Sie müssen nach Olevano Romano hinauffahren, einem kleinen Dorf auf dem Berg Celeste am Rande der Simbruini-Berge in der Provinz Rom, das von Frangipane über Colonna bis Orsini und Borghese reicht, dessen letzter . Lord war Prinz Camillo, Ehemann von Paolina Bonaparte, Napoleons Schwester, um die authentischen Aromen einer raffinierten lokalen Küche zu probieren, die ihrer Geschichte treu bleibt. Und es lohnt sich, denn hier gibt es das „Sora Maria e Arcangelo“, das vom Online-Führer 50 Top Italy – The Best Italian Restaurants 2022 als beste Trattoria Italiens ausgezeichnet wurde.
„Sora Maria e Arcangelo“ ist das Königreich von Giovanni Milana die „Elemente überarbeitet und neu zusammensetzt, die auf der Spur von fortschreitet Erforschung und Aufwertung des Territoriums, seiner Produkte und seiner gastronomischen Kultur. Eine aufrichtige Forschung, die auf die Saisonalität der Produkte achtet“
Auf dem zweiten Platz in der Rangliste, die 50 Namen umfasst, ist dieAntica Osteria del Mirasole, in San Giovanni in Persiceto (BO) 1989 aus der Idee des damals zwanzigjährigen Franco Cimini geboren, einen lokal mit einem rustikalen und alten Geschmack, der seiner Küche ähnelte mit dem Ziel, die Authentizität der Aromen in ihrer Einfachheit zu erreichen“.
Bronzemedaille für Villa Rosa – Das Haus von Lella, von Vico Equense (NA), wer sieht am Ruder des Kommandos lo Küchenchef Peppe führt mit seinem raffinierten Restaurant Antica Osteria Nonna Rosa in Vico Equense einen Michelin-Stern. Lellas Haus wurde als Laboratorium der kampanischen Territorialität geboren. „Im Jahr 2010 – sagt Chef Peppe Guida – habe ich eine Ruine mit fast 1 Hektar Land gekauft, auf der ich endlich kultivieren konnte mein Gemüsegarten, mein Obst, meine Olivenbäume. Es ist ein wahr gewordener Traum: ein Bauernhof, von dem man alles bekommt, was man für das Restaurant braucht.“ Heute ist es seine gute Zuflucht, weg von der Stadt, wo die großartige Küche des Küchenchefs zu einer ländlichen Einfachheit zurückgebracht wird, ein Ort für Ruhesuchende, die frische Luft atmen, das blaue Meer genießen möchten, den Blick auf den wunderschönen Golf von Neapel mit seinem Vesuv, wo die Natur ist explodiert und gibt alles, was nötig ist, um die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen, die auf der Suche nach den wahren Aromen der Vergangenheit sind. Ein Ort, um das abzuschließen Es bietet nicht nur eine hervorragende Küche, sondern auch eine natürliche und gemütliche Atmosphäre.
An der Spitze des Rankings finden wir nach wie vor das ligurische La Brinca aus Ne (GE) und das Restaurant Al Cambio aus Bologna auf dem vierten Platz.
Besitzen Die Emilia Romagna ist mit 7 Marken im Ranking die am stärksten vertretene Region der boot; Kampanien und Latium folgen bei 5; mit 4, Lombardei, Piemont, Apulien und Venetien; mit 3, Toskana; mit 2 Ligurien, Sizilien und Trentino-Südtirol; mit einem, Abruzzen, Basilikata, Kalabrien, Friaul-Julisch Venetien, Marken, Molise, Sardinien und Umbrien.
„Die Trattorien und Tavernen des Bel Paese – unterstreichen Barbara Guerra, Luciano Pignataro und Albert Sapere, die drei Herausgeber des Führers – Sie repräsentieren die authentische gastronomische Seele der Nation. Fürsten der Gebiete, aus denen die Halbinsel besteht,
Das komplette Ranking der Kategorie Trattorias/Osterias von 50 Top Italy – The Best Italian Restaurants 2022:
1 Sora Maria und Erzengel, Olevano Romano (RM), Latium
2 Antica Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto (BO), Emilia-Romagna
3 Villa Rosa – Das Haus von Lella, Vico Equense (NA), Kampanien
4 La Brinca, NE (GE), Ligurien
5 Restaurant Al Cambio, Bologna, Emilia-Romagna
6 Die Osteria della Tana, Asiago (VI), Venetien
7 Trattoria Da Burde, Florenz, Toskana
8 Lo Stuzzichino, Massa Lubrense (NA), Kampanien
9 Caffè La Crepa, Isola Dovarese (CR), Lombardei
10 Im Kloster, Cetara (SA), Kampanien
11 Kutteln, Mailand, Lombardei
12 La Piola, Alba (CN), Piemont
13 Luciano Italian Cuisine, Rom, Latium
14 Antike Aromen, Montegrosso di Andria (BT), Apulien
15 Armidda Trattoria Sarda, Abbasanta (OR), Sardinien
16 Armando im Pantheon, Rom, Latium
17 Von Lucio Trattoria, Rimini, Emilia-Romagna
18 Osteria Ophis, Offida (AP), Marken
19 Trattoria da Amerigo, Savigno (BO), Emilia-Romagna
20 Consortium Restaurant, Turin, Piemont
21 Old Marina, Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzen
22 Santo Palato, Rom, Latium
23 Boivin, Levico Terme (TN), Trentino-Südtirol
Restaurant 24 Gerani, Sant'Antonio Abate (NA), Kampanien
25 Antica Trattoria del Gallo, Gaggiano (MI), Lombardei
26 I'Ciocio, Suvereto (LI), Toskana
27 Ai Due Platani, Parma, Emilia-Romagna
28 Lokanda Devetak 1870, Savogna d'Isonzo (GO), Friaul-Julisch Venetien
29 Antica Trattoria Da Doro, Solagna (VI), Venetien
30 Corona Trattoria, Palermo, Sizilien
31 Taverna Del Cacciatore, Castiglione dei Pepoli (BO), Emilia-Romagna
32 Osteria della Villetta, Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardei
33 Antica Trattoria Ballotta, Torreglia (PD), Venetien
34 Osteria Ca' Dei Giosi, Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Südtirol
35 Masseria Barbera, Minervino Murge (BT), Apulien
36 Agave Framura, Framura (SP), Ligurien
37 Futura Osteria, Monteriggioni (SI), Toskana
38 Taverne Kerkira, Bagnara Calabra (RC), Kalabrien
39 Osteria La Torre, Cherasco (CN), Piemont
40 Centomani Taverne, Potenza, Basilicata
41 Beliebte Trattoria L'Avvolgibile, Rom, Latium
42 Abraxas Osteria, Pozzuoli (NA), Kampanien
43 La Capanno, Spoleto (PG), Umbrien
44 Cibus, Ceglie Messapica (BR), Apulien
45 Cacciatori Restaurant, Cartosio (AL), Piemont
46 Restaurant Baraonda, Porto Viro (RO), Venetien
47 Restaurant La Grotta Da Concetta, Campobasso, Molise
48 Restaurant Don Ciccio, Bagheria (PA), Sizilien
49 Irina Trattoria, Savigno (BO), Emilia-Romagna
50 Osteria Botteghe Antiche, Putignano (BA), Apulien
