Du 30 mars au 8 avril, il retourne à Valle dei Laghi et Trento "DiVin Nosiola : quand le vin devient un saint”. L'événement dédié à Nosiola, le seul cépage blanc du Trentin, et le Vin sacré, vin doux extraordinaire, lié à l'histoire et aux traditions de ce coin du Trentin.
Un rendez-vous organisé par le Consortium touristique Valle dei Laghi et par l'association Vignaioli Vino Santo Trentino Doc, avec le soutien de Trentino Marketing, la coordination de la Route des vins et des saveurs du Trentin - dans le cadre de la promotion des événements viticoles provinciaux appelés #trentinowinefest – et la collaboration de l'APT Garda Dolomiti, du Consorzio Vini del Trentino, de l'Ecomusée de la Valle dei Laghi, du Palazzo Roccabruna de Trento et de la Casa Caveau Vino Santo.
Nosiola : le seul cépage blanc du Trentin
Nosiola est un cépage blanc cultivé notamment dans la région de Toblino et de la Valle dei Laghi, où il serait originaire, cultivé sur des terrasses appelées "frate", et à Lavis, dans la province de Trente. Il semblerait qu'il doive son nom aux notes parfumées de noisettes présentes dans le vin (en dialecte "nosela"), ou au croquant et à la couleur dorée de ses baies. Les peaux épaisses, la maturation tardive et le séchage facile le rendent particulièrement adapté au séchage. En fait, la vigne est également utilisée dans la production de Vino Santo Trentino ou Trentino Vin Santo, en séchant les raisins Nosiola sur des treillis de roseaux.
Vino Santo Trentino Doc : le raisin sec des raisins secs
Le Vino Santo Trentino Doc, Sentinelle Slow Food - à ne pas confondre avec le vin santo - est le passito qui provient des baies de ce cépage : les raisins Nosiola, séchés pendant plus de 6 mois sur des casiers spéciaux, appelés arèle, sont pressés pendant la fête de Santa (d'où il tire son nom) et après une fermentation lente et longue, le résultat est un vin d'une grande douceur, avec le juste équilibre entre la teneur en sucre et en alcool, riche en arômes et en saveurs qui le rendent unique : avec une couleur jaune ambrée , agréablement doux, avec un arôme intense et ample, Vino Santo Trentino Doc a en fait une production annuelle généralement très faible.
DiVin Nosiola : l'événement
Pour rendre hommage à ses deux joyaux viticoles, "DiVinNosiola : quand le vin devient un saint" propose également cette année un calendrier riche qui comprend des propositions culturelles, des dégustations et des moments dans la nature. Comme le Rite de compression, au cours de laquelle les premiers raisins fanés de Nosiola sont pressés, le randonnée parmi les vignobles de Nosiola et bien sûr les dégustations des deux produits et les grappas associées. En plus de ceux de la cave et de la Casa Caveau Vino Santo, ne manquez pas ceux du Palazzo Roccabruna, siège de l'Œnothèque provinciale du Trentin au cœur de la capitale : une occasion unique de goûter de nombreuses expressions de Nosiola, de découvrir ses grande polyvalence, et Vino Santo avec de nombreux millésimes historiques, avec des bouteilles qui peuvent même avoir 30 ans.
Pour enrichir cette expérience œnogastronomique, je Voyages et expériences gustatives proposé par la Route des Vins et des Saveurs du Trentin. Dans le premier cas, ce sont des forfaits de plusieurs jours, tandis que dans le second, ce sont des propositions à vivre dans la journée, entre caves, paysage et initiatives de l'événement. Tous les détails sur portail où les amateurs de vin pourront également se tenir au courant des caves ouvertes les jours de l'événement.
