ई ' तैला सेमेरारो की Ciccio आइसक्रीम की दुकान Piazza di Ostuni (BR) में, का विजेता आर्टग्लेस द्वारा आयोजित वीडियो प्रतियोगिता, इससे पहले की घटनाओं में से एक गेलैटो डे का दसवां संस्करण, जो हर साल पूरे यूरोप में 24 मार्च को होता है।
प्रतियोगिता 90 सेकंड के एक छोटे से वीडियो पर आधारित थी जिसमें तैयारी की गई थी फ्लेवर ऑफ द ईयर, द मैन्टेकाडोआधिकारिक नुस्खा का पालन करना। वे दूसरे स्थान पर रहे लुका कोके की पेकाती दी गोला आइसक्रीम की दुकान गैलारेट (वीए) और तीसरा एंड्रयू लूनार्डन की प्रलोभन आइसक्रीम की दुकान सोवे (वीआर) का।
प्रतियोगिता के लिए प्राप्त कई सामग्रियों से, कुछ विशेषताएँ सामने आईं जो इटली और विदेशों में मास्टर जिलेटो निर्माताओं की कला को अलग करती हैं: अपने स्वयं के वीडियो के साथ, प्रतिभागियों, पूरे इटली और पूरे यूरोप से पहुंचे - कोलम्बिया से भी प्रतिस्पर्धा से बाहर - ने अपनी प्रयोगशालाओं के दरवाजे खोल दिए हैं। प्रतियोगिता सर्वोत्तम परंपराओं की खोज के लिए एक यात्रा बन गई: इमोला के खेतों और गायों के बीच, ओस्टुनी के सफेद घरों के बीच, सालेर्नो के नारंगी पेड़ों के बीच। छवियों के माध्यम से पूरी आइसक्रीम आपूर्ति श्रृंखला की कहानी सामने आई: खेतों से लेकर किसानों तक, मशीनरी से लेकर काउंटरों तक, प्रत्येक व्यक्ति ने एक ऐसी दुनिया दिखाई जिसमें हर विवरण पर ध्यान दिया गया, प्रत्येक घटक की देखभाल की गई, प्रेरणा जो बर्फ के हाथों का मार्गदर्शन करती है एक पाक कृति बनाने के लिए क्रीम निर्माता ऐसे तत्व हैं जो हजारों और हजारों किलोमीटर दूर लोगों को एकजुट करने में सक्षम हैं, लेकिन एक जुनून द्वारा निर्देशित हैं जो सदियों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी प्रसारित होते रहे हैं।
गेलैटो डे प्रतियोगिता में बड़ी भागीदारी स्पष्ट है पुष्टि आपूर्ति श्रृंखला की वसूली और वृद्धि का संकेत 2021 की पहली छमाही के लिए SIGEP वेधशाला द्वारा, जिसमें पाया गया होममेड आइसक्रीम की खपत में करीब 15 फीसदी की बढ़ोतरी पिछले वर्ष इसी अवधि की तुलना में। निश्चित रूप से यह एक महत्वपूर्ण आंकड़ा है, हालांकि अभी महामारी से पहले की गति से नहीं है। यदि, वास्तव में, मई और जून 2021 के रिकॉर्ड स्तर 2019 के समान महीनों के लगभग बराबर हैं, तो इस वर्ष की पहली छमाही के दौरान अब तक का सबसे अच्छा रुझान दर्ज किया गया है। मध्य और दक्षिणी इटली में (रोम +22%, कैलाब्रिया +20%), दुर्भाग्य से बड़े इतालवी पर्यटक शहरों के लिए अभी भी नकारात्मक डेटा है, जो अतीत की तरह विदेशी पर्यटकों की कमी महसूस करते हैं। यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसका महत्वपूर्ण आर्थिक प्रभाव है: 2019 में, कारीगर जिलेटो आपूर्ति श्रृंखला 39 बिलियन के वार्षिक कारोबार के लिए 4,2 से अधिक कंपनियों और 75 प्रत्यक्ष कर्मचारियों के लायक थी, जिसमें उत्पादन और केवल पुनर्विक्रय वाले आइसक्रीम पार्लर शामिल थे।
अगर गर्मी का मतलब अधिक आइसक्रीम की खपत है, तो गर्म मौसम में सबसे पुराने से लेकर सबसे कम उम्र तक के लिए हम थोड़े अधिक संवेदनशील होते हैं नए स्वाद और स्वाद का अनुभव करें. जैसा वह बताता है थॉमस इन्फेंटी Salvezzano di Dentro (PD) में Antiche Tentazioni आइसक्रीम पार्लर में, आइसक्रीम एक बहुत ही बहुमुखी भोजन है जो खुद को उधार देता है यहां तक कि असामान्य संयोजन, जैसे फल और क्रीम दोनों के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग। इसलिए पनीर, कॉड, चुकंदर या काली गाजर के स्वाद के साथ कोन और कप मिलना आश्चर्यजनक नहीं है।
La गेलैटो आर्टिगियानेल का यूरोपीय गियोर्नाटा यह एकमात्र दिन है जिसे यूरोपीय संसद ने अब तक भोजन के लिए समर्पित किया है। कारीगर जिलेटो की संस्कृति को फैलाने के उद्देश्य से सभी यूरोपीय देशों में प्रत्येक वर्ष 24 मार्च को मनाया जाता है। क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का विकास। "गेलैटो डे" की एक ख़ासियत "वर्ष का स्वाद" है, जिसे प्रत्येक वर्ष भाग लेने वाले देशों में से एक द्वारा चुना जाता है: 24 मार्च 2021 को गेलैटो डे के नौवें संस्करण के लिए यह "मांटेकाडो" होगा, जो एक प्राचीन वैनिला है। संतरे की चटनी के साथ क्रीम, डार्क चॉकलेट के गुच्छे से रंगा हुआ, स्पेन से चुना गया।
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