई विनी ई देई सपोरी के साथ मिलकर किया जाएगा, जिसमें एड्रियाटिक मछली मुख्य आकर्षण होगी, जिसका प्रदर्शन गोरो के मछुआरों द्वारा किया जाएगा। फेरारा के बाद ट्रमोन्टो डिविनो 19 सितंबर को पियासेंज़ा में रुकेंगे, पियाज़ा कैवल्ली में पलाज़ो गोटिको के शानदार पोर्टिको के नीचे, क्षेत्र के दो प्रमुख लोगों के साथ: सालुमी पियासेंटिनी डोप और ग्राना पडानो डोप, जिन्हें पूरे क्षेत्र की महान वाइन के साथ अन्य क्षेत्रीय खाद्य उत्पादों के साथ परोसा जाएगा।

शराब प्रेमियों और पेशेवरों के लिए समर्पित मंचों के अलावा, 22 जुलाई को एनोटेका रीजियोनाले एमिला रोमाग्ना के घर, रोका डि डोज़ा में आमंत्रण पर एक और शाम होगी, जिसका आयोजन उन 112 वाइन के उत्पादकों को पुरस्कृत करने के लिए किया जाएगा, जिन्होंने मंच के दौरान पूर्वावलोकन किए गए एआईएस 2026 गाइड में सर्वोत्तम अंक प्राप्त किए हैं। जानकारी और भागीदारी www.shop.emiliaromagnavini.it