ট্র্যাভেলিং গ্যাস্ট্রোনমিক ট্যুর, সান ড্যানিয়েল হ্যামের কনসোর্টিয়াম দ্বারা প্রচারিত, বিশ্বের অন্যতম প্রধান মেড ইন ইতালি পণ্য, রোম থেকে আবার শুরু হয়, সারা ইতালি জুড়ে বিখ্যাত হ্যাম সম্পর্কে সচেতনতা প্রচার করতে।
এখন এর পঞ্চম সংস্করণে, আরিয়া ডি সান ড্যানিয়েলকে নির্বাচিত স্থান - রেস্তোরাঁ, ওয়াইন বার এবং সরাইখানা - ভোক্তা এবং হোরেকার অপারেটরদের কাছে Prosciutto di San Daniele DOP উপস্থাপন এবং প্রচার করার জন্য একাধিক ইভেন্টের মাধ্যমে অ্যাপয়েন্টমেন্টের একটি ক্যালেন্ডারের সাথে বর্ণনা করা হয়েছে। সেক্টর. প্রতিটি ইভেন্টের সময় সান ড্যানিয়েল আসবে বলে আশা করা হচ্ছে মেশিনে বা হাতে কাটা পরিবেশন করা হয় অভিজ্ঞ কাটার দ্বারা ই বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান দ্বারা প্রস্তাবিত রেসিপি স্বাদ. লক্ষ্য হল এর বৈশিষ্ট্য এবং শক্তিগুলি অন্বেষণ করা, হ্যামকে সর্বোত্তম সম্ভাব্য উপায়ে কাটা এবং সংরক্ষণের জন্য "বাণিজ্যের কৌশল" ছড়িয়ে দেওয়া এবং সর্বোপরি এর অন্তর্নিহিত গুণগুলিকে অনুভূত করা।
চল্লিশ পর্যায়ে সফর
সফর রোমে শুরু হয়, এবং তারপর ইতালির সমস্ত প্রধান শহর স্পর্শ করে, অঞ্চল থেকে অঞ্চলে, জন্য সিসিলিতে শেষ নভেম্বরের শেষে, একটি সঙ্গে মোট 40টি পর্যায়।
ক্যালেন্ডার:
22-25 মার্চ রোমে
28-30 মার্চ রোমে
10-13 এপ্রিল তুরিনে
19-21 এপ্রিল তুরিনে
বার্গামোতে 26-28 এপ্রিল
3-5 মে মিলানে
8-10 মে মিলানে
15-18 মে ভেরোনায়
বারিতে ২-৩ অক্টোবর
12-14 অক্টোবর বারি
6-9 নভেম্বর নেপলসে
15-17 নভেম্বর নেপলসে
পালেরমোতে 23-25 নভেম্বর
এটি ছাড়াও, জুলাই মাসে বুধবার, প্রধান ইতালীয় শহরগুলি (রোম, মিলান এবং তুরিন) সান ড্যানিয়েল ডিওপি-র উপর ভিত্তি করে একটি সিরিজ পিকনিকের আয়োজন করবে।
সমস্ত পর্যায়ের বিশদ বিবরণ খুঁজে পেতে এবং আরিয়া ডি সান ড্যানিয়েলের ইভেন্টগুলিতে আপডেট থাকতে, প্রসিউটো ডি সান ড্যানিয়েলের ইভেন্টগুলির জন্য নিবেদিত ওয়েবসাইটটি দেখুন।
"আরিয়া ডি সান ড্যানিয়েল কনসোর্টিয়ামের জন্য সান ড্যানিয়েল ডপের মানগুলিকে পরিচিত এবং প্রশংসিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে, একটি প্রধান সেক্টর, Oo.Re.Ca. সেক্টর৷ - কনসোর্টিয়ামের মহাব্যবস্থাপক মারিও এমিলিও সিচেটি বলেছেন - 2017 সালে চালু হওয়া ট্যুরের প্রথম চারটি সংস্করণ ইতালীয় প্রধান শহরগুলিতে 200 টিরও বেশি এপিরিটিফ সন্ধ্যা তৈরি করেছে এবং 2020 সালে থামার পরে এবং গত বছরের সংক্ষিপ্ত সংস্করণের পরে পুনরায় শুরু হয়েছে "।
একটি প্রাচীন গল্প, কাউন্সিল অফ ট্রেন্টের সময় এটি ছিন্ন করা হয়েছিল
সান ড্যানিয়েল হ্যাম খ্রিস্টপূর্ব XNUMX শতকের মতো এটির উৎপত্তি সুদূরপ্রসারী.
কাস্তেলোর সান ড্যানিয়েলের চার্চে সম্পাদিত প্রত্নতাত্ত্বিক অনুসন্ধানগুলি খ্রিস্টপূর্ব XNUMX তম এবং XNUMX ম শতাব্দীর মধ্যে প্রোটোহিস্টোরিক যুগে ইতিমধ্যেই খাদ্যের জন্য শূকর ব্যবহারের প্রমাণ প্রকাশ করেছে। মধ্যযুগে প্রজনন এবং শূকরের মাংস কসাইয়ের অভ্যাস গড়ে উঠেছিল। শুকরের মাংস ফ্রিউলিয়ানদের খাদ্যতালিকায় ক্রমবর্ধমানভাবে উপস্থিত হচ্ছে।
সান ড্যানিয়েলের ভাগ্য ও সমৃদ্ধির বেশিরভাগই সাত শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে পিতৃতান্ত্রিক জাগরূকত্ব থেকে উদ্ভূত; এবং হয় প্যাট্রিয়ার্ক যিনি সান ড্যানিয়েলকে একটি বাজার সক্রিয় করার বিশেষাধিকার প্রদান করেন. মুক্ত বাজারের প্রাচীনতম প্রত্যয়নটি 1063 সালের মধ্যে। বিশেষাধিকারটি 1232 সালে ফ্রেডরিক II দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছিল।
পরবর্তীতে 1453 সালের ডি কনজারভান্ডা স্যানিটেট পাণ্ডুলিপি, Guarneriana লাইব্রেরিতে সংরক্ষিত, ডাক্তার Geremia Simeoni, মাংসকে হজম করা কঠিন বিবেচনা করার সময়, বলেছেন যে "গৃহপালিত শূকরকে ক্ষুধার্ত হিসাবে খাওয়া যেতে পারে যেগুলি লবণে সংরক্ষিত চর্বিহীন অংশগুলি"। ক হ্যাম ব্যবহারের জন্য প্রাচীন পরামর্শ।
Le কাউন্সিলের ক্রনিকলস rতারা তারপর রিপোর্ট যে prelates যারা জড়ো হয়েছিল গ্রাস "ত্রিশ জোড়া পরসুত্তি" (যার মধ্যে বারোটি অ্যাকুইলিয়ার প্যাট্রিয়ার্ক দান করেছিলেন) সান ড্যানিয়েল থেকে একটি খচ্চরের পিঠে ট্রেন্টোতে আনা হয়েছিল, যেমনটি 1 জুলাই 1563 তারিখের একটি নথিতে প্রকাশ করা হয়েছে।
আমরা তারপর পৌঁছান 1798 যখন নেপোলিয়ন সেনা কর্মকর্তারা তারা প্রসিউত্তো ডি সান ড্যানিয়েলকে অনেক ভালোবাসে গার্নেরিয়ান লাইব্রেরির "রত্ন" সহ প্রচুর পরিমাণে অভিযান চালান।
ইতালির রাজ্যে ফ্রুলির সংযুক্তির পর ইতিহাসে অবিরত, প্রসিউত্তো ডি সান ড্যানিয়েলকে রাজ্যের সর্বত্র এবং ইউরোপীয় আদালতে পাঠানো হয়।
তারপরে আমরা 1961-এ পৌঁছে যাই যখন কনসোর্টিয়ামের জন্ম হয় এবং এর গঠনতন্ত্র একটি ছোট গ্রুপের প্রবর্তকদের উদ্ভাবনী ধারণা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যারা ব্র্যান্ডের নিবন্ধন এবং সচেতনতাকে লক্ষ্য করে যা এমনকি একটি জাতীয় আইনের অনুপস্থিতিতেও একটি গ্যারান্টি হিসাবে দাঁড়িয়েছে। ভোক্তাদের দ্বারা পরিচিত হওয়া সত্ত্বেও নকলের ঝুঁকিতে থাকা পণ্যের গুণমান।
