Santa Massenza di Vallelaghi, un encantador pueblo con un centenar de habitantes, también conocido como la "pequeña Nizza de Trent", se prepara para celebrar Trentino Grappa a lo grande. En este encantador pueblo, a un cuarto de hora en coche de la capital, a lo largo de la carretera que conecta el sugerente Valle dei Laghi con Garda, donde cinco destilerías artesanales de grappa han estado funcionando durante generaciones, a poca distancia unas de otras, de gestión familiar, desde hace hace diez años que se celebra la Noche de los alambiques encendidos, tres días a un alto ritmo de destilación
Aquí se encuentra la mayor concentración de destilerías de toda la provincia, pero sobre todo el testimonio de un patrimonio histórico y cultural verdaderamente único. Todos los habitantes del pueblo y alrededores se implican en la Noche de los Alambiques que este año tendrá lugar los días de la Inmaculada Concepción del 4 al 8 de diciembre. Una fiesta que en poco más de una década se ha convertido en un "must" mucho más allá de las fronteras de Trentino. Y así, el pequeño pueblo cobra vida para albergar a un gran grupo de conocedores, entusiastas y turistas que llegan al Valle dei Laghi de toda Italia. Unidos por la pasión por un destilado que representa un trozo de historia y el deseo de conocerlo mejor, alterando los ritmos del pequeño pueblo trentino durante unos días.
Grappa de Trentino proviene de una tradición familiar centenaria que se ha transmitido de padres a hijos. Su producción caracteriza fuertemente toda la zona de Trentino: cada zona de la provincia, de hecho, se caracteriza por microclimas particulares que se prestan como hábitats naturales para varios tipos de vides. Y así, como el vino, también la grappa se caracteriza por el valle de origen: el Valle de Cembra está especializado en la producción de grappa de Müller Thurgau, la Piana Rotaliana en la de Teroldego, el Valle dei Laghi –y, en particular, Santa Massenza– en Nosiola, Vallagarina en Marzemino.
Las empresas, todas ellas de tamaño medio-pequeño y familiar, procesan exclusivamente orujos muy frescos, en cantidades modestas, para asegurar calidad, aromas y elegancia al producto final, y lo destilan según el método tradicional "baño maría" en su interior. los alambiques de cobre, que calientan el contenido de forma gradual y uniforme, para garantizar la extracción de los aromas. Durante la operación, los maestros destiladores separan la esencia en cabeza, cola y corazón, eliminando los dos primeros y quedándose solo el segundo, que representa lo mejor de la producción.
Una vez más, el alma del evento está representada por el espectáculo itinerante de los actores de la compañía de teatro Koinè, llamados a celebrar, contar y promover, con un tono simpático e irónico, la grappa artesanal de Trentino. Un preciado destilado elaborado únicamente con orujos frescos de la zona.
Durante cinco días, la compañía realizará 8 espectáculos (tres más que en ediciones anteriores) para que todos puedan participar con serenidad y cumpliendo la normativa antiaglomeraciones vigente. Este año, de hecho, los espectadores se dividirán en 5 grupos de un máximo de 25 personas: cada participante, equipado con auriculares de radio, será guiado por la inconfundible voz narradora del presentador de televisión Patrizio Roversi, dentro de las cinco destilerías de la ciudad - Casimiro Distillery , Francesco Distilleria, Giovanni Poli Distilleria, Giulio & Mauro Distilleria y Maxentia - que se convertirá así en el escenario inédito en el que se escenificarán los cinco episodios que componen el espectáculo. La reunión final será en la plaza. Cada etapa será una oportunidad para que los adultos degusten una de las grappas que se ofrecen: entre ellas, la grappa de Nosiola, cepa representativa del Valle dei Laghi y única variedad de uva blanca autóctona de la provincia, y la de Vino Santo, un auténtica joya obtenida del orujo de uva Nosiola dejado secar hasta la primavera. La cita es, pues, para el sábado 4, domingo 5 y martes 7 de diciembre con dos funciones –a las 17.00 ya las 21.00 horas–, el lunes 6 de diciembre a las 21.00 horas y el miércoles 8 de diciembre a las 17.00 horas.
La noche de los alambiques encendidos es un proyecto organizado por la asociación cultural "Santa Massenza pequeña Nizza de Trent", asistida por APT Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi e Istituto Tutela Grappa del Trentino, organizado con el apoyo de Trentino Marketing y el coordinación de la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino en el contexto de la promoción de los eventos vitivinícolas provinciales denominados #trentinowinefest, y con la colaboración de la Comunità di Valle, el Consorcio Pro Loco Valle dei Laghi Trento Monte Bondone y el Municipio de Vallelaghi.
Para salvaguardar las técnicas de producción, valorizar el producto y promocionarlo, nació en 1969 el Istituto Tutela Grappa del Trentino, que impone reglas de autodisciplina y estrictos controles, para garantizar una calidad indiscutible, también certificada por organismos externos, como el Fondazione Mach, Instituto Agrícola de San Michele all'Adige, que se ocupa de los análisis de laboratorio, y por la Cámara de Comercio de Trento, donde funciona una Comisión de examen organoléptico que comprueba su claridad, armonía de aromas, suavidad y tipicidad de sabor.
