Más de 4000 productos de más de 40 países de 6 continentes, compitiendo en la trigésima tercera edición de los World Cheese Awards, el concurso más importante del mundo dedicado a los quesos que se celebrará en Oviedo, en España, del 3 al 6 de noviembre.
El concurso, organizado por Gremio de buena comida Como parte del Festival Internacional del Queso Asturias Paraìso Natural, la comunidad láctea mundial se reunirá en la antigua capital del Reino de Asturias para una competencia destinada a ser la más grande e internacional de la historia. El 3 de noviembre, los quesos participantes serán catados a ciegas por 250 expertos internacionales divididos en equipos que identificarán, además de los trofeos específicos del país y del queso, los quesos dignos del súper oro, oro, plata y bronce, los 90 mejores quesos del mundo y el campeón del mundo 2020/2021.
Participará por la bandera italiana el Parmigiano Reggiano Nacional compuesto por 96 queserías representando no sólo el total de 321 que forman parte del Consorcio, sino todo el universo de DOP repartidas en las provincias de Parma, Reggio, Módena, Bolonia a la izquierda del río Reno y Mantua a la derecha del Po. No sólo eso : entre sus productos se encuentran quesos de montaña y orgánicos, tanto de vaca colorada como de vaca parda, en un mosaico de biodiversidad único en el mundo.
“Después de un año de parón – dice el presidente del consorcio, Nicola Bertinelli – la selección nacional volverá a la batalla en la competencia más importante dedicada al queso en el mundo. Una vez más nuestras queserías se unirán para demostrar que el Parmigiano Reggiano no es solo un queso sino una pasión, un territorio y más de cincuenta mil personas que se involucran cada día en la búsqueda de la excelencia absoluta”. “El equipo nacional de Parmigiano Reggiano demuestra ser una herramienta extraordinaria para agregar y promocionar el producto - agrega Gabriele Arlotti, fundador del equipo nacional - A través de la selección de las mejores muestras y la elección de someterlas a un jurado internacional, las lecherías involucrarse. El reconocimiento que puedan obtener se convertirá en una herramienta de marketing y mercado.
Casi una de cada tres lecherías ha decidido tomar este camino azul… en el año de Italia que gana en deportes y música” El equipo nacional de Parmigiano Reggiano es un proyecto para promover el queso en Italia y en el extranjero que nació hace 20 años durante un encuentro entre industrias lácteas . De hecho, fue en 2001 cuando un pequeño grupo de productores de los Apeninos se unió para participar como grupo en un concurso nacional, Quesos de Autor, en el Valle de Aosta. Apenas dos décadas después, la selección nacional ya cuenta con un palmarés de prestigio internacional: de Rusia a Noruega, de Inglaterra a España, son más de 350 los premios obtenidos en los concursos de queso más prestigiosos.
El último éxito se remonta a hace unos días, cuando el Lechería Gennari con su Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 36 meses ganó la categoría “Il Casaro d'Oro” del Concurso Asombro y Emoción, promovido por ONAF y Forme. Por su actividad, la selección nacional fue galardonada con el Primer Tricolor en 2015 en la Sala Tricolore del Municipio de Reggio Emilia, donde nació nuestra bandera nacional.
