এটি একটি খুব বিরল ই থেকে আসে প্রাচীন রোজ লতা, কমাকচিও এলাকার জন্য একচেটিয়া, ডেল্টার বালির মধ্যে, "রাশিয়ানযা একটি দ্রুত পরিপক্কতা সহ খুব পাতলা ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটাউরসিওলা, একটি প্রায় ভুলে যাওয়া ওয়াইন কিন্তু যা কিছু স্থানীয় প্রযোজকদের কাজের জন্য কয়েক বছর ধরে চকচকে ফিরে এসেছে। এমনকি এর উৎপাদন খুব সীমিত হলেও বছরে প্রায় ২০ কুইন্টাল আঙ্গুর 1.500 বোতল, দুটি ভিন্ন প্রযোজনাকে একত্রিত করে তৈরি একটি ভিনিফিকেশন সহ, সমগ্র অঞ্চলে একমাত্র। প্রকৃতপক্ষে, এটি বেশিরভাগই পারিবারিক ব্যবহারের জন্য এবং কিছু স্থানীয় অনুরাগীদের জন্য ব্যবহার করা হয় যারা সর্বদা এই পানযোগ্য গোলাপের প্রশংসা করেছেন, একটি ফলযুক্ত নাক এবং মূলত অম্লীয় তালু সহ, কিছুটা রুক্ষ কিন্তু একটি হ্রাস ক্ষমতার সাথে আবৃত যা অন্যান্য খাবারের মধ্যে মুখ পরিষ্কার করে। ,
11 শতক থেকে উল্লিখিত, উরসিওলা এর নাম সান জিউসেপের কমাকচিও শহরের উপভাষা থেকে নেওয়া হয়েছে। XNUMX নভেম্বর এটি ঈল এবং উরসিওলার সাথে সান মার্টিনো উদযাপন করার প্রথা।
এই মূল্যবান গোলাপটি আই নামে পরিচিত ওয়াইনগুলির অন্তর্গত বালির ওয়াইন বালুকাময় মাটি এবং লোনা, আর্দ্র এবং উষ্ণ পরিবেশে জন্মানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা চিহ্নিত, ভাল অম্লতা সহ আরও সুগন্ধি এবং মিহি আঙ্গুর উৎপন্ন করে। সবচেয়ে বিখ্যাত হল বস্কো এলিসিও ফোর্টানা, ফেরার এবং রেভেনা প্রদেশের মধ্যবর্তী অঞ্চলে চাষ করা হয়, যা ক্লাসিক পদ্ধতিতে এর প্রাকৃতিক (ঝকঝককারী) এবং ঝকঝকে সংস্করণ উভয় ক্ষেত্রেই পরিষ্কার করা হয়। ডক ডেল বস্কো এলিসেও এর মধ্যে সাদা, মেরলট এবং সভিগনন যা একটি সামান্য সুস্বাদু, হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ আছে.
ফোর্টানা এবং রুসিওলা আঙ্গুর উভয়ই চাষের দৃষ্টিকোণ থেকে বিশেষভাবে দাবি করে, এমনকি পাকা পর্যায়ে শিশিরের একটি ফোঁটাও ফসলকে বিপদে ফেলতে পারে। এই কারণে, তিনজন স্থানীয় প্রযোজক দ্বারা একই দিনে ফসল কাটা হয়: ইমানুয়েল ম্যাটারেলি ডেলা ম্যাটারেলি ওয়াইনারি, মারিনো শীট মালিক ক্যা নোভা এবং স্যান্ড্রো কলম্বির স্পিনেটা ফান্ড. ফলের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলিকে বিকৃত না করার জন্য, গুচ্ছগুলি আধুনিক সরঞ্জাম দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়।
একটি সঙ্গে 10 থেকে 11° এর মধ্যে অ্যালকোহলের পরিমাণ, Ursiola হল Bosco Eliceo-এর একটি নতুন ওয়াইন, যাকে Luigi Veronelli দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে "অনেক বেশি পরিচিত ফোর্টনার পাতার ছেলে"। সুস্বাদু এবং মূলত অ্যাসিডিক, এটি চর্বিযুক্ত মাংস বা মাছের খাবারের সাথে ভাল যায়। ঐতিহ্যগতভাবে ঈল, কড, ভাজা মাছ বা চেস্টনাট দিয়ে রাতের খাবারের পরে। যাবতীয় নিয়ম-কানুন ভেঙ্গে ফেলতে গিয়ে মাছকে অবশ্যই সাদা ওয়াইন দিয়ে জোড়া দিতে হবে।
