Reinventarse como pasteleros, panaderos y productores de vino. Hay muchos, en Italia, yo proyectos para entrenamiento y reintegracion en la sociedad de personas que han cumplido o están cumpliendo una pena de prisión. Y, en esta dirección, el proyecto "Ideas en fuga”: una cooperativa social nacida en 2020 en Prisión “Cantiello e Gaeta” en Alessandria con el objetivo de crear empleo para detenidos, dentro y fuera de las murallas. Un proyecto que también ha sensibilizado a la ciudadanía sonia peronaci. La famosa blogger gastronómica, creadora en 2006 del portal de cocina "Giallo Zafferano" y ahora madre del sitio "soniaperonaci.it" y de la redacción de Sonia Factory, así como presentadora del programa "La cucina di Sonia" en La7d, En septiembre visitó la cooperativa social Idee en Fuga. Un encuentro que permitió a los internos del Instituto Penitenciario conocer algunos secretos de su cocina.
Escape de sabores
Escape de sabores es la marca que identifica la primera Bottega Solidale en una prisión italiana y una línea de productos alimenticios (cervezas, conservas, digestivos, snacks, dulces y mermeladas) resultantes del trabajo de los presos dentro de los muros de la prisión. La misión de Fuga di Sapori, y más en general de Idee in Fuga, es motivar y educar a los presos, aumentando la garantía de que, una vez cumplida su condena, no se encuentren cometiendo delitos por estar sin trabajo. Motivo por el que abrió la nueva pastelería artesanal, Escape de la panadería Sapori: recetas sencillas basadas en pocos ingredientes. También con el mismo objetivo, dado el éxito, la cooperativa ha abierto otra tienda en el centro de Alessandria: esto garantiza la continuidad entre "el interior y el exterior" para quienes deciden trabajar para la cooperativa incluso después de salir de prisión.
Sonia Peronaci por Ideas en fuga
Sonia dedicó un día entero a los internos que trabajan en el nuevo taller de pastelería artesanal del interior del penal. Enseñó a hacer pastiera napolitana y diferentes tipos de galletas que ya están a la venta en la Tienda Solidaria y en el sitio web Fuga di Sapori. “Fue una experiencia apasionante que me conmovió profundamente – afirma Sonia Peronaci – y me permitió conocer una realidad en sus diferentes facetas. Me dio mucho gusto poder discutir y dar consejos, gracias a mi experiencia, y que cocinar fuera un momento de unión y de compartir”.
“Para nuestra cooperativa conocer a personas especiales como Sonia es motivo de gran alegría y motivación: poder contar con su colaboración significa mucho y nos permite dar aún más dignidad y valor a las actividades alimentarias que realizamos con los presos. Su amabilidad y disponibilidad nos alegraron el corazón y estamos seguros que de este encuentro nacerán excelentes productos que esperamos conquisten el paladar de muchas personas", afirmó. Carmine Falanga, presidente de la cooperativa.
