Barbara Tosato aus Mestre und Daniela De Biasio aus Farra di Soligo sind die Gewinner der Tiramisù-Weltmeisterschaft 2025. Sie gewannen nach der Auswahl, die in Treviso auf der Piazza Borsa stattfand.
„Ich widme diesen Sieg meiner Familie, die mich unterstützt und die Wettkämpfe verfolgt hat“, sagte Barbara Tosato, Jahrgang 1969, medizinische Strahlentherapeutin. „Viel Ausdauer und harte Arbeit sind die Grundlage für dieses Ergebnis. Und auch, Kritik anzunehmen.“ Daniela De Biasio, 54, Landarbeiterin, erzählt emotional: „Das Geheimnis war die Ausgewogenheit der Inhaltsstoffe und die Stabilität der Creme. Danke an meine Lieben, die mich begleitet haben.“
„Tiramisu ist für die vielen Menschen, die nicht nur aus Italien, sondern aus aller Welt in die Stadt kommen, zu einem Pilgergrund nach Treviso geworden“, sagt Organisator Francesco Redi. „Bei diesem Dessert treffen sich Menschen und Kulturen, Freundschaften werden geschlossen und neue Möglichkeiten geschaffen. Morgen starten wir wieder in die zehnte Ausgabe des TWC, die wie immer voller Spannung und Überraschungen steckt.“
Der Preis von La Cucina Italiana, Medienpartner des TWC 2025, ging an Paolo Silvegni aus Rimini für sein Rezept mit Tonkabohnen und Zimt.
Dieser Wettbewerb, der Feinschmecker aus ganz Italien anzieht, war sehr gut besucht. In der Loggia dei Cavalieri, wo die Sieger-Tiramisu der vergangenen TWC-Ausgaben ausgestellt waren, standen lange Schlangen von Tiramisu-Enthusiasten in den Straßen der Innenstadt, um die Rezepte zu probieren, die bei früheren Ausgaben den Titel gewonnen hatten. Fast fünfzehntausend Portionen wurden serviert, darunter Kreationen wie das „Spritizamisu“, die Variante mit gesalzenem Karamell und die Variante mit Erdnusskrokant, Orangenmarmelade und Lakritz.
Das Originalrezept (Eier, Zucker, Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee und Kakao) für das Treviso Tiramisu wurde in die Ministerliste der Region Venetien als PAT (Traditionelles Agrar- und Lebensmittelprodukt) aufgenommen. Dies ist eine wichtige Anerkennung für die Stadt und die gesamte Tiramisu-Industrie. Liebhaber und Profis, Branchenexperten sowie Fachleute aus dem Bereich Gastronomie und Weintourismus sehen hiermit die Anerkennung ihrer langjährigen Arbeit.
Paolo Caratossidis, Präsident des Venetian Cuisine Festival, kommentierte diese wichtige Anerkennung wie folgt: „Die Region Venetien ist eine Fundgrube an Wissen und Aromen, die auf der ganzen Welt geschätzt werden, und diese Anerkennung würdigt das Engagement und die Leidenschaft derjenigen, die so spontan daran gearbeitet haben, das Dossier zu verwalten und die Quellen zu erforschen. Die venezianische Küche ist die erste „Fusion“-Küche der Geschichte und stellt einen außergewöhnlichen Tourismusmotor für die Region dar, insbesondere angesichts der explosionsartigen Zunahme des sogenannten Essens- und Weintourismus.“
