"পালাবার ধারনা" যা জীবন পরিবর্তন করে: আলেসান্দ্রিয়া কারাগারের প্যাস্ট্রি শপে বন্দীদের জন্য প্রশিক্ষণ

পেস্ট্রি শেফ, বেকার এবং ওয়াইন প্রযোজক হিসাবে নিজেকে পুনরায় উদ্ভাবন করা। অনেক আছে, ইতালি, i progetti প্রশিক্ষণের জন্য এবং পুনর্মিলন এমন লোকদের সমাজে যারা কারাগারে সাজা ভোগ করেছে বা করছে। এবং, এই দিকে, প্রকল্প "দৌড়ে ধারনা": একটি সামাজিক সমবায়ের জন্ম 2020 সালে আলেসান্দ্রিয়ার "ক্যান্টিয়েলো ই গায়েটা" কারাগার জন্য চাকরি তৈরির লক্ষ্যে বন্দিদের, দেয়ালের ভিতরে এবং বাইরে। একটি প্রকল্প যা জনসচেতনতাও বাড়িয়েছে সোনিয়া পেরোনাচি. বিখ্যাত ফুড ব্লগার, 2006 সালে রান্নার পোর্টাল "গিয়ালো জাফেরানো" এর স্রষ্টা এবং এখন সাইট "soniaperonaci.it" এর মা এবং সোনিয়া ফ্যাক্টরি সম্পাদকীয় দলের পাশাপাশি La7d তে "লা কুচিনা ডি সোনিয়া" প্রোগ্রামের উপস্থাপক, সেপ্টেম্বরে ফুগাতে সামাজিক সমবায় আইডিতে একটি পরিদর্শন করেছেন। একটি সভা যা পেনিটেনশিয়ারি ইনস্টিটিউটের বন্দীদেরকে এর রান্নার কিছু গোপনীয়তা শিখতে দেয়।

এস্কেপ অফ ফ্লেভারস

এস্কেপ অফ ফ্লেভারস এটি সেই ব্র্যান্ড যা একটি ইতালীয় কারাগারে প্রথম বোটেগা সলিডেল এবং কারাগারের দেয়ালের মধ্যে বন্দীদের কাজের ফলে খাদ্য পণ্যের একটি লাইন (বিয়ার, সংরক্ষণ, পাচক, স্ন্যাকস, মিষ্টি এবং জ্যাম) সনাক্ত করে। ফুগা ডি সাপোরির মিশন, এবং আরও সাধারণভাবে ফুগাতে আইডি, বন্দীদের অনুপ্রাণিত করা এবং শিক্ষিত করা, এই গ্যারান্টি বৃদ্ধি করা যে একবার তারা তাদের সাজা ভোগ করার পরে, তারা নিজেদের অপরাধ করছে না কারণ তাদের চাকরি নেই। যে কারণে তিনি নতুন কারিগর প্যাস্ট্রির দোকান খুললেন, সাপোরি বেকারির পলায়ন: কয়েকটি উপাদানের উপর ভিত্তি করে সহজ রেসিপি। আবার একই লক্ষ্যে, সাফল্যের পরিপ্রেক্ষিতে, সমবায়টি আলেসান্দ্রিয়ার কেন্দ্রে আরেকটি দোকান খুলেছে: এটি কারাগার ছাড়ার পরেও যারা সমবায়ের জন্য কাজ করার সিদ্ধান্ত নেয় তাদের জন্য "ভিতরে এবং বাইরের" মধ্যে ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে।

সনিয়া পেরোনাচি আইডিয়াস অন দ্য রান

কারাগারের ভিতরে নতুন কারিগর পেস্ট্রি ওয়ার্কশপে কাজ করা বন্দীদের জন্য একটি পুরো দিন উৎসর্গ করেছেন সোনিয়া। সলিডারিটি শপ এবং ফুগা ডি সাপোরি ওয়েবসাইটে ইতিমধ্যেই বিক্রি করা হয়েছে নেপোলিটান পেস্টিরা এবং বিভিন্ন ধরণের বিস্কুট কীভাবে তৈরি করতে হয় তা তিনি শিখিয়েছিলেন। "এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা ছিল যা আমাকে গভীরভাবে স্পর্শ করেছিল - সোনিয়া পেরোনাসি বলেছেন - এবং আমাকে এর বিভিন্ন দিক থেকে একটি বাস্তবতা জানার অনুমতি দিয়েছে৷ আমি আলোচনা করতে এবং পরামর্শ দিতে পেরে খুব খুশি হয়েছিলাম, আমার অভিজ্ঞতার জন্য ধন্যবাদ, এবং সেই রান্নাটি ছিল মিলন ও ভাগ করে নেওয়ার একটি মুহূর্ত।"

“আমাদের সহযোগিতার জন্য, সোনিয়ার মতো বিশেষ লোকেদের সাথে দেখা করা একটি বড় আনন্দ এবং অনুপ্রেরণার উত্স: তার সহযোগিতার উপর নির্ভর করতে সক্ষম হওয়া অনেক কিছুর অর্থ এবং বন্দীদের সাথে আমরা যে খাদ্য কার্যক্রম পরিচালনা করি তা আমাদের আরও বেশি মর্যাদা এবং মূল্য দিতে দেয়৷ তার উদারতা এবং প্রাপ্যতা আমাদের হৃদয়কে উষ্ণ করেছিল এবং আমরা নিশ্চিত যে এই সভা থেকে চমৎকার পণ্যের জন্ম হবে যা আমরা আশা করি অনেক লোকের তালু জয় করবে", তিনি বলেছিলেন কারমাইন ফালাঙ্গা, সমবায় সভাপতি.