Plus de 60 des meilleurs pizzaïolos et maîtres boulangers de la péninsule seront les protagonistes d'une immersion totale de trois jours dans le monde de la pizza pour révéler tous les secrets du produit emblématique de l'Italie. Le rendez-vous est du vendredi 18 au dimanche 20 juin au sein de plus de 6.000 XNUMX mXNUMX d'espace événementiel Au large de Raguse via Tuscolana, 179.
Aux avant-postes de l'événement créé par forum des vins il y aura 12 pizzerias quotidiennes, les soi-disant "maisons" de La Citta della Pizza, divisées selon la catégorie : "napolitaine", "à l'italienne", "dégustation", "romaine", "Al taglio", "Fritta " et "Sans gluten". Chaque station débitera trois propositions distinctes, des grands classiques aux nouveautés, pour un total, sur les trois jours, de plus de 100 pizzas différentes.
Parmi les maisons, il y a aussi celle dédiée à "Italian Fried", qui raconte les nombreuses traditions des plus anciennes friteries, et celle de la "gluten» qui propose une pizza tellement bonne qu'elle est choisie même par ceux qui ne souffrent pas d'intolérances.
Pour sélectionner tous les interprètes, venus de tous les coins de la botte, l'équipe d'auteurs composée par Emiliano DeVenuti, créateur de La Città della Pizza et PDG de Vinòforum, par les journalistes Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli, Tania Mauri et par le maître pizzaïolo Renato Bosco. Passion, qualité, recherche, soin et attention pour toutes les étapes de la production, mais aussi créativité et croissance, les critères utilisés pour la sélection, énoncés dans le "manifeste" de l'événement.
« La Città della Pizza sera l'un des premiers événements italiens à marquer le redémarrage. – souligne Emiliano De Venuti – Nous sommes vraiment heureux de pouvoir rouvrir les portes de cette « ville » magique, accueillant tout d'abord les pizzaïolos et tous ces initiés qui ont particulièrement souffert du moment historique que nous espérons avoir derrière nous. On perçoit de leur part un énorme dynamisme qui est le même qui anime l'ensemble du personnel. De la même manière, nous ferons de notre mieux pour satisfaire le grand désir de normalité et de légèreté du public. Comme toujours, notre format cherche à combiner l'aspect pop et divertissement, inhérent à un produit emblématique comme la pizza, avec instants pédagogiques et des formations destinées aussi bien aux passionnés qu'aux professionnels. Sans oublier l'aspect commercial, qui tient toujours une place importante au sein de nos salons.
Bien sûr, tout sera mis en scène dans le plein respect d'un protocole de sécurité strict comme l'exige la réglementation en vigueur.
L'offre de boissons est riche, à commencer par la bière artisanale signature Baladin, avec différentes étiquettes assorties aux pizzas, dont une proposition sans gluten. Côté vin, place aux étiquettes sélectionnées par le bar à vin de la capitale Brilla, avec Champagne et grands vins effervescents italiens au premier rang.
Grâce au projet Piceno Open – Vinea Qualità Picena, promu par le Consorzio dei Vini Piceni, il sera également possible de participer à des dégustations guidées pour en savoir plus sur l'un des territoires les plus intéressants de la scène viticole italienne.
Un espace important au sein du Ragusa Off sera dédié aux entreprises de qualité produisant le matières premières de pizza, comme la farine, les tomates, les produits laitiers et la charcuterie, mais aussi aux petits producteurs, artisans du goût qui créent certains des ingrédients qui sont les protagonistes des meilleures recettes de pizza.
Des ateliers pour les passionnés, des cours de pizza et de pain, des ateliers pour les initiés, des déjeuners et dîners exclusifs qui associent la pizza au Champagne Ruinart Rosé, un espace d'affaires pour les opérateurs du secteur et Stand Up Pizza - un concours pour les pizzaïolos émergents, complètent le tableau d'un pizza complète de trois jours
L'admission à l'événement est gratuit mais, le nombre d'accès étant limité, il est fortement recommandé réservation en suivant toutes les instructions sur le site Web.
La liste des maîtres pizzaïolos protagonistes dans les foyers de La Città della Pizza Roma 2021 :
Diego Vitagliano – Pizzeria sans gluten – Naples
Jacopo Mercuro – Pizzeria romaine – Rome
Marco Quintili – Pizzeria Napolitaine – Rome
Isabella De Cham – Maison de pizza frite – Naples
Stefano Vola – Pizzeria Italienne – Castino (Cuneo)
Angelo Tantucci – Casa Pizza Tasting – Monsano (Ancône)
Sami El Sabawy – Casa Pizza Romana – Rome
Emiliano Di Lelio – Pizza maison à la tranche – Fiumicino
Daniele Vaccarella – Pizzeria Italienne – Palerme
Giacomo Garau – Casa Pizza Tasting – Calvi Risorta (Caserte)
Gennaro Primicerio – Casa Pizza Napoletana – Naples
Elio Santosuosso – Pizzeria Napolitaine – Agropoli (Salerne)
Andrea Renzi – Pizzeria romaine – Rome
Salvatore Gatta – Pizzeria italienne – Scalera (Potenza)
Rosario Ferraro – Pizzeria Napolitaine – Naples
Maurizio Del Buono – Maison de pizza frite – Naples
Alessio Muscas – Casa Fritti all'Italiana – Rome
Simone Taglienti – Pizzeria Italienne – Île de Liri (Frosinone)
Omar Abdel Fattha – Casa Pizza al Taglio – Rome
Fabrizio Franco – Home Pizza by the Slice – Rome
Vincenzo Durante – Casa Fritto all'Italiana – Naples
Antonio Falco – Pizzeria Napolitaine – Naples
Maurizio Valentini – Pizzeria Italienne – Rome
Errico Porzio – Pizzeria Napolitaine – Naples
Attilio Albachiara – Maison de pizza frite – Naples
Massimiliano Priori – Casa Fritto all'Italiana – Velletri
Luca Belliscioni – Home Pizza by the Slice – Rome
Patrick Zanoni – Casa Pizza Dégustation – San Faustino (Brescia)
Carlo Sammarco – Pizzeria Napolitaine – Aversa (Caserta)
Ciro Casale – Pizzeria Napolitaine – Baiano (Avellino)
Luca Mastracci – pizzeria italienne – Frosinone
Giovanni Santarpia – Pizzeria Napolitaine – Florence
Carmine Donzetti – Maison de pizza frite – Naples
Gabriele Convertino – Pizzeria Italienne – Rome
Dario Coraggio – Pizzeria Italienne – Rome
Ragusa Off – Via Tuscolana, 179 – Rome
JOURS ET HORAIRES D'OUVERTURE : Vendredi 18 juin 18.00h23.00 – 19h11.00 / Samedi 23.00 juin 20h11.00 – 22.00hXNUMX / Dimanche XNUMX juin XNUMXhXNUMX – XNUMXhXNUMX
