की वेधशाला का आर्थिक सर्वेक्षण इतालवी शराब संघ और विनीताली, वेरोनाफ़िएरे वाइन2वाइन में प्रस्तुत किया गया, बहुत अधिक खुलापन नहीं छोड़ता है। के लिए इतालवी विनोबढ़ती लागत, घटती बिक्री, घटती लाभप्रदता और मंदी पूरे 2023 में महसूस की जाएगी। अध्ययन के अनुसार, लागत अधिशेष इस साल इतालवी कंपनियों (1,5 बिलियन) द्वारा दर्ज की गई कंपनियों के 2022 वित्तीय वक्तव्यों को जटिल बना देगी। 83% अधिक की बात हो रही है, जो ऊर्जा की कीमतों में वृद्धि और अकेले सूखे कच्चे माल, जैसे टोपी, कांच और कागज से प्राप्त होती है। से सकल परिचालन मार्जिन, इस वर्ष 10% होने की उम्मीद है, 25 में 2021% से नीचे। इससे भी बदतर 2023 में: एक मंदी के परिदृश्य में मॉल यह -4% के कारोबार के साथ मुक्त गिरावट (16%) में होने की उम्मीद है, जो कई मामलों में "अपेक्षित" गिरने वाली लागत (-11%) को कवर करने में सक्षम नहीं होगी, लेकिन फिर भी अपेक्षाकृत अधिक है। मौद्रिक संदर्भ में, EBITDA में कमी अगले वर्ष के लिए अपेक्षित लगभग 900 मिलियन यूरो है, इस प्रकार 530 में 1,4 बिलियन और 2022 में 3,4 बिलियन के मुकाबले 2021 मिलियन पर बस गया।
बाजार के संबंध में, Uiv/Vinitaly ऑब्जर्वेटरी को उम्मीद है कि 2022 साल के अंत में होगा बिक्री सामान्य मात्रा में 1% (41,4 मिलियन हेक्टोलीटर) की कमी आई है, जो हॉरेका और प्रत्यक्ष बिक्री के कारण 6% बढ़कर 14,3 बिलियन हो गई है। मूल्य गतिशीलता के मामले में विदेशों में बहुत बेहतर (इतालवी बाजार के +10% के मुकाबले +1%), जबकि i volumमुझे इटली में स्थिर रहने और अंतरराष्ट्रीय बाजारों, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, बल्कि चीन और (स्वाभाविक रूप से) रूस में थोड़ा नीचे रहने की उम्मीद है। जहाँ तक मूल्य डेटा का संबंध है, औसत मूल्य पर 7% मुद्रास्फीति की वृद्धि लागत को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, जैसा कि वितरण के लिए कंपनियों के अनुरोधों द्वारा मूल्य सूची को 12% की औसत से बढ़ाने के लिए प्रदर्शित किया गया है।
अगर शराब रोती है, तो बियर मुस्कुराता है. इतालवी शिल्प ब्रुअरीज के विश्लेषण से उभरने वाले आंकड़े बहुत सकारात्मक हैं Coldiretti और इतालवी शिल्प बियर के संरक्षण और प्रचार के लिए कंसोर्टियम इटली बियर में 100% मेड के राष्ट्रीय दिवस के अवसर पर, वर्ष के पहले सात महीनों में Istat डेटा के आधार पर। वास्तव में, इटली में शिल्प ब्रुअरीज ने पिछले दस वर्षों में तीन गुना वृद्धि की है, जो 1085 में 2022 वास्तविकताओं के रिकॉर्ड कोटा को पार कर गया है। निर्यात +12% की छलांग के साथ। कोल्डिरेटी ने रेखांकित किया कि यह किस तरह से एक वृद्धि है जिसने इटली में निर्मित कच्चे माल की 100% मांग में वृद्धि की है कूद जो शुरुआत से अब प्रायद्वीप के साथ दस लाख वर्ग मीटर तक खेती की जाती है। इसमें माल्ट के उत्पादन के लिए जौ के लिए 300 मिलियन निर्धारित किए गए हैं, जो लगभग 40 टन के साथ राष्ट्रीय आवश्यकता के लगभग 83% के बराबर है।
में क्राफ्ट बियर सैलून इतालवी शिल्प बियर आपूर्ति श्रृंखला की सफलता के लिए 81 राष्ट्रीय किस्मों के लिए हॉप्स के 20 नमूने प्रदर्शित किए गए थे, जो एक पेय के लिए लगभग 93.000 कर्मचारियों को फ़ील्ड से टेबल तक काम प्रदान करता है। कोल्डिरेट्टी के अनुसार, इस वर्ष बीयर की राष्ट्रीय खपत 35 लीटर प्रति व्यक्ति से अधिक होने का अनुमान है, जो कि कुल 2 बिलियन लीटर है। हम ए के बारे में बात कर रहे हैं टर्नओवर वॉल्यूम जो, सभी प्रस्तुतियों पर विचार करते हुए, 9,5 बिलियन यूरो का है। दूसरे शब्दों में, 2 में से लगभग 3 मग राष्ट्रीय प्रस्तुतियों से भरे हुए हैं।
