VLe meilleur pizzaiolo émergent d'Italie sera élu lundi 17 juin à Rome. LL'élection aura lieu à conclusion de la Tournée Nationale de La Città della Pizza qui sera organisée cette année par Vinòforum le grand événement dédié au vin et aux grandes caves italiennes, associé à la haute cuisine sur la scène du Circus Maximus
« Vinòforum 2024 a été conçu comme un pôle d’excellence œnologique et gastronomique nationale – déclare Emiliano De Venuti, organisateur du Vinòforum et de La Città della Pizza – La pizza ne pouvait absolument pas manquer dans l'appel, un produit que nous nous engageons depuis des années à promouvoir et à exalter dans ses infinies nuances, à travers le développement de contenus pour les passionnés. et les opérateurs. Grâce au soutien de nos partenaires, apportez l'art blanc sur la scène du Circus Maximus, cela signifiera faire de Rome non seulement la capitale du vin et de la gastronomie, mais aussi la capitale de la pizza".
Allons-yLundi 17 juin, avec la finale du Tour National de la Cité de la Pizza qui verra s'affronter les 12 pizzaiolos finalistes et vainqueurs des étapes de Vicence, Turin, Milan, Bari, Naples et Bologne devant un jury composé de journalistes, critiques, techniciens de la pizza et de l'huile d'olive extra vierge, influenceurs numériques et passionnés .
La liste des pizzaiolo italiens qui concourront pour le titre
Maria Falcone de la Pizzeria Maxim (Padoue),
Mattia Rubin de la Pizzeria Grigoris (Mestre),
Marco Cacace de la Pizzeria Noel (Lecce),
Daniele Nigro de Fratelli La Cozza (Turin),
Bruno De Rosa de la Pizzeria Aqua e Farina (MI),
Andrea Bongi de la Pizzeria Centrale (Pontassieve – FI),
Francesco Pellegrino de Levante Eat Pizza (Altamura – BA),
Giuseppe Piscitelli de Super Santos Pizza (Trani),
Michele Bellafesta de la pizzeria Lombardi (Maddaloni)
Francesco Pio Municipalité de Trattoria Pizzeria da Cesira (San Salvatore Telesino).
Le concours élira un seul gagnant, désigné comme le nouveau talent émergent de la pizza en Italie qu'il recevra. Le prix de 4.000 XNUMX euros en produits et services de formation mis à disposition par les partenaires.
Pizza signature : chaque soir le Vinoforum accueillera de grands noms de la pizza italienne
A partir du mardi 18 juin, espace Pizza d'Autore. Molino Casillo et Vinòforum signeront un espace qui chaque soir accueillera de grands noms de la pizza italienne. Six événements et six dîners de gala Pizza dédiés à tous ceux qui souhaitent vivre de nouvelles expériences gustatives. Nous commençons par Pier Daniele Seu de Seu Pizza Illuminati, une véritable institution de la pizza à Rome.
Le mercredi 19 juin ce sera le tour de Raffaele Bonetta, le grand prêtre de la pâte de la pizzeria du même nom à Naples et de Ciro Pecoraro de la Pizzeria Giagiù qui apporte, du front de mer de Salerne, les meilleures matières premières et saveurs de le sud.
Le jeudi 20 juin, Ivan Signoretti de Il Cortile à Centro, une pizzeria gastronomique de nom et de fait située au cœur de Rimini, et Max Bertoia de Baldoria Brewup, la première brasserie des collines de Rimini, monteront sur scène.
Le vendredi 21 juin, Alex Lo Stocco entrera sur le terrain, grand connaisseur et amateur de pâte, célèbre pour son produit emblématique Super Crust, défini comme le gourou de la pizza croustillante. Pasquale Moro, ancien champion du monde de la pizza en 2016, technicien reconnu internationalement pour ses pâtes et sa sélection de farines.
Le dimanche 23 juin sera entièrement féminin avec Tiziana Cappiello, une vraie Pouilles et lauréate du prix Emerging Pizzaiola 2022 Chef pizzaiolo de son entreprise Il Balcone Pizzeria à Minervino Murge et protagoniste de la conférence Identità Vegetale lors du dernier Congrès International de Cuisine organisé. par Identità Golose , avec Irina Steccanella, la pizzaiolo de la pizzeria du même nom à Savigno, qui, une fois la pandémie passée, a découvert qu'elle avait 70% de goût en moins et a réussi à se réinventer grâce au pouvoir de la mémoire gustative .
En l'honneur des milliers de pizzas cuites chaque année lors de l'événement La Città della Pizza, au Vinòforum Molino Casillo inaugure La Casa della Pizza, un restaurant éphémère qui ouvrira ses portes à tous les passionnés, qui pourront chaque soir déguster des pizzas gastronomiques fabriqué avec des ingrédients de première qualité et des farines strictement italiennes. Les maîtres pizzaiolo de Molino Casillo : Domenico De Rosa, Roberto Volpini et Antonio Zingaro, présenteront au public un menu unique de pâtes et de garnitures.
