Para los que quieren conocer todos los secretos devinagre balsámico, el preciado y preciado condimento consagrado en los registros de las bodegas secretas de la corte de Estensi en 1747, y enviado como regalo por los duques y dado a conocer en muchas Cortes europeas de su época, desde la de la zarina de Rusia Catalina la Grande al Archiduque Francisco II de Austria, la fecha a marcar en el calendario es Domingo Septiembre 25, para la edición 2022 de 'Abrir Acetaie' cuando más de 30 fábricas de vinagre en la provincia de Módena que producen Vinagre Balsámico de Módena IGP y Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, abrirán sus puertas para visitas guiadas y degustaciones directamente en los lugares de producción.
Un viaje sensorial completo con el preciado condimento consagrado por los Duques de Este en 1747
Un viaje sensorial completo que tiene como objetivo involucrar a entusiastas y curiosos para descubrir los elementos cualitativos y distintivos de los dos productos, pero también las historias individuales contadas por los productores individuales, cada uno con sus propias raíces y peculiaridades.
Gracias a este evento bien establecido a lo largo de los años, muchas personas se han acercado a este excelente producto. Made in Italy en el mundo para construir una verdadera "cultura", aprendiendo a distinguir los dos tipos de vinagre balsámico y usarlos en la vida cotidiana, y adquiriendo las herramientas adecuadas para reconocer los productos auténticos de las imitaciones.
Hay explicaciones de la cadena de producción, a partir de visita del viñedo donde se cultivan las uvas destinadas al Vinagre Balsámico, pasando luego por el interior de las plantas con la sala de ebullición, la sala de almacenamiento de mosto, la bodega de barricas y la sala de crianza. Pero también habrá sugerencias. recorridos en museos del territorio dedicado al Vinagre Balsámico, con las narrativas teatrales de personajes "históricos" que envolverán al público presente con animaciones originales.
Al aire libre cuentan visitas y paseos al jardín botánico con una vista panorámica del valle de Panaro, Cimone y los Prealpes, cocción del mosto en una caldera al aire libre, visitas a la granja educativa o al parque de animales o incluso la demostración de la vendimia con los más pequeños. Quienes también podrán probar suerte en el Balsamiquiz o la Búsqueda del Tesoro Balsámico junto a la familia, utilizando las nociones aprendidas sobre el preciado condimento para resolver acertijos y acertijos y llegar al destino final.
Las fábricas de vinagre adheridas e información detallada sobre programas, métodos de acceso y direcciones de las fábricas de vinagre individuales están disponibles en el sitio web. bodegas abiertas de vinagre.
Open Acetaie representa la síntesis perfecta de una colaboración histórica caracterizada por un propósito común entre la Consorcios para la Protección del Vinagre Balsámico de Módena IGP e de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP. De hecho, durante años el evento ha sido la demostración de cómo trabajar juntos por un objetivo común es la receta ganadora para afrontar los retos no solo del sector sino de todo el territorio. Poniendo a disposición de cada uno sus propios recursos para promocionarse no sólo a sí mismo, sino a todo ese patrimonio histórico de incalculable valor que cada uno representa en su quehacer diario.
