Se llevará a cabo en Vicenza, Turín, Milán, Bari, Nápoles, Bolonia la octava edición de La Città della Pizza, el gran Tour italiano dedicado a los talentos de la pizza. Se organizarán seis etapas de selección en toda Italia que brindarán a cientos de pizzeros la oportunidad de darse a conocer ante el gran público de aficionados y demostrar su talento y creatividad ante un jurado excepcional. También este año, La Città della Pizza podrá contar con Luciano Pignataro y Luciana Squadrilli, como presidentes del jurado, y con el Los mejores maestros italianos y pizzeros de AVPN, quienes periódicamente en cada ciudad seleccionarán el dream team de pizzeros que darán vida al gran evento capitalino.
Los maestros pizzeros de AVPN juzgarán a los nuevos talentos pizzeros
“Todo está preparado para este viaje a la Italia de la pizza – afirma Emiliano de Venuti, creador de La Città della Pizza – que cada año nos da más satisfacciones tanto por el interés del público como por el nivel cada vez más alto de los pizzeros que compiten. . En esta edición hemos añadido una etapa extra para hacer frente al creciente número de solicitudes. Porque La Città della Pizza nació para contar todas las expresiones de este extraordinario producto y premiar los mejores talentos pizzeros de la Península, que con su pasión, su investigación sobre las materias primas y su atención a la calidad, contribuyen al éxito y a la excelencia. de pizza en el mundo. Estamos ansiosos por comenzar el Tour que terminará con un final verdaderamente memorable en el escenario del Circo Máximo, que hará de Roma la Capital de la Pizza por un día".
Empezamos el lunes 18 de marzo desde Vicenza, seguida de Turín, Milán, Bari, Nápoles y Bolonia. La final en Roma el 17 de junio
Las candidaturas están abiertas a todos los pizzeros para las seis etapas de selección con vistas a la final en Roma que se celebrará el lunes 17 de junio durante los días del Vinòforum 2024.
La última edición de La Città della Pizza contó con la participación de 180 pizzeros, más de 68.000 seguidores, cientos de cursos, conferencias y talleres con entradas agotadas, así como más de 32.000 entusiastas que poblaron la final en Roma.
Primera etapa del recorrido el lunes 18 de marzo en Vicenza, luego siguieron Turín (25 de marzo), Milán (8 de abril), Bari (13 de mayo), la inevitable Nápoles (20 de mayo) y finalmente Bolonia (27 de mayo). Cada etapa contará con 25 pizzeros que competirán en una primera ronda dedicada a la creación de una pizza tradicional (margherita o marinara) que deberá prepararse con los productos aportados por los socios de esta edición: el tomate Cirio Alta Cucina y el fior. di latte Gioiella Latticini, también están disponibles las harinas Molino Casillo, firma de la excelencia italiana en las pizzerías.
Los estándares de evaluación: apariencia, aroma, masa, cocción, equilibrio y sabor general.
Los clásicos vuelven a estar confirmados este año Estándares de evaluación: apariencia, aroma, masa, cocción, equilibrio y sabor general. el cual determinará a los 10 mejores pizzeros que tendrán acceso al segundo paso y competirán con su caballo de batalla. En esta frase, Se prestará especial atención a la territorialidad y las materias primas, así como al aceite de oliva virgen extra. utilizado el cual será juzgado por un técnico de Unaprol – EvooSchool.
De cada etapa surgirán 2 ganadores que participarán en la final en junio, ante un público exclusivo de periodistas, socios, grandes entusiastas, creadores y profesionales del sector. Información en el sitio web www.lacittadellapizza.it
