এটি পরপর দ্বিতীয় বছরের জন্য নিশ্চিত করা হয়েছে সেরা ইতালীয় ট্র্যাটোরিয়াস i50 শীর্ষ ইতালির র্যাঙ্কিংয়ে, মেড ইন ইতালির অনলাইন গাইড। বার্দে ট্রাটোরিয়া ফ্লোরেন্সে, গোরি পরিবারের। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে সিমিনি পরিবারের মালিকানাধীন পার্সিসেটোর সান জিওভানির অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোল। পডিয়ামটি বন্ধ করা হচ্ছে আল কনভেন্টো, টরেন্ট পরিবারের মালিকানাধীন, সেতারায়।
চতুর্থ স্থানে রোসিওলি ডেলিকেটসেন কুচিনা এ রোমার সাথে, একই নামের পরিবারের, যখন পঞ্চম অবস্থানে এশিয়াগো, ল'ওস্টেরিয়া ডেলা তানা, আলেসান্দ্রো ডাল দেগান এবং এনরিকো ম্যাগলিও; Abraxas Osteria-এর জন্য ষষ্ঠ স্থান, নান্দো সালেমে, পোজুলিতে; সোরা মারিয়া এবং আর্কাঞ্জেলোর জন্য সপ্তম স্থান, জিওভানি মিলানা, ওলেভানো রোমানোতে; লা ব্রিঙ্কার জন্য অষ্টম স্থান, সার্সেলা পরিবার থেকে, নে-তে; রিস্টোরেন্ট আল ক্যাম্বিওর জন্য নবম অবস্থান, বোলোগনায়; সান্ত'আগাতা সুই ডু গলফিতে ডি গ্রেগোরিও পরিবারের মালিকানাধীন লো স্টুজিচিনো হল শীর্ষ দশে।
একটি গাইড গঠিত 118 আধুনিক Trattorias এবং Bistros সমগ্র ইতালিতে, যার মধ্যে রয়েছে র্যাঙ্কিংয়ে 50টি স্থান এবং 68টি ঠিকানা "চমৎকার" হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যা ইতালীয় ক্যাটারিংয়ের মেরুদণ্ড তৈরি করে: পারিবারিক ব্যবসা, প্রায়শই কয়েক প্রজন্মের জন্য খোলা থাকে।
“আমরা গাইডের এই বিভাগটি বাস্তবায়ন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যা মূলত ঐতিহ্যবাহী খাবারের সমন্বয়ে গঠিত - নির্দেশিকাটির তিন সম্পাদক বারবারা গুয়েরা, লুসিয়ানো পিগনাতারো এবং অ্যালবার্ট সাপেরেকে আন্ডারলাইন করেছেন - যা একেবারেই পরিত্যাগ করা উচিত নয়, বরং বাস্তবায়িত, আধুনিকীকরণ অনুযায়ী। জনসাধারণের নতুন চাহিদা এবং সর্বোপরি পরিবেশগত এবং অর্থনৈতিক টেকসইতার ধারণাগুলি অনুসরণ করা, যা এখন খাদ্য সরবরাহের অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। এই সবগুলির বৈধ উদাহরণ অবশ্যই আমাদের গাইডে উপস্থিত নাম।"
সম্পূর্ণ র্যাঙ্কিং 2024টি সেরা ইতালির মধ্যে Trattorie Bistrò Moderni 50 - সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁ 2024 এর নির্দেশিকা:
1 Trattoria Da Burde – ফ্লোরেন্স, টাস্কানি
2 Antica Osteria del Mirasole – Persiceto (BO) এ সান জিওভানি, এমিলিয়া-রোমাগনা
3 কনভেন্টে - Cetara (SA), ক্যাম্পানিয়া
4 রোসিওলি উপাদেয় খাবারের সাথে – রোম, ল্যাজিও
5 L'Osteria della Tana – Asiago (VI), ভেনেটো
6 Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA), ক্যাম্পানিয়া
7 সোরা মারিয়া এবং আর্কাঞ্জেলো – ওলেভানো রোমানো (আরএম), ল্যাজিও
8 লা ব্রিনকা – নে (জিই), লিগুরিয়া
9 আল ক্যাম্বিও রেস্তোরাঁ – বোলোগনা, এমিলিয়া-রোমাগনা
10 লো স্টুজিচিনো - ম্যাসা লুব্রেন্স (এনএ), ক্যাম্পানিয়া
11 NU' Trattoria Italiana 1960 – Acuto (FR), Lazio
12 আর্কাঞ্জেলো ওয়াইন এবং রন্ধনপ্রণালী – রোম, ল্যাজিও
13 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
14 Mammaròssa – Avezzano (AQ), আব্রুজো
15 হাফ লোফ - নৃতাত্ত্বিক রন্ধনপ্রণালী - রুভো ডি পুগলিয়া (বিএ), পুগলিয়া
16 কনসোর্জিও রেস্তোরাঁ – তুরিন, পিডমন্ট
17 দীর্ঘজীবী মারিয়া – কনভারসানো (BA), পুগলিয়া
18 Tripe - মিলান, Lombardy
19 জোস্টো – ক্যাগলিয়ারি, সার্ডিনিয়া
20 ভেকিয়া মেরিনা - রোসেটো দেগলি আব্রুজি (টিই), আব্রুজো
21 জেরানি রেস্তোরাঁ - সান্ট'আন্তোনিও অ্যাবেতে (NA), ক্যাম্পানিয়া
22 অস্টেরিয়া ওফিস - অফিদা (এপি), মার্চে
23 লুসিও ট্রাটোরিয়া থেকে - রিমিনি, এমিলিয়া-রোমাগনা
24 বাধা - রোম, ল্যাজিও
25 সান্টোপালাতো – রোম, ল্যাজিও
26 হাব - ম্যাকোমার (NU), সার্ডিনিয়া
27 বোইভিন - লেভিকো টারমে (টিএন), ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ
28 লোকন্দা দেবতাক 1870 – সাভোগনা ডি'ইসনজো (জিও), ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়া
29 এআই ডু প্লাটানি – পারমা, এমিলিয়া-রোমাগনা
30 Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI), Lombardy
31 করোনা ট্র্যাটোরিয়া - পালেরমো, সিসিলি
32 Osteria della Villetta – Palazzolo sull'Oglio (BS), Lombardy
33 ফ্রামুরা আগাভে – ফ্রামুরা (SP), লিগুরিয়া
34 Taverna Kerkira – Bagnara Calabra (RC), Calabria
35 ফ্যাটোরিয়া বোরেলো – রাকুজা (এমই), সিসিলি
36 Antica Trattoria Ballotta – Torreglia (PD), ভেনেটো
37 Osteria La Torre – Cherasco (CN), Piedmont
38 Futura Osteria – Monteriggioni (SI), Tuscany
39 প্যান্থিয়নে আরমান্ডো - রোম, ল্যাজিও
40 Antica Trattoria Da Doro – Solagna (VI), ভেনেটো
41 ইউফ্রোসিনো অস্টেরিয়া – রোম, ল্যাজিও
42 প্রাচীন স্বাদ - মন্টেগ্রোসো ডি আন্দ্রিয়া (বিটি), পুগলিয়া
43 Osteria Ca' Dei Giosi – Covelo di Vallelaghi (TN), Trentino-Alto Adige
44 Il Capanno – Spoleto (PG), Umbria
45 Osteria Botteghe Antiche – Putignano (BA), Puglia
46 Trattoria La Grotta Da Concetta – Campobasso, Molise
47 Cibus – Ceglie Messapica (BR), Puglia
48 Osteria del Vicolo – Mormanno (CS), Calabria
49 সেন্টোমানি ট্যাভার্ন - পোটেনজা, ব্যাসিলিকাটা
50 Cacciatori রেস্তোরাঁ – কার্টোসিও (AL), পিডমন্ট
চমৎকার আধুনিক Trattorias/Bistros, অঞ্চল দ্বারা বিভক্ত:
Abruzzo
প্রাচীন দেয়াল - ল'আকিলা
Osteria La Volpe e l'Uva – Cupello (CH)
Taverna de Li Caldora – Pacentro (AQ)
Basilicata
গাট্টাবুইয়া – মাতেরা
লুনা রোসা রেস্তোরাঁ – টেরানোভা ডি পোলিনো (পিজেড)
Trattoria Nugent - Irsina (MT)
Trattoria Stano – Matera
Calabria
ক্যাসালুরাতে - সিরো মেরিনা (কেআর)
পোলিনো স্ট্যাক - মোরানো ক্যালাব্রো (CS)
কালো ভেড়া - আলবি (CZ)
টিমো রেস্তোরাঁ - রেজিও ক্যালাব্রিয়া
Trattoria La Quercia – সান নিকোলা আর্সেলা (CS)
Campania
'ই কার্টি - সান্ত'আনাস্তাসিয়া (এনএ)
লা মন্টানারা - নোভি ভেলিয়া (SA)
রেলওয়েতে মিমি – নেপলস
মুড স্টেকহাউস এবং গার্ডেন বার - সালেরনো
গ্র্যান্ডমা সেপ্পা - ক্যাপাসিও পেস্টাম (এসএ)
লা টোরে রেস্তোরাঁ – মাসা লুব্রেন্স (NA)
ভূমধ্যসাগরীয় রেস্তোরাঁ – সালেরনো
আম্বার্তো - নেপলস
ভালেভার্দে জি' পাসকোয়ালিনা - অ্যাট্রিপালদা (এভি)
Emilia-Romagna
Osteria Bottega – Bologna এ
La Nunziadêina - Nonantola (MO)
অস্ট্রেরিয়া ফ্রেটেলি পাভেসি - পোডেনজানো (পিসি)
সাঙ্গিওভেসা - সান্টারকাঞ্জেলো ডি রোমাগনা (আরএন)
Trattoria da Amerigo 1934 - Savigno (BO)
ট্রাটোরিয়া লা বুকা - পোলেসিন জিবেলো (পিআর)
ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিলিয়া
মঠে - সিভিডেল দেল ফ্রিউলি (ইউডি)
Lazio
æde - রোম
রোমানে - রোম
বন্দরে রোমুলাস - আনজিও (আরএম)
ট্রাটোরিয়া পেনেস্ট্রি - রোম
ট্রেকা - রোম
ভেলেরোয়েডেত্তো – রোম
Liguria
3 এ - ক্যালিস লিগার (এসভি)
দুর্গের বাড়ি - ডলসেডো (আইএম)
Lombardy
লা ক্রেপা কফি - ডোভারেস দ্বীপ (CR)
ট্রাটোরিয়া দা পিনো - মিলান
Trattoria del Nuovo Macello - মিলান
ট্রাটোরিয়া মাসুয়েলি এস.মার্কো – মিলান
ট্রাটোরিয়া ভিসকন্টি - অ্যাম্বিভার (বিজি)
বাজার
নানা পিকোলো বিস্ত্রো – সেনিগালিয়া (এএন)
Molise
দ্য সিন্স অফ বাচ্চাস - ক্যাম্পোবাসো
Piemonte
রামবাল্ডি কিচেন - ভিলার ডোরা (TO)
লা পিওলা - আলবা (CN)
Locanda dell'Arco - Cissone (CN)
REIS ফ্রি মাউন্টেন ফুড - চিওট মার্টিন (সিএন)
পার্নো প্রজাতন্ত্র - মনফোর্টে ডি'আলবা (CN)
স্ক্যানাব্যু - তুরিন
ভায়োলেটা - ক্যালামন্দ্রানা (এটি)
Puglia
প্রাচীন সন্ধ্যা - লেসিনা (এফজি)
ম্যাসেরিয়া বারবেরা - মিনারভিনো মুর্গ (বিটি)
পারবাকো রেস্তোরাঁ – বারি
Sicilia
"লা ট্রাটোরিয়া" মোরেলো পরিবার - মেসিনা
বুয়াত্তা কুচিনা পোপোলানা – পালেরমো
ব্যাঙ্কস - রাগুসা
লা ট্রাটোরিয়া দেল মারিনাইও - গালাটি মেরিনা (ME)
আমি কুম্পারি তুরিদ্দু – কাতানিয়া
রাডিসি - দ্য অস্টেরিয়া ডি অ্যাকারসিও - মোডিকা (আরজি)
ভিনোভেরিটাস - পালেরমো
Tuscany
বেনিটো থেকে - ওরেন্তানো (পিআই)
হর্টন - ফ্লোরেন্স
স্টেক ওয়ার্কশপ - চিয়ান্টিতে প্যানজানো (FI)
ট্রাটোরিয়া পেপোসো - পিট্রাসান্তা (LU)
Umbria
গ্রেগোরিও থেকে - মোরানো নুভো (টিআর)
Veneto
বারাওন্ডা রেস্তোরাঁ – পোর্টো ভিরো (RO)
রান্নাঘরের সাথে টলিন কসাইয়ের দোকান - লোজো অ্যাটেস্টিনো (পিডি)
Trattoria da'a Marisa – ভেনিস
