ला सिट्टा डेला पिज्जा, पिज्जा कला में विश्व की शीर्ष प्रतिभाओं को सम्मानित करने वाली राष्ट्रीय प्रतियोगिता, इस वर्ष रोम में शुरू हो रही है। रोम और मिलान चयन के चरण होंगे, जिसमें देश भर से प्रतिभागी भाग लेंगे। रोम में पहला कार्यक्रम सोमवार, 4 मई को सियाम्पिनो में वाया जेएफ कैनेडी, 72 स्थित प्राटेसी होटल डिवीजन में आयोजित किया जाएगा। मिलान में दूसरा कार्यक्रम सोमवार, 22 जून को वाया एंटोनियो मेउची 4 स्थित प्राटेसी होटल डिवीजन के मिलान कार्यालय में होगा। इन दो दिनों के बाद, फाइनलिस्टों का चयन किया जाएगा और वे 13 सितंबर को पियाज़ा डी सिएना में भव्य फाइनल में प्रतिस्पर्धा करेंगे, जो विनोफोरम 2026 का अंतिम दिन है।
"दसवें संस्करण तक पहुंचना इस बात की पुष्टि करता है कि यह प्रतियोगिता एक मजबूत राह पर चल रही है: यह इतालवी पिज्जा की दुनिया में एक मानदंड के रूप में तेजी से स्थापित हो रही है," ला सिट्टा डेला पिज्जा के संस्थापक एमिलियानो डी वेनुटी कहते हैं, "यह उभरते हुए पेशेवरों और उद्योग की प्रमुख हस्तियों को मंच प्रदान करने में मदद करती है। ला सिट्टा डेला पिज्जा का जन्म हुआ और यह उद्योग के वर्तमान और भविष्य का केंद्र बना हुआ है, जो नई प्रतिभाओं को प्रदर्शित करता है और इस प्रकार एक ऐसी कला के विकास का इतिहास दर्ज करने में मदद करता है जो हमारे देश के निर्विवाद प्रतीकों में से एक है। हम इस संस्करण के लिए भी उच्चतम मानकों की उम्मीद करते हैं: साल दर साल, पिज्जा शेफ अपनी तकनीकी विशेषज्ञता और सबसे बढ़कर, अपने जुनून से हमें आश्चर्यचकित करते रहे हैं।"
प्रत्येक चरण में, पिज़्ज़ा शेफ़ दो राउंड में प्रतिस्पर्धा करेंगे: पहला राउंड क्लासिक व्यंजनों के लिए समर्पित होगा, जिसमें उन्हें मार्गेरिटा और मारिनारा में से अपनी पसंद का पिज़्ज़ा चुनना होगा, जिसे आयोजन के साझेदारों द्वारा उपलब्ध कराई गई उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री - कैपुटो आटा, सोरी फियोर डि लाटे और सिरियो अल्टा कुसीना टमाटर - से बनाया जाएगा। सबसे अधिक अंक प्राप्त करने वाले आठ पिज़्ज़ा शेफ़ दोपहर में अपने सिग्नेचर डिश के लिए समर्पित दूसरे राउंड में प्रतिस्पर्धा करेंगे, जहाँ वे न केवल अपने तकनीकी कौशल बल्कि व्यंजनों के संयोजन में अपनी रचनात्मकता का भी प्रदर्शन कर सकेंगे।
दिखावट, सुगंध, आटा, पकाने का तरीका, संतुलन, समग्र स्वाद और टॉपिंग का चुनाव वे मानदंड हैं जिनका मूल्यांकन 2017 से ला सिट्टा डेला पिज्जा के संस्थापकों, लुसियानो पिग्नाटारो और लुसियाना स्क्वाड्रिली के नेतृत्व वाली तकनीकी जूरी द्वारा किया जाता है। पिज्जा पर इस्तेमाल होने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के चुनाव पर भी विशेष ध्यान दिया जाएगा।
जज छह फाइनलिस्ट का चयन करेंगे, जिनमें से प्रत्येक दो दिन में तीन को सबसे अधिक अंक प्राप्त होंगे, जो ला सिट्टा डेला पिज्जा का खिताब जीतने के लिए अंतिम चुनौती में आगे बढ़ेंगे, जिसमें साझेदार कंपनियों के उत्पादों और सेवाओं में €4.000,00 मूल्य का पुरस्कार जीतने का मौका होगा।
आवेदन आधिकारिक तौर पर खुले हैं और संबंधित भागीदारी फॉर्म भरकर केवल वेबसाइट www.lacittadellapizza.it के माध्यम से जमा किए जा सकते हैं।
