জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত রুচির একটি ভ্রমণ রোডশো "ট্রামন্টো ডিভিনো" এর মাধ্যমে এমিলিয়া রোমাগনা তার খাবার এবং ওয়াইন রত্নগুলিকে রাস্তায় নিয়ে আসে।

আঞ্চলিক ওয়াইন, প্রত্যয়িত মানসম্পন্ন খাবার (DOP এবং IGP), খাদ্য ও ওয়াইন সংস্কৃতি এবং পর্যটন: জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এমিলিয়া-রোমাগনা স্বাদ রোডশো ট্রামোন্টো ডিভিনোর মাধ্যমে ইভেন্টের একটি ব্যস্ত ক্যালেন্ডার উন্মোচিত হবে, যা রিভেরার সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ স্কোয়ার এবং আঞ্চলিক শিল্প শহরগুলিকে আসল স্বাদের আখড়ায় রূপান্তরিত করবে যেখানে পর্যটক, ওয়াইন প্রেমী এবং পেশাদারদের জন্য অঞ্চলের সেরা খাবার এবং ওয়াইন উপলব্ধ থাকবে। ২০২৫ সালের এই সফরে এমিলিয়া-রোমাগনার দুর্দান্ত ওয়াইন এবং খাবারগুলি এই অঞ্চলের ৮টি প্রতীকী স্থানে নিয়ে আসা হবে, যেখানে অনেক নায়কের সাথে থাকবেন, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাড্রিয়াটিক মাছ এবং আঞ্চলিক ওয়াইন ডিওপি প্রচারের প্রকল্প। খাবার ও ওয়াইন অনুষ্ঠানের অভিনেতারা হলেন সোমেলিয়ার, রাঁধুনি, প্রযোজক, সাংবাদিক, ব্লগার এবং গল্পকারদের একটি ছোট বাহিনী যারা কনসোর্টিয়া এবং আঞ্চলিক ওয়াইনারিগুলি দ্বারা উপলব্ধ স্বাদের মুক্তো সম্পর্কে জনসাধারণকে বলবেন। টেস্টিং টেবিলগুলিতে DOC, DOCG এবং IGT সহ 2025 ধরণের ওয়াইন থাকবে যার মধ্যে রয়েছে মোট এক হাজার বিভিন্ন লেবেল যা AIS সোমেলিয়াররা বর্ণনা করবে এবং উচ্চ অ্যাড্রিয়াটিকের 8টি আঞ্চলিক DOP এবং IGP পণ্য এবং মাছের পণ্যের একটি উদার নির্বাচনের সাথে মিলবে, যা বিভিন্ন অঞ্চলের হোটেল ইনস্টিটিউটের ছাত্র এবং শিক্ষকদের দ্বারা এবং অংশীদার শেফদের দ্বারা কিউরেট এবং পরিবেশিত হবে।

অঞ্চল জুড়ে আটটি আইকনিক স্থানে আঞ্চলিক খাবার এবং ওয়াইনের সেরা স্বাদের ৩৬০ ডিগ্রি অভিজ্ঞতা

মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে আঞ্চলিক খাবার এবং ওয়াইনের সেরা ৩৬০ ডিগ্রি অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য, এক সন্ধ্যায় আয়োজিত, ট্রামন্টো ডিভিনোর প্রতিটি মঞ্চ একটি বৃহৎ শহরের স্থানে, ঐতিহাসিক কেন্দ্রে একটি স্কোয়ারে, একটি দুর্গে অথবা একটি শহুরে পার্কে স্থাপন করা হয়েছে। অংশীদার পৌরসভার সাথে চুক্তিতে নির্বাচিত এলাকাটি একটি প্রকৃত 'রুচির ক্ষেত্র' হিসেবে 'স্থাপিত' করা হয়েছে, যেখানে শত শত গ্যাস্ট্রোনট এবং ওয়াইন প্রেমীরা স্টলে অংশগ্রহণ করে প্রত্যয়িত পণ্যের সাথে যুক্ত আঞ্চলিক ওয়াইনের পরিচয় স্বাদ গ্রহণ করে।

প্রতিটি পর্যায় এক বা একাধিক পণ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, ওয়াইন এবং খাবার উভয়ই, যা একটি নির্দিষ্ট পরিবেশ এবং নিবেদিতপ্রাণ যোগাযোগের মাধ্যমে তাদের সত্যিকারের নায়ক করে তোলে। স্বাদগ্রহণ সন্ধ্যার জন্য ভাদেমেকাম, AIS গাইড 2025/2026, 'Emilia-Romagna to Drink and to Eat' কের্মেসে দেল গুস্টোর প্রতিটি পর্যায়ে সকল অংশগ্রহণকারীদের কাছে পৌঁছে দেওয়া হয়েছে, যা Vini Emilia Romagna অ্যাপের সাথে একত্রিত হয়ে, সমস্ত দোকান থেকে বিনামূল্যে ডাউনলোড করা যায়, আপনাকে আঞ্চলিক AIS-এর বিশেষজ্ঞ স্বাদগ্রহণকারীদের গল্পের মাধ্যমে আঞ্চলিক ওয়াইন উৎপাদনের সাথে যোগাযোগ করতে দেয়।

বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত প্রায় ১,০০০ লেবেলের স্বাদ গ্রহণ: আলবানা থেকে ট্রেবিয়ানো এবং সাঙ্গিওভেসে ডি রোমাগনা, পিগনোলেটো দেই কোলি বোলোগনেসির মধ্য দিয়ে, ল্যামব্রুস্কো ডি মোডেনা এবং রেজিও, বালির ফেরারেস ওয়াইন, পিয়াসেনজা গুটার্নিও এবং অর্ট্রুগো এবং মালভাসিয়া, কোলি ডি পারমার সাথে ভাগ করা, এবং আন্তর্জাতিক ওয়াইনগুলির সাথে অনেক মিশ্রণ, স্পার্কলিং ওয়াইন এবং ক্লাসিক মেথড স্পুমেন্টেস, মিষ্টি এবং প্যাসিটো ওয়াইন পর্যন্ত। লিভারি সোমেলিয়ারের একটি চিত্তাকর্ষক বিন্যাস দ্বারা বর্ণিত এবং পরিবেশিত ওয়াইন। প্রতিটি পর্যায়ে সমস্ত অঞ্চলের প্রতিনিধিত্বকারী প্রায় 1.000টি লেবেল থাকবে, সেরা 300 এবং 100 জন রাষ্ট্রদূত ছাড়াও, এই বছর AIS আঞ্চলিক নির্দেশিকায় সর্বোচ্চ স্বীকৃতি পেয়েছে এমন ওয়াইন।

আপার অ্যাড্রিয়াটিকের ৪৪টি আঞ্চলিক DOP এবং IGP পণ্য এবং মাছের পণ্যের সাথে মিলিয়ে বর্ণিত মোট প্রায় এক হাজার লেবেলের জন্য ৩০ ধরণের DOC, DOCG এবং IGT ওয়াইন

এই বছর, ইভেন্ট চলাকালীন, পিডিও ওয়াইনের প্রচারের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হবে, যেখানে ছোট ভ্রমণকারীরা মিনি-ট্রাভেলিং সেমিনার আয়োজন করবেন, যাতে গল্পটি বলা যায় এবং মানুষ এমিলিয়া-রোমাগনা মূল্যবোধের লেবেলগুলির প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করতে পারে। প্রতিটি পর্যায়ে, প্রকৃতপক্ষে, ৪টি আঞ্চলিক উৎস (PDO) নির্বাচন করা হবে যার উপর সোমেলিয়াররা একই সংখ্যক মিনি-ট্যুরের সময় তাদের গভীর অধ্যয়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করবে, সন্ধ্যায় দুবার পুনরাবৃত্তি করা হবে এবং প্রায় দশজন পূর্বে নিবন্ধিত ওয়াইন প্রেমীদের জন্য উৎসর্গ করা হবে। উৎসাহীদের জন্য গভীরভাবে অধ্যয়ন বিনামূল্যে এবং ইভেন্টের প্রবেশপথের সাথে অন্তর্ভুক্ত।

ওয়াইনের পাশাপাশি, প্রধান চরিত্রগুলি হবে আঞ্চলিক PDO এবং PGI-এর অংশীদার কনসোর্টিয়া দ্বারা উপলব্ধ প্রত্যয়িত আঞ্চলিক পণ্য: Prosciutto di Parma PDO, Modena PDO, Salumi Piacentini PDO, অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত Mortadella Bologna PGI-এর মতো মহান এমিলিয়ানরা, Salame Cacciatorino PDO, Coppa di Parma PGI, Salame Felino PGI-এর মতো অন্যান্য নিরাময়কৃত মাংসের সংক্ষিপ্ত প্রবেশ। এবং তারপর, আবার, পনিরের রাজা, পারমিগিয়ানো রেগিয়ানো ডপ এবং স্কোয়াক্কেরোন ডি রোমাগনা ডপ, অনিবার্য পিয়াডিনা রোমাগনোলা ইজিপি, রোমাগনার পীচ এবং নেকটারিন, বোলোগনা আলু ডপ, মোডেনা এবং রেজিওর ঐতিহ্যবাহী বালসামিক ভিনেগার এবং মোডেনার আইজিপি ভিনেগার, সেন্ট্রাল অ্যাপেনিনেস আইজিপির সাদা ভিল এবং অন্যান্য সুস্বাদু চমক। এবং এই বছর থেকে, বিভিন্ন পর্যায়ে সহ-নায়ক, আঞ্চলিক মাছের পণ্য, প্রতিবারই শেফদের দ্বারা এবং বিশেষভাবে ওয়াইনের সাথে জুটিবদ্ধ হয়ে, ফেম্পা প্রোগ্রামের সহ-অর্থায়নের মাধ্যমে দর্শনীয় করে তোলা হবে।

আমরা এমিলিয়ায় শুরু করব ১৮ জুন ঐতিহাসিক কেন্দ্রে কোরেগিওতে, পালাজ্জো প্রিন্সিপির মর্যাদাপূর্ণ উঠোনে, আঙুলের খাবারের স্বাদ এবং আঞ্চলিক ওয়াইনের সাথে একাধিক জুড়ি দিয়ে একটি স্টপের আয়োজনের মাধ্যমে।

রিভেরায় দ্বিতীয় 'বিশেষ' স্টপ, ক্রাফট জিন সামার ফেস্টের সাথে, ১৮ জুলাই সার্ভিয়ায় অনুষ্ঠিত হবে এবং আত্মাদের জন্য নিবেদিত। ঐতিহাসিক টোরে সান মিশেল এবং ম্যাগাজিনি দেল সেলের মধ্যে সন্ধ্যা ৭.৩০ টা থেকে, সার্টিফাইড খাবারগুলি সমগ্র ইতালি থেকে আসা কারিগর জিনের সাথে যুগলবন্দী হবে, বিশেষ করে এনোটেকা এমিলিয়া-রোমাগনা দ্বারা সংগৃহীত আঞ্চলিক জিন এবং স্পিরিটগুলির উপর। সন্ধ্যাটিকে দর্শনীয় করে তুলতে, সহ-অভিনেতা ছিলেন সালুমি পিয়াসেন্টিনি ডপের একটি স্বাদগ্রহণ স্ট্যান্ড। এই অনুষ্ঠানটি কনসোর্জিও সার্ভিয়া সেন্ট্রোর সাথে যৌথভাবে আয়োজিত। 

'ভিলাতে ট্রামন্টো ডিভিনো', শুক্রবার 25 জুলাই রিকিওনে। মঞ্চে সহ-অভিনেতা পিয়াডিনা রোমাগনোলা ইজিপি-কে গুরমেট পিয়াডা তৈরির মাধ্যমে এবং অংশীদার শেফদের দ্বারা অ্যাড্রিয়াটিক ফিশকে দক্ষতা এবং দক্ষতার সাথে ব্যাখ্যা করা হবে। বিশেষ অতিথি হিসেবে খাবারের প্রস্তুতির সাথে থাকছে কনসোর্জিও ভিনি ডি রোমাগনা দ্বারা তৈরি ডক রোমাগনা স্পুমান্টের প্রচারের জন্য তৈরি সম্মিলিত ব্র্যান্ড নোভেবোলের বুদবুদ।

সিসেনাটিকোতে ঐতিহাসিক স্টপ, পিয়াজা স্পোজ মেরিনাইতে, শুক্রবার 8 আগস্টের জন্য নির্ধারিত, রিভেরার বন্ধনীর সমাপ্তি ঘটবে। সমুদ্র এবং লিওনার্দো বন্দরের মাঝখানে স্থাপিত মঞ্চটিকে অনন্য করে তোলে, ব্রাসেলস ওয়ার্ল্ড কম্পিটিশন কর্তৃক পুরস্কৃত আন্তর্জাতিক ওয়াইনসের টেস্টিং স্ট্যান্ডের উপস্থিতি, যার অংশীদার ট্রামোন্টো ডিভিনো, যা নোভেবোলের রোমাগনা বুদবুদের সাথে যুগলবন্দী করবে। মঞ্চের তারকা হলেন পাতাটা ডি বোলোগনা ডপ, গুরমেট রেসিপির প্রধান পণ্য, মঞ্চের অংশীদার, পেলেগ্রিনো আর্টুসি ইনস্টিটিউট অফ ফরলিম্পোপোলির শেফদের দ্বারা প্রস্তুত, যার সাথে অন্যান্য প্রত্যয়িত আঞ্চলিক পণ্যের ফিঙ্গার ফুড স্বাদ গ্রহণ করা হবে।

সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে, ট্রামন্টো ডিভিনো ক্যারাভান ৫ সেপ্টেম্বর মোডেনা এলাকায়, ল্যামব্রুস্কোর ভূমি এবং মোডেনা পিডিওর ঐতিহ্যবাহী বালসামিক ভিনেগারে নির্ধারিত বিরতির জন্য এমিলিয়ায় ফিরে আসবে। ১০ সেপ্টেম্বর, ফেরারার পালা, পিয়াজা মিউনিসিপ্যালে, স্থানীয় স্ট্রাডা দেই ভিনি ই দেই সাপোরির সাথে যৌথভাবে ট্রামোন্টো ডিভিনো আয়োজনের, যেখানে অ্যাড্রিয়াটিক মাছ তারকা হিসেবে থাকবে, গোরোর জেলেরা তাকে দর্শনীয় করে তুলবে। ফেরারার পর ট্রামোন্টো ডিভিনো ১৯ সেপ্টেম্বর পিয়াসেনজায় থামবে, পিয়াজা কাভালির পালাজ্জো গোটিকোর চমৎকার পোর্টিকোর নীচে, এই অঞ্চলের দুই নায়ক: সালুমি পিয়াসেন্টিনি ডপ এবং গ্রানা পাদানো ডপ, সমগ্র অঞ্চলের দুর্দান্ত ওয়াইনের সাথে অন্যান্য আঞ্চলিক খাদ্য পণ্যের সাথে পরিবেশন করবে।

ওয়াইন প্রেমী এবং পেশাদারদের জনসাধারণের জন্য নিবেদিত মঞ্চগুলি ছাড়াও, ২২ জুলাই রোকা ডি ডোজ্জাতে আমন্ত্রণমূলক আরেকটি সন্ধ্যা অনুষ্ঠিত হবে, যা এনোটেকা রিজিওনাল এমিলা রোমাগনার বাড়ি, যা মঞ্চের সময় প্রিভিউ করা Ais 22 গাইডে সেরা স্কোর অর্জনকারী ১১২টি ওয়াইনের উৎপাদকদের পুরস্কৃত করার জন্য আয়োজিত হবে। তথ্য এবং অংশগ্রহণ www.shop.emiliaromagnavini.it