Más de 60 de los mejores pizzeros y maestros panaderos de la península serán los protagonistas de una inmersión total de tres días en el mundo de la pizza para desvelar todos los secretos del producto emblemático de Italia. La cita es del viernes 18 al domingo 20 de junio dentro de los más de 6.000 mXNUMX de espacio para eventos Fuera de Ragusa en via Tuscolana, 179.
Al frente del evento creado por Vinoforo habrá 12 pizzerías diarias, las llamadas "casas" de La Citta della Pizza, divididas según la categoría: "Napolitana", "Estilo italiano", "Degustación", "Romana", "Al taglio", "Fritta y “Sin Gluten”. Cada estación producirá tres propuestas distintas, desde los grandes clásicos hasta las nuevas creaciones, para un total, durante los tres días, de más de 100 pizzas diferentes.
Entre las casas también se encuentra la dedicada a los "Fritos Italianos", que cuenta las muchas tradiciones de las freidurías más antiguas, y la de los "gluten” que ofrece una pizza tan buena que es elegida incluso por aquellos que no sufren intolerancias.
Para seleccionar a todos los intérpretes, provenientes de todos los rincones del maletero, el equipo de autores compuesto por Emiliano De Venuti, creador de La Città della Pizza y CEO de Vinoforum, por los periodistas Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli, Tania Mauri y por el maestro pizzero Renato Bosco. Pasión, calidad, investigación, cuidado y atención por todas las etapas de la producción, pero también creatividad y crecimiento, los criterios utilizados para la selección, declarados en el "manifiesto" del evento.
“La Città della Pizza será uno de los primeros eventos italianos en marcar el reinicio. – subraya Emiliano De Venuti – Estamos muy contentos de poder reabrir las puertas de esta “ciudad” mágica, en primer lugar dar la bienvenida a los pizzeros y a todos aquellos insiders que han sufrido especialmente el momento histórico que esperamos dejar atrás. Percibimos por su parte un enorme empuje que es el mismo que anima a todo el personal. Del mismo modo haremos todo lo posible para satisfacer el gran deseo de normalidad y despreocupación del público. Como siempre, nuestro formato busca combinar el aspecto pop y entretenimiento, inherente a un producto icónico como es la pizza, con momentos educativos y formación pensada tanto para aficionados como para profesionales. Sin olvidar el elemento empresarial, que siempre juega un papel importante dentro de nuestras exposiciones.
Por supuesto, todo se escenificará respetando plenamente un estricto protocolo de seguridad como exige la normativa vigente.
La oferta de bebidas es rica, empezando por la cerveza artesanal de autor Playboy, con diferentes etiquetas a juego con las pizzas, incluyendo una propuesta sin gluten. En el frente de los vinos, dé paso a las etiquetas seleccionadas por la vinoteca de la capital brilla, con champán y grandes vinos espumosos italianos en primera fila.
Gracias al proyecto Piceno Open – Vinea Qualità Picena, promovido por el Consorzio dei Vini Piceni, también habrá la oportunidad de participar en catas guiadas para conocer más sobre uno de los territorios más interesantes del panorama vitivinícola italiano.
Un espacio importante dentro del Ragusa Off estará dedicado a las empresas de calidad productoras de materias primas de la pizza, como la harina, el tomate, los lácteos y los embutidos, pero también a los pequeños productores, artesanos del gusto que crean algunos de los ingredientes que son protagonistas de las mejores recetas de pizza.
Talleres para entusiastas, cursos sobre pizza y pan, talleres para iniciados, comidas y cenas exclusivas que combinan la pizza con Ruinart Rosé Champagne, un área de negocios para operadores del sector y Stand Up Pizza, un concurso para pizzeros emergentes, completan el cuadro de un pizza completa de tres días
La entrada al evento es gratuita pero, dado que el número de accesos es limitado, se recomienda encarecidamente reserva siguiendo todas las instrucciones del sitio web.
La lista de los maestros pizzeros protagonistas en los hogares de La Città della Pizza Roma 2021:
Diego Vitagliano – Pizzería sin gluten – Nápoles
Jacopo Mercuro – Pizzería romana – Roma
Marco Quintili – Pizzería Napolitana – Roma
Isabella De Cham – Fried Pizza House – Nápoles
Stefano Vola – Italian Pizza House – Castino (Cuneo)
Angelo Tantucci – Casa Pizza Degustación – Monsano (Ancona)
Sami El Sabawy – Casa Pizza Romana – Roma
Emiliano Di Lelio – Home Pizza by the Slice – Fiumicino
Daniele Vaccarella – Pizzería Italiana – Palermo
Giacomo Garau – Casa Pizza Degustación – Calvi Risorta (Caserta)
Gennaro Primicerio – Casa Pizza Napoletana – Nápoles
Elio Santosuosso – Pizzería Napolitana – Agropoli (Salerno)
Andrea Renzi – Roman Pizza House – Roma
Salvatore Gatta – Italian Pizza House – Scalera (Potenza)
Rosario Ferraro – Napolitan Pizza House – Nápoles
Maurizio Del Buono – Fried Pizza House – Nápoles
Alessio Muscas – Casa Fritti all'Italiana – Roma
Simone Taglienti – Italian Pizza House – Isla Liri (Frosinone)
Omar Abdel Fattha – Home Pizza by the Slice – Roma
Fabrizio Franco – Home Pizza by the Slice – Roma
Vincenzo Durante – Casa Fritto all'Italiana – Nápoles
Antonio Falco – Pizzería Napolitana – Nápoles
Maurizio Valentini – Italian Pizza House – Roma
Errico Porzio – Pizzería Napolitana – Nápoles
Attilio Albachiara – Fried Pizza House – Nápoles
Massimiliano Priori – Casa Fritto all'Italiana – Velletri
Luca Belliscioni – Home Pizza by the Slice – Roma
Patrick Zanoni – Casa Pizza Degustación – San Faustino (Brescia)
Carlo Sammarco – Pizzería Napolitana – Aversa (Caserta)
Ciro Casale – Pizzería Napolitana – Baiano (Avellino)
Luca Mastracci – Pizzería italiana – Frosinone
Giovanni Santarpia – Pizzería Napolitana – Florencia
Carmine Donzetti – Fried Pizza House – Nápoles
Gabriele Convertino – Italian Pizza House – Roma
Dario Coraggio – Italian Pizza House – Roma
Fuera de Ragusa – Via Tuscolana, 179 – Roma
DÍAS Y HORARIO DE APERTURA: Viernes 18 de junio 18.00 – 23.00 h / Sábado 19 de junio 11.00 – 23.00 h / Domingo 20 de junio 11.00 – 22.00 h
