Débarquement à Rome ile premier restaurant multisensoriale d'Italie : sur la vague de succès retrouvée dans une trentaine de pays européens et en Orient, arrive au Café de laAleph Rome Hotel, luxe cinq étoiles derrière la Via Veneto, un déjeuner-spectacle qui fait tourner les convives en images, en sons et en saveurs. Le protagoniste sera le le plus petit chef du monde créé en 2015 par le collectif artistique belge Skullmapping. Avec l'utilisation de vidéo mapping et techniques de réalité augmentée les invités verront les aventures du petit chef se dérouler sous leurs yeux, qui dans une projection ironique et engageante traverse mille aventures et s'essaye à préparer les plats de ses recettes au milieu de mille mésaventures inattendues et drôles. Grâce à ça Technique de projection 3D la table se transforme en un affichage dynamique sur lequel s'étalent ironiquement les préparations du petit personnage, de la recherche des matières premières à la composition finale. Une fois la projection terminée, l'expérience virtuelle passe à l'expérience sensorielle ; le les serveurs serviront aux convives le même plat que Le Petit Chef a préparé dans le dessin animé, qui sera le même que le virtuel. Tout est répété pour le nombre de plats au menu. Les plats de l'Aleph de Via Tolentino seront préparés, avec une touche personnelle, par le chef exécutif du restaurant de l'hôtel, Carmine Buonanno, d'origine bénéventine, formé à la cour du légendaire restaurant 2 étoiles Michelin Don Alfonso 1890 dans la cuisine d'Alfonso Iaccarino, puis passé par la Gran Melia Villa Agrippina à Rome, pour ensuite atterrir dans les cuisines d'Aleph.
« En avril 2015 – racontent les créateurs de Skullmapping – nous avons eu l'idée de projeter un petit chef dans l'assiette. Nous avons réalisé une vidéo de « Le Petit Chef » dans notre studio en Belgique, pour montrer aux restaurants quelles sont les possibilités de ce concept. Après avoir publié la vidéo sur YouTube, elle est devenue virale et compte actuellement plus de 30 millions de vues sur les réseaux sociaux."
Une expérience extravagante et innovante adoptée par 50 restaurants à travers le monde
« Au début, nous avons été bouleversés par la réaction au Petit Chef, avoue Filip Sterckx. « Nous espérions organiser un événement ou deux avec ce concept, mais lorsque la vidéo est devenue virale, notre boîte de réception a explosé de demandes du monde entier ! Depuis, nous avons créé cinq plats différents, de l'entrée, du plat au dessert, transportant les participants d'un paysage enneigé à une île tropicale, tout en restant assis à leur table. L'l'expérience est fantaisiste et amusante, pour les enfants de 1 à 100 ans ».
Le Petit Chef s'essayera à l'élaboration de différents menus, au choix des convives : « Le Grand Chef » (Burrata di Andria avec gelée de tomates crumble au sel, tomates datterini rouges et jaunes confites et salade mixte, Soupe de coquillages et crustacés avec son ragoût et pommes de terre, Risotto au homard, caviar Osciètre, salicorne et crème de citron vert, Filet de bœuf Pink point avec variations de légumes, légumes verts et sauce au vin rouge, Flan au chocolat noir avec glace à la vanille) et "Le Petit Chef classique" ( - Burrata di Andria avec crumble salé gelée de tomate, confit rouge et jaune tomates datterini et salade mixte, Soupe de coquillages et crustacés avec son ragoût et pommes de terre, Raviolis farcis à la ricotta et agrumes sauce homardine, Saltinbocca à la romaine sauce sauge et légumes grillés, Flan chocolat noir glace vanille), et "Le Petit Chef Végétarien", avec également cinq plats et l'incontournable menu dédié aux plus jeunes "Junior Chefs", avec des plats pensés selon leurs goûts.
Vedette de plusieurs programmes télévisés à travers le monde, Le Petit Chef a reçu de nombreux invités célèbres, dont Hugh Jackman. Le concept a été présenté dans de nombreux événements, festivals de lumière, émissions de télévision et a été installé dans plus de 50 restaurants dans le monde, de Paris, Shanghai, Dubaï, Saint-Pétersbourg, Hong Kong, Londres, Berlin, Bruxelles, Amsterdam, Utrecht, Düsseldorf, Francfort, Zurich, Riga, Helsinki, Madrid, Majorque, Taipei, Gérone, Ostuni, Shenzen, Moscou, Tokyo , Abou Dabi, Bangkok, Shanghai.
