Über 4000 Produkte aus mehr als 40 Ländern auf 6 Kontinenten, die an der dreiunddreißigsten Ausgabe der World Cheese Awards teilnehmen, dem wichtigsten Wettbewerb der Welt, der Käse gewidmet ist Oviedo, in Spanien, vom 3. bis 6. November.
Der Wettbewerb, organisiert von Gilde des guten Essens Im Rahmen des Asturias Paraìso Natural International Cheese Festival wird sich die globale Molkereigemeinschaft in der ehemaligen Hauptstadt des Königreichs Asturien zu einem Wettbewerb versammeln, der dazu bestimmt ist, der größte und internationalste aller Zeiten zu werden. Am 3. November werden die teilnehmenden Käse von 250 internationalen Experten, die in Teams aufgeteilt sind, blind verkostet, die neben den länder- und käsespezifischen Trophäen die Käse ermitteln, die das Super-Gold, Gold, Silber und Bronze verdienen. die 90 besten Käsesorten der Welt und der Weltmeister 2020/2021.
Er wird für die italienische Flagge teilnehmen der National Parmigiano Reggiano, bestehend aus 96 Molkereien Sie repräsentieren nicht nur die insgesamt 321, die Teil des Konsortiums sind, sondern das gesamte Universum der gU, die in den Provinzen Parma, Reggio, Modena, Bologna links des Flusses Reno und Mantua rechts des Po verteilt sind : Zu ihren Produkten gehören Bergkäse und Bio-Käse, sowohl von roten als auch von braunen Kühen, in einem weltweit einzigartigen Mosaik von Biodiversität.
„Nach einer einjährigen Pause – sagt der Präsident des Konsortiums, Nicola Bertinelli – wird die Nationalmannschaft beim wichtigsten Käsewettbewerb der Welt wieder in den Kampf zurückkehren. Wieder einmal werden unsere Molkereien zusammenarbeiten, um zu zeigen, dass Parmigiano Reggiano nicht nur ein Käse ist, sondern eine Leidenschaft, ein Gebiet und über fünfzigtausend Menschen, die sich jeden Tag für das Streben nach absoluter Exzellenz einsetzen.“ „Die Nationalmannschaft von Parmigiano Reggiano erweist sich als ein außergewöhnliches Instrument zur Aggregation und Förderung des Produkts – fügt Gabriele Arlotti, Gründerin der Nationalmannschaft hinzu – durch die Auswahl der besten Proben und die Entscheidung, sie einer internationalen Jury, den Molkereien, vorzulegen Machen Sie mit. Die Anerkennung, die sie erhalten können, wird zu einem Marketing- und Marktinstrument.
Fast jede dritte Molkerei hat sich entschieden, diesen blauen Weg zu gehen … im Jahr Italiens, das in Sport und Musik gewinnt.“ Die Nationalmannschaft von Parmigiano Reggiano ist ein Projekt zur Förderung von Käse in Italien und im Ausland, das vor 20 Jahren bei einem Treffen zwischen Molkereien ins Leben gerufen wurde . Tatsächlich hat sich 2001 eine kleine Gruppe von Erzeugern aus dem Apennin zusammengeschlossen, um als Gruppe am nationalen Wettbewerb Autorenkäse im Aostatal teilzunehmen. Nur zwei Jahrzehnte später kann die Nationalmannschaft bereits auf eine Liste hoch angesehener internationaler Auszeichnungen verweisen: Von Russland bis Norwegen, von England bis Spanien wurden über 350 Preise bei den renommiertesten Käsewettbewerben gewonnen.
Der jüngste Erfolg liegt einige Tage zurück, als die Molkerei Gennari mit seinem Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 36 Monate gewann er die Kategorie „Il Casaro d'Oro“ des Staunens- und Emotionswettbewerbs, der von ONAF und Forme gefördert wird. Für ihre Tätigkeit wurde der Nationalmannschaft 2015 in der Sala Tricolore der Gemeinde Reggio Emilia, wo unsere Nationalflagge geboren wurde, die Erste Trikolore verliehen.
