এর আর কোনো সীমা নেই গ্যাস্ট্রোনমিক ভয়াবহতা যা ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মহান ঐতিহ্যকে বিক্ষুব্ধ করে এবং এর আইকনিক পণ্য যা মেড ইন ইতালিকে সারা বিশ্বে বিখ্যাত করে তুলেছে। আনারস পিজ্জার পরে, ইউনেস্কো যা মানবতার অস্পষ্ট ঐতিহ্য হিসাবে সঠিকভাবে নির্বাচিত করেছিল তার একটি আসল দাগ, এখন এসেছে সিন্থেটিক চিকেন কার্বোনালা: un ডবল অপমান. প্রথমত, ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি খাবারের পরিচয় বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয়দের মধ্যে, একটি কার্বোনারা দিবস এটিকে উৎসর্গ করা হয়েছে, ইউনিয়ন ইতালিয়ানা ফুড এবং আন্তর্জাতিক পাস্তা সংস্থার প্রস্তাবে এখন সাত বছর ধরে সমস্ত মহাদেশে 6 এপ্রিল কঠোরভাবে পালিত হচ্ছে। কিন্তু এছাড়াও ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর স্বদেশের স্বাদ এবং স্বাদের সাথে টেস্টটিউবে উৎপন্ন সিন্থেটিক মাংসের সংমিশ্রণের জন্য স্বাদের অপমান। এখন শুধু জ্যামের সাথে স্প্যাগেটিই আশা করা যায়, এবং হয়ত সেটা বাউতাদে নয়।
সিঙ্গাপুরের একটি রেস্তোরাঁয় "অপরাধ" সংঘটিত হয়, কিন্তু ইতালীয় খাবারের কৃষি-পাইরেসি সারা বিশ্বে প্রচলিত
La ইতালীয় রেসিপিগুলির ভুল উচ্চারণ টেবিলে একটি ফ্যান্টাসি হরর হয়ে উঠেছে যেখানে কার্বোনারা থেকে ক্রিম বা বেচামেল থেকে শুরু করে মাস্কারপোন ছাড়া তিরামিসু পর্যন্ত, মিলানিজ কাটলেট আল্লা ক্যাপ্রেসের জন্য বীজের তেল থেকে শুরু করে শিল্প পনিরের পরিবর্তে বাফেলো মোজারেলা বা ফিওরডিলাট থেকে পিৎজা পর্যন্ত সবচেয়ে অকল্পনীয় এবং অখাদ্য সংস্করণে সব কিছু অনুমোদিত বলে মনে হয়। মুরগির সাথে এক থেকে আনারস। রোমে ন্যাশনাল অ্যাসেম্বলি উপলক্ষে কোল্ডিরেটি যেখানে মিথ্যা ইতালীয় খাবারের প্রথম প্রদর্শনী খোলা হয়েছিল, সমস্ত মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে থাকা পর্যটক-ক্যাচার মেনুগুলির বিরুদ্ধে একটি সত্যিকারের অ্যালার্ম চালু করেছিল যা জাতীয় ঐতিহ্যের খাবারগুলিকে দাগ দেয়, টেবিলে রাখে এবং মুখোশ খুলে দেয়। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ইউনেস্কোর অস্পষ্ট ঐতিহ্য এবং অর্থনীতি, কাজ, স্বাস্থ্য এবং পর্যটনের উপর এর প্রভাবের জন্য প্রার্থীতার উপর ফোকাস করার জন্য বিশেষজ্ঞ কৃষক বাবুর্চিদের সাহায্যে অনুষ্ঠানের জন্য।
60% ইতালীয় পর্যটকদের প্লেটে চেডার সহ ম্যাকারনি, মিটবল সহ স্প্যাগেটি, চিকেন এবং পেস্টো সহ রিগাটোনি, বাদামের সাথে প্রস্তাবিত পেস্টো সহ XNUMX% ইতালীয় পর্যটকদের সাথে নকলের অন্ধকার বন বা অন্তত অসম্ভব রেসিপিগুলির দ্বারা বিশ্বে সত্যিকারের ইতালীয় খাবার হুমকির মুখে পড়েছে। পাইন বাদামের পরিবর্তে আখরোট বা পেস্তা বা মাংসের সস এবং পার্সলে সহ স্প্যাগেটি বোলোগনিজ এমিলিয়ান শহর ছাড়া সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।
ইতালির বিরুদ্ধে আন্তর্জাতিক কৃষি-দস্যুতা দ্বারা ইতালীয় কৃষি-খাদ্য খাতের ক্ষতির পরিমাণ অনুমান করা হয় 120 বিলিয়ন ইউরো।
মেড ইন ইতালি রেসিপিতে স্পষ্টতার অভাব দুর্ভাগ্যবশত এর জন্য উর্বর স্থল সরবরাহ করে বিদেশে নকল ইতালীয় খাদ্য পণ্যের বিস্তার যেখানে আন্তর্জাতিক খাদ্য নকল বন্ধ হলে রপ্তানি তিনগুণ হতে পারে যা অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ, কিন্তু ইমেজেরও। Coldiretti Ettore Prandini এর সভাপতি এর পরিমাপ করেছেন 120 বিলিয়ন ইউরো পরিমাণে ইতালির বিরুদ্ধে আন্তর্জাতিক কৃষি জলদস্যুতা দ্বারা ইতালীয় কৃষি-খাদ্য খাতের ক্ষতি হয়েছে। সর্বাধিক নকল পণ্যের র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষে, এমনকি নাম এবং গ্রাফিক্স যা ইতালিকে স্মরণ করে, সেখানে পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো এবং গ্রানা পাদানো থেকে শুরু করে এমন পনির রয়েছে যা আসল পণ্যের থেকে বেশি কপি তৈরি করে। ব্রাজিলিয়ান পারমেসাও থেকে আর্জেন্টিনার রেজিনিয়াতো পারমেসান পর্যন্ত সমস্ত মহাদেশে ছড়িয়ে আছে। কিন্তু Provolone, Gorgonzola, Pecorino Romano, Asiago বা Fontina এর অনুকরণও আছে। নিরাময় করা মাংসের মধ্যে, সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ক্লোন করা হয়, পারমা থেকে সান ড্যানিয়েলে, তবে মর্টাডেলা বোলোগনা বা সালামি ক্যাকিয়াটোরে এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা সংরক্ষণ যেমন সান মারজানো টমেটো। কিন্তু "টেবিলে ভয়াবহতা" এর মধ্যে চিয়ান্টি থেকে প্রসেকো পর্যন্ত ওয়াইনের অভাব নেই যা উৎপাদন মূল্যের দিক থেকে প্রথম স্থানে না শুধুমাত্র পিডিও, তবে সবচেয়ে অনুকরণীয়ও।
Coldiretti Ettore Prandini এর প্রেসিডেন্ট কংক্রিট ব্যবস্থা নেওয়ার আহ্বান জানিয়েছেন: "সত্য মেড ইন ইতালির বৃদ্ধির প্রবণতাকে সমর্থন করার জন্য, আমাদের এখন ইতালির কাঠামোগত বিলম্বের উপর কাজ করতে হবে এবং দেশের দক্ষিণ ও উত্তরের মধ্যে সংযোগ উন্নত করবে এমন সমস্ত অবকাঠামোকে অবরোধ মুক্ত করতে হবে, তবে সমুদ্র এবং উচ্চ-গতির রেলপথে বিশ্বের বাকি অংশের সাথে, বিমানবন্দর, ট্রেন এবং কার্গো দ্বারা গঠিত হাবের নেটওয়ার্ক সহ। এটা গুরুত্বপূর্ণ নতুন বাজার জয় করতে এবং একত্রীকৃতকে শক্তিশালী করতে চায় এমন কোম্পানিগুলিকে সমর্থন করার জন্য আন্তর্জাতিকীকরণের উপরও কাজ করে ICE এর কৌশলগত ভূমিকা বৃদ্ধি করা এবং দূতাবাসগুলির সহায়তায়। লক্ষ্য হল কৃষি-খাদ্য রপ্তানি বর্তমান 61 বিলিয়ন থেকে 100 সালে 2030 বিলিয়নে বৃদ্ধি পাবে”।
