Plus de 4000 40 produits de plus de 6 pays sur XNUMX continents, en compétition dans la trente-troisième édition des World Cheese Awards, le plus important concours au monde dédié aux fromages qui se tiendra à Oviedo, en Espagne, du 3 au 6 novembre.
Le concours, organisé par Guilde de la gastronomie dans le cadre du Asturias Paraìso Natural International Cheese Festival verra la communauté laitière mondiale se rassembler dans l'ancienne capitale du Royaume des Asturies pour un concours destiné à être le plus grand et le plus international jamais organisé. Le 3 novembre, les fromages participants seront dégustés à l'aveugle par 250 experts internationaux répartis en équipes qui identifieront, en plus des trophées par pays et par fromage, les fromages dignes des super-or, or, argent et bronze, les 90 meilleurs fromages du monde et le champion du monde 2020/2021.
Il participera pour le drapeau italien le Parmigiano Reggiano National composé de 96 laiteries représentant non seulement les 321 au total qui font partie du Consortium, mais tout l'univers des AOP répartis dans les provinces de Parme, Reggio, Modène, Bologne à gauche du fleuve Reno et Mantoue à droite du Pô. : parmi leurs produits on trouve des fromages de montagne et des bio, ceux des vaches rouges comme des vaches brunes, dans une mosaïque de biodiversité unique au monde.
« Après un an d'interruption – déclare le président du consortium, Nicola Bertinelli – l'équipe nationale reviendra se battre dans la plus importante compétition consacrée au fromage au monde. Une fois de plus, nos laiteries s'uniront pour démontrer que le Parmigiano Reggiano n'est pas seulement un fromage mais une passion, un territoire et plus de cinquante mille personnes qui s'impliquent chaque jour dans la poursuite de l'excellence absolue ». « L'équipe nationale Parmigiano Reggiano s'avère être un outil extraordinaire d'agrégation et de promotion du produit - ajoute Gabriele Arlotti, fondateur de l'équipe nationale - A travers la sélection des meilleurs échantillons et le choix de les soumettre à un jury international, les laiteries être impliqué. La reconnaissance qu'ils peuvent obtenir deviendra un outil de marketing et de marché.
Près d'une laiterie sur trois a décidé de prendre cette route bleue… l'année de l'Italie qui gagne dans le sport et la musique » L'équipe nationale Parmigiano Reggiano est un projet de promotion du fromage en Italie et à l'étranger né il y a 20 ans lors d'une rencontre entre laiteries . En effet, c'est en 2001 qu'un petit groupe de producteurs des Apennins s'associent pour participer collectivement à un concours national, les Fromages d'Auteur, en Vallée d'Aoste. Seulement deux décennies plus tard, l'équipe nationale possède déjà une liste de prix internationaux très respectés : de la Russie à la Norvège, de l'Angleterre à l'Espagne, plus de 350 prix ont été obtenus dans les concours de fromages les plus prestigieux.
Le dernier succès en date remonte à il y a quelques jours, lorsque le Laiterie Gennari avec son Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 36 mois, il a remporté la catégorie "Il Casaro d'Oro" du Concours Émerveillement et Émotion, promu par l'ONAF et Forme. Pour son activité, l'équipe nationale a reçu le Premier Tricolore en 2015 dans la Sala Tricolore de la Municipalité de Reggio Emilia, où est né notre drapeau national.
