বীরত্বপূর্ণ ওয়াইনগুলির জন্যও পুনরায় চালু করুন: 15 থেকে 17 জুলাই ভ্যালে ডি আওস্তাতে মন্ডিয়াল ডেস ভিনস এক্সট্রিমেসের 29 তম সংস্করণে অংশগ্রহণকারী ওয়াইনের নির্বাচন, ইতিহাস, ঐতিহ্য দ্বারা চিহ্নিত ছোট ওয়াইন-উত্পাদিত অঞ্চলগুলির উত্পাদন প্রচার ও সুরক্ষার লক্ষ্যে চরম ভিটিকালচারের ফলস্বরূপ সেরা ওয়াইন নির্বাচন করার প্রতিযোগিতা। এবং অনন্যতা, মহান পরিবেশগত এবং ল্যান্ডস্কেপ মূল্য যেখানে প্রধানত নেটিভ লতাগুলি জন্মে।
এর আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত সমস্ত ওয়াইন দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা নিম্নলিখিত স্থায়ী কাঠামোগত অসুবিধাগুলির মধ্যে অন্তত একটি উপস্থাপন করে: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 500 মিটার উপরে উচ্চতামালভূমিতে ভিটিকালচারাল সিস্টেমগুলি বাদ দিয়ে; স্থল ঢাল 30% এর বেশি; ভিটিকালচারাল সিস্টেম সোপান বা ধাপে; এর ভিটিকালচার ছোট দ্বীপ।
অংশগ্রহণের ফর্মটি 30 জুনের মধ্যে অনলাইনে পূরণ করতে হবে ওয়েবসাইট. অংশগ্রহণকারী সংস্থাগুলিকে 25 মে থেকে শুরু করে 5 জুলাইয়ের মধ্যে ওয়াইনের নমুনা পাঠাতে হবে।
প্রতিযোগিতাটি বছরের পর বছর ধরে প্রামাণিক হিসাবে কী সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে সে সম্পর্কে সচেতনতা প্রচার করছে "ভিটিকালচারাল জীববৈচিত্র্যের দ্বীপ" যা, যাইহোক, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির উত্পাদন এবং নির্মাণের উচ্চ ব্যয়ের কারণে অদৃশ্য হওয়ার ঝুঁকি চালায় (এই অঞ্চলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ এবং নির্মাণ সমভূমিতে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চেয়ে দশ গুণ বেশি খরচ করে)। কিছু অ-ইউরোপীয় দেশ যেমন: আর্মেনিয়া, চিলি, চীন, জর্জিয়া, কাজাখস্তান, ইজরায়েল, লেবানন এবং তুরস্ক সহ ছাব্বিশটি দেশ থেকে আসা বাস্তবতা।
ওয়াইন বাছাই করার জন্য, সারা বিশ্ব থেকে বিশেষজ্ঞ টেস্টাররা কমিশনে একত্রিত হয় যা প্রত্যেকে 5 জন টেস্টারের সমন্বয়ে গঠিত, যারা একটি বিশেষ কম্পিউটার সিস্টেম ব্যবহার করে, ইতালিতে প্রথমবারের মতো সার্ভিম প্রতিযোগিতায় ব্যবহৃত বিভিন্ন ওয়াইন মূল্যায়ন করে, 9 টিতে বিভক্ত। বিভিন্ন বিভাগ, একটি রায় প্রকাশ করে, প্রাথমিকভাবে রঙ, স্বচ্ছতা, গন্ধ এবং স্বাদের উপর ভিত্তি করে একক, যা একসাথে যুক্ত করে চূড়ান্ত বিচারের জন্ম দেয়।
মন্ডিয়াল ডেস ভিনস এক্সট্রেমসের বিশেষত্ব মূলত স্বাদের জন্য বিভিন্ন ধরনের ওয়াইন, বেশিরভাগই দেশীয় লতা থেকে উৎপন্ন, অনন্য টেরোয়ার দ্বারা চিহ্নিত যা বিশেষ করে সুগন্ধ এবং স্বাদকে চিহ্নিত করে এবং যা বিশ্বের প্রতিযোগিতার প্যানোরামাতে মন্ডিয়াল ডেস ভিনস এক্সট্রিমসকে অনন্য করে তোলে। ওয়াইন উত্পাদক, বিশেষজ্ঞদের আগ্রহ আকর্ষণ করে যারা প্রতি বছর জুলাই নির্বাচনে অংশগ্রহণের জন্য আবেদন করে।
উপস্থাপিত ওয়াইনগুলি 9টি বিভাগে বিভক্ত:
1 – 2020 ভিন্টেজ থেকে এখনও সাদা ওয়াইন, (6 গ্রাম/লি পর্যন্ত অবশিষ্ট চিনি সহ);
2 – 2019 এবং আগের বছর থেকে এখনও সাদা ওয়াইন (6 গ্রাম/লি পর্যন্ত অবশিষ্ট চিনি সহ);
3 – এখনও আধা-মিষ্টি সাদা ওয়াইন (6,1 থেকে 45 গ্রাম/লিটার পর্যন্ত অবশিষ্ট চিনি সহ);
4 – এখনও রেড ওয়াইন ভিন্টেজ 2019 এবং 2020;
5 – 2018 এবং আগের বছর থেকে এখনও লাল ওয়াইন;
6 - এখনও গোলাপ ওয়াইন;
7 - ঝকঝকে ওয়াইন;
8 – মিষ্টি ওয়াইন (অবশিষ্ট চিনি 45,1 গ্রাম/লিটার বেশি);
9 - লিকার ওয়াইন।
