De refugiado a pastelero: La historia de Mohamadou Diallo es un ejemplo de redención social pero también humanitaria. El niño de Malí, que huyó de la guerra a los 13 años y llegó a Italia en busca de fortuna, encontró en la comida el camino adecuado para redimirse de la vida, haciendo realidad su sueño de convertirse en pastelero y experto en heladería y granizados
No solo está la guerra Rusia-Ucrania, hay muchos conflictos o situaciones de crisis en todo el mundo que se vienen dando desde hace décadas. Por ejemplo, en toda la zona del Sahel la situación sigue siendo confusa y peligrosa por la presencia de grupos yihadistas, movimientos secesionistas, separatistas tuareg y milicias étnicas de autodefensa. Un lugar de desesperación y muerte del que Diallo huyó muy joven atravesando el desierto, y permaneció un año y medio en Libia -como relató en una entrevista al Corriere della Sera- y finalmente llegó a Sicilia en un barco. “En dos días en un barco, con 95 personas a bordo, crucé el Mediterráneo y desembarqué en Pozzallo”.
De refugiado a pastelero: formación con el maestro Franco Patané
Pero escapar de una guerra y llegar a un país "amigo" es solo el primer paso. Uno de los mayores temas críticos para los jóvenes extranjeros que llegan a nuestro país es también el momento de integración que muchas veces puede empujarlos hacia otros escenarios, como la carretera. Y, sin embargo, el joven maliense nunca abandonó su sueño de cocinar.
El punto de inflexión para Diallo se produjo gracias a los cursos de formación profesional organizados por la "Fondazione del Fanciullo" de la diócesis de Acireale, dirigidos por el obispo y vicepresidente de la CEI, monseñor Antonino Raspanti. Durante estos cursos el joven Diallo pudo conocer la maestro franco patane, experto en la creación de helados, granizados y postres.
La ambición y la determinación de Diallo le permitieron cumplir su sueño. El maestro Franco Patané en mayo de 2021 abrió un nuevo negocio junto con otros socios en Acireale, y se hizo cargo de la heladería-pastelería”Arroz paraísotomando al joven africano como colaborador.
De cara al futuro, Diallo espera volver a su tierra natal para reencontrarse con su familia pero también para traer a esta tierra los sabores y conocimientos que ha conocido gracias al maestro Patané. Y demostrar a los jóvenes africanos cómo utilizar el agua, el azúcar y la fruta para hacer helados y granizados, y crear puestos de trabajo.
Recorrer el camino de Mohamadou Diallo significa echar un vistazo a la vida de todas aquellas personas que, como él, nunca han perdido la esperanza de un futuro mejor, pero sobre todo comprender -también a la luz de lo que está pasando en Ucrania- cómo los refugiados pueden contribuir a el crecimiento de la sociedad, convirtiéndose en un activo y no en una carga.
