Für diejenigen, die alle Geheimnisse wissen wollenBalsamico Essig, das kostbare und kostbare Gewürz, das 1747 in den Registern der geheimen Keller des Estensi-Hofes geweiht und von den Herzögen als Geschenk verschickt und an vielen europäischen Höfen ihrer Zeit bekannt gemacht wurde, von dem der russischen Zarin Katharina der Großen Erzherzog Franz II. von Österreich ist das Datum, das im Kalender zu markieren ist Sonntag September 25, für die Ausgabe 2022 von 'Open Acetaie' wenn über 30 Essigfabriken in der Provinz Modena, die Balsamico-Essig aus Modena IGP und traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen, ihre Türen für Führungen und Verkostungen direkt in den Produktionsstätten öffnen.
Eine rundum sinnliche Reise mit der kostbaren Würze, die 1747 von den Herzögen Este geweiht wurde
Eine rundum sinnliche Reise, die Enthusiasten und Neugierige einbeziehen soll, um die qualitativen und charakteristischen Elemente der beiden Produkte zu entdecken, aber auch die individuellen Geschichten, die von den einzelnen Herstellern erzählt werden, jeder mit seinen eigenen Wurzeln und Besonderheiten.
Dank dieser etablierten Veranstaltung haben sich im Laufe der Jahre viele Menschen an dieses hervorragende Produkt gewendet Made in Italy in der Welt, um eine echte "Kultur" aufzubauen, zu lernen, die beiden Arten von Balsamico-Essig zu unterscheiden und im Alltag zu verwenden, und die richtigen Werkzeuge zu erwerben, um authentische Produkte von Imitaten zu unterscheiden.
Es gibt Erläuterungen zur Produktionskette, ausgehend von Besuch des Weinbergs wo die für Balsamico-Essig bestimmten Trauben angebaut werden, dann geht es in die Fabriken mit dem Kochraum, dem Mostlagerraum, dem Fasskeller und dem Reiferaum. Aber es wird auch suggestiv sein Führungen in Museen des Gebiets, das dem Balsamico-Essig gewidmet ist, mit theatralischen Erzählungen "historischer" Charaktere, die das anwesende Publikum mit originellen Animationen einbeziehen.
Draußen zählen sie Besuche und Spaziergänge im Botanischen Garten mit Panoramablick auf das Panaro-Tal, Cimone und die Voralpen, Mostkochen im Freiluftkessel, Besuche des Lehrbauernhofs oder Tierparks oder auch die Weinlesevorführung mit den Kleinen. Wer sich auch gemeinsam mit der Familie beim Balsamico-Quiz oder der Balsamico-Schatzsuche versuchen kann, nutzt die erlernten Begriffe rund um die kostbare Würze, um Rätsel und Quiz zu lösen und das Endziel zu erreichen.
Die angeschlossenen Essigfabriken und detaillierte Informationen zu Programmen, Zugangsmöglichkeiten und Adressen der einzelnen Essigfabriken sind auf der Website verfügbar offene Essigkeller.
Open Acetaie stellt die perfekte Synthese einer historischen Zusammenarbeit dar, die sich durch ein gemeinsames Ziel zwischen der Konsortien zum Schutz des Balsamico-Essigs aus Modena IGP e des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP. Tatsächlich ist die Veranstaltung seit Jahren der Beweis dafür, dass die Zusammenarbeit mit einem gemeinsamen Ziel das Erfolgsrezept ist, um Herausforderungen nicht nur für den Sektor, sondern für das gesamte Gebiet zu meistern. Indem jeder seine eigenen Ressourcen zur Verfügung stellt, um nicht nur sich selbst zu fördern, sondern das gesamte historische Erbe von unschätzbarem Wert, das jeder in seiner täglichen Arbeit darstellt.
