এটি বারোলোর মতো মহৎ নয়, সম্ভবত এটি নেব্বিওলো বা "লা" বারবেরা হিসাবে পরিচিত নয়, তবে ডলসেটো অবশ্যই একটি সুন্দর হৃদয় ওয়াইন, Piedmont এবং বিশ্বের মধ্যে.
অ্যাব্রিগো পরিবার ডায়ানো ডি'আলবাতে তিন প্রজন্ম ধরে ওয়াইন তৈরি করছে, ল্যাংহে, একটি ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইট। তরুণ ভাই গিউলিও এবং সার্জিও, তাদের পিতামাতার সাথে প্রকৃতির ছন্দ অনুসরণ করে এবং উত্পাদনের প্রতিটি একক পদক্ষেপে "তাদের মুখ রাখে"। ওয়াইন ক্রমবর্ধমান আড়াআড়ি সুরক্ষার জন্য "অঞ্চলের সেন্টিনেল", এর গ্রামীণ এবং সাংস্কৃতিক ব্যতিক্রমীতার জন্য বিশ্বের একটি অনন্য সম্পদ হিসাবে, অ্যাব্রিগোরা বারোলো, নেব্বিওলো, বারবেরা, আর্নেইস, ফেভারিতা তৈরি করে।
কিন্তু তাদের হৃদয় ডলসেটোর জন্য স্পন্দিত হয়, একটি রেডি-টু-ড্রিংক রেড ওয়াইন, সঠিক সময়ে ট্যানিক, ভারসাম্যপূর্ণ, লাল ফলের ইঙ্গিত সহ, "ভিন বান", ভাল ওয়াইন যা বাড়ির পুরানো গ্রাহকরা - জিউলিও বলেছেন - এখনও কখনও কখনও বাল্ক কেনার জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং ভরাট করার জন্য একটি ডেমিজন নিয়ে সেলারে আসে. একটি ওয়াইন যা ঐতিহ্যবাহী পিডমন্টিজ খাবারের সাথে চাখতে হবে কিন্তু যা ভালোভাবে পরীক্ষা করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ রোমান রন্ধনশৈলীর সাথে, DOCG-এর সংমিশ্রণে গৌরবময় এবং প্রাচীন ট্রিমানি ডি রোমার সাথে পরিবেশিত চিকোরি সহ সমস্ত স্টুড ল্যাম্বের মধ্যে একটি।
Dolcetto উপর Abrigos আবেগ এবং দৃঢ়তা সঙ্গে কাজ, 1968 সালে ডায়ানো ডি'আলবার একটি পুরানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে শুরু হয়, যা একটি স্থান - এবং একটি সম্প্রদায়ের নাম - যেখানে 75টি "sorì" রয়েছে, রৌদ্রোজ্জ্বল পাহাড় যেখানে ডলসেটো তার ছোট গুচ্ছ বৃদ্ধি করে এবং পাকা করে। এইভাবে সেলারে - একটি টেকসই কাঠামো একটি পাহাড়ে নিমজ্জিত, বর্তমানে পুরানোটির পাশে নির্মাণাধীন - আমরা ডলসেটো ডকগ সোরি গারাবেই (10 ইউরো একটি বোতল), ডলসেটো ডকগ সোরি দেই ক্রাভা (8 ইউরো), দুটি শীর্ষ অভিব্যক্তি খুঁজে পাই Abrigo পরিবারের কোম্পানি যা বছরে মোট 70 হাজার বোতল উত্পাদন করে যার মধ্যে প্রায় 12 হাজার Dolcetto এবং একই সংখ্যক Barolo (সেলারে প্রতি বোতল 40 ইউরো)।
পরেরটি থেকে আসে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা Abrigos Novello ভাড়া, যেখানে তারা 2013 সালে এটি উত্পাদন শুরু করে। আমেরিকানরা বিদেশে আইকনিক ডলসেটোর প্রশংসা করে। প্রকৃতপক্ষে, অ্যাব্রিগোর রপ্তানির 30% মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যায়, যা পরে বাকিটা ইতালিতে বিক্রি করে, সর্বোপরি পাইডমন্ট এবং লম্বার্ডিতে। আঙ্গুর ক্ষেত এবং সেলারে কাজের পাশাপাশি হ্যাজেলনাট জড়িত কাজও রয়েছে। জিওভান্নি অ্যাব্রিগো কোম্পানি (জিউলিও এবং সার্জিওর দাদার নামে নামকরণ করা হয়েছে) আসলে তিরিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিখ্যাত টোন্ডা উৎপাদন করে আসছে, দশ হেক্টর জমিতে হ্যাজেলনাট গ্রোভস লাগানো হয়েছে।
