ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী, বিশ্বের সবচেয়ে পরিচিত এবং প্রিয়, আছে এর বছরের রাজা: এটি নিকো রোমিতবা যে গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইড তিনি তার নিজের সঙ্গে আজ ঘোষণা ক্যাসেল অফ ক্যাসেল ডি সাংগ্রো [AQ] হিসাবে সেরা রেস্টুরেন্ট 2023 এটি একটি স্কোর বরাদ্দ 96/100 এবং তিনটি কাঁটাtte শ্রেষ্ঠত্বের ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর সর্বাধিক পডিয়াম অনুসরণ করে তারা আরোহণ করেছিল 95/100 ম্যাসিমো বোতুরা মোডেনার অস্টেরিয়া ফ্রান্সেসকানা এবং লা পেরগোলার হেইঞ্জ বেকের সাথে দ্বিতীয় অবস্থান হোটেল রোম ক্যাভালিয়ারি রোমের। 94/100 Le Calandre di Rubano [PD] সহ তৃতীয় পডিয়াম ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমোর, আলবাতে পিয়াজা ডুওমো [CN] এনরিকো ক্রিপা এবং সেনিগালিয়া [এএন]-এর মাউরো উলিয়াসি।
ছয়টি উচ্চ শব্দের নাম যা সংক্ষিপ্ত করে আমাদের নিজস্ব স্ট্র্যাটোস্ফিয়ারিক স্তর রান্নাঘর, নাম তারা পেতে আন্তর্জাতিক পুরস্কার এবং সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ বিশ্বের খাদ্য গাইড শীর্ষ অবস্থান.
ইতালীয় খাবারের মাত্রা বাড়ান: 44 Tre Forchette এবং 35 Tre Gamberi
এই তেত্রিশতম সংস্করণে Gambero Rosso এর ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট গাইড 2480 প্রতিষ্ঠানের রিপোর্ট করা হয় সঙ্গে 297 নতুনত্ব. তিনটি কাঁটা বাড়ান (44) ইতালীয় খাবারের অলিম্পাসে 3টি নতুন এন্ট্রি সহ, সেইসাথে Tre Gamberi যা 35টি নতুন এন্ট্রি সহ 1-এ পাস করেছে৷. 11 জন স্থানীয় তিন বোতল উপার্জন করে, থ্রি গ্লোব 6টি, যেমন 6টি থ্রি কোকট। বিশেষ পুরস্কারের সংখ্যা (49) এবং প্রকার (24)ও বৃদ্ধি পেয়েছে।
দুটি লাল কাঁটা সহ তিনটি স্থান, অর্থাৎ যে কক্ষগুলি আছে বৃহত্তর সম্ভাবনা শীর্ষে পৌঁছানোর জন্য: কোলে ডি ভ্যাল ডি'এলসা [এসআই]-এ আর্নলফো এবং ভারবানিয়া [ভিবি]-তে পিকোলো লাগো ৮৯ স্কোর নিয়ে; কনভারসানো [BA]-এ পাশা ৮৮ স্কোর সহ।
গত বছরে, ইতালীয় সুন্দরী এবং স্বাদের প্রেমে বিদেশী পর্যটনের প্রত্যাবর্তন ক্যাটারিংয়ে নতুন জীবন দিয়েছে। শিল্পের মহান শহরগুলির প্রাঙ্গণগুলি আবার ভরে উঠছে, তবে আমাদের দেশের প্রতিটি কোণে বীট ট্র্যাকের বাইরেও রয়েছে। নতুন বিনিয়োগ এবং নতুন প্রকল্পগুলি প্রায়শই ইতালীয় খাবারের নায়কদের উদ্যোক্তা হিসাবে দেখেছে। একটি অত্যন্ত সংকটময় বিশ্ব পরিস্থিতির ধারাবাহিকতা সত্ত্বেও, বিশেষ করে অর্থনৈতিক স্তরে, মহান পেশাদাররা গত বছর থেকে গৃহীত পুণ্যভূমিতে নিজেদের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করে চলেছেন: মূল্যায়ন এবং প্রভাব এবং বর্জ্য হ্রাস, সরবরাহ শৃঙ্খল সংক্ষিপ্তকরণ, অঞ্চলের মূল্যায়ন, সম্প্রসারণ - যখন সম্ভব - স্ব-উৎপাদনের, ছোট হার্বেরিয়াম থেকে উদ্ভিজ্জ বাগান পর্যন্ত প্রকৃত খামার পর্যন্ত। একটি প্রবণতা যা স্বাদের দিক থেকে আশ্চর্যজনক ফলাফল সহ অফারটির একটি "মহৎ" উপাদান হিসাবে শাকসবজিকে আরও প্রেরণা দিয়েছে। তাই এটি কোন কাকতালীয় নয় যে প্রথমবারের জন্য গাইড জাতীয় স্কেলে চিহ্নিত সেরা তিনটি নিরামিষ মেনুকে একটি পুরস্কার প্রদান করে।
ক্যাটারিং সেক্টর সমগ্র কৃষি-খাদ্য খাতের চালিকাশক্তি এবং আমাদের চমৎকার পণ্যের প্রচার
"কেটারিং সেক্টর - গাম্বেরো রোসোর প্রেসিডেন্ট পাওলো কুচিয়া ঘোষণা করেছেন - এটি সমগ্র কৃষি-খাদ্য খাতের চালিকাশক্তি। একটি অপরিহার্য সেবা কিন্তু একটি জ্ঞান এবং শ্রেষ্ঠত্ব আমাদের উত্পাদন প্রচারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রদর্শনী" “গ্যাম্বেরো গাইড সেরা শেফদের বুদ্ধি বর্ণনা করে যারা কাঁচামালকে এমন খাবারে রূপান্তর করতে পরিচালনা করে যা আমাদের অঞ্চলের স্বাদ বাড়ায়। প্রতিটি উপাদান বুদ্ধিমানের সাথে অনন্য সৃষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই মৌলিক ইতালীয় সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক ঐতিহ্যকে রক্ষা করার লক্ষ্যে গাম্বেরো রোসো একাডেমির প্রস্তাবের মতো স্থায়ী প্রশিক্ষণের সরঞ্জাম, শক্তি এবং ট্যাক্স খরচ উভয় ক্ষেত্রেই আমাদের প্রতিষ্ঠানগুলিকে কংক্রিট হস্তক্ষেপের মাধ্যমে তাদের মনোযোগ উচ্চতর রাখতে হবে।”
উপস্থাপনা এবং পুরষ্কার অনুষ্ঠান উপলক্ষে, রোম ক্যাপিটালের প্রধান ইভেন্টস, স্পোর্ট, ট্যুরিজম এবং ফ্যাশনের কাউন্সিলর, আলেসান্দ্রো ওনোরাতো, পুরস্কারপ্রাপ্তদের একটি প্রাতিষ্ঠানিক শুভেচ্ছা বক্তব্য দেন।
তিন কাঁটা 2023
96
রয়্যাল ক্যাসেল ডি সাংগ্রো [AQ]
অস্টেরিয়া ফ্রান্সস্কানা মোডেনা
হোটেল রোম ক্যাভালিয়ারি রোমের পেরগোলা
94
লে ক্যালান্দ্রে রুবানো [পিডি]
পিয়াজা ডুওমো আলবা [CN]
উলিয়াসি সেনিগালিয়া [এএন]
93
ক্র্যাকো মিলান
ডন আলফোনসো 1890 ম্যাসা লুব্রেন্স [এনএ]
ফিশারম্যান সেনিগালিয়ার ম্যাডোনা [এএন]
ক্লাউন রোম
পিনচিওরি ওয়াইনারি ফ্লোরেন্স
চার পাস ম্যাসা লুব্রেন্স [এনএ]
হোটেল রোজা আলপিনা বাদিয়ার সেন্ট হুবার্টাস [বিজেড]
ভিলা ক্রেসপি ওর্তা সান গিউলিও [না]
ভিত্তোরিও ব্রুসাপোর্টো থেকে [বিজি]
92
ডি'ও কর্নারেডো [এমআই]
রাগুসা ক্যাথেড্রাল
ফিউমিসিনো বন্দরে পাসুচি [আরএম]
আন্তোনিও গুইদা মিলানের সিল্ক
টোরে দেল সারাকিনো ভিকো ইকুয়েন্স [এনএ]
ট্রাউট রিভোদুত্রি [আরআই]
91
1887 সাল থেকে বন্ধুদের উদ্দীনে
Enrico Bartolini Mudec রেস্টুরেন্ট মিলান
বার্টন মিলান
দানি মেসন ইসচিয়া [এনএ]
ভিলা ল্যাটিটিয়া রোমে লা টরে ওয়াইনারি
প্যানথিয়ন আইকনিক রোম হোটেল রোমের আপ্রেডা দ্বারা ইডিলিও
হোটেল হাসলার রোমের ইমাগো
ডাল পেসকাটোর ক্যানেটো সুল'ওগ্লিও [MN]
কাসা ভিসানি বাচি [টিআর]
90
আন্দ্রেনা লরেটো [এএন]
Antica Osteria da Cera (নতুন প্রবেশ) ক্যাম্পাগনা লুপিয়া [VE]
Caino Montemerano থেকে [GR]
কাসা পারবেলিনি (নতুন প্রবেশ) ভেরোনা
ট্যাভার্ন এস্তিয়া ব্রুসিয়ানো [NA]
গ্লাস হোস্টেরিয়া রোম
লাইট সাপ্পাদা [ইউডি]
Lido 84 Gardone Riviera [BS]
লরেঞ্জো ফোর্ট ডেই মারমি [LU]
লিকাটা সাইডবোর্ড [এজি]
Miramonti l'Altro Concesio [BS]
লা পেকা লনিগো [VI]
দ্য লিটল প্রিন্স অফ দ্য গ্র্যান্ড হোটেল প্রিন্সিপি ডি পিমন্টে ভিয়ারেগিও [LU]
সাইনাম (নতুন প্রবেশ) সেলিনা [আমি]
তিনটি চিংড়ি 2023
অ্যাঞ্জিওলিনা পিসিওটা [এসএ]
অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোল পার্সিসেটোতে লোকান্ডা সান জিওভানির সাথে [বিও]
প্রাচীন স্বাদ আন্দ্রিয়া [বিটি]
L'Arcangelo ওয়াইন এবং রন্ধনপ্রণালী রোম
প্যানথিয়ন রোমে আরমান্ডো
আরমিদ্দা আবসান্ত [বা]
ম্যাসেরিয়া বারবেরা মিনারভিনো মুর্গ [বিটি]
লা ব্রিঙ্কা নে [জিই]
বারডে ফ্লোরেন্স থেকে
কাভাসো নুভো হান্টারদের কাছে [পিএন]
ক্যাপানো স্পোলেটো [পিজি]
কৃষি-রেস্তোরাঁ Il Casaletto Viterbo
সিজার রোম থেকে
তুরিন কনসোর্টিয়াম
কনভেন্টে - কাসা টরেন্টে সেতারা [এসএ]
কফি লা ক্রেপা ডোভারেস দ্বীপ [CR]
ডিউ প্লাটানি পরমায়
ভবিষ্যতের অস্টেরিয়া মন্টেরিগিওনি [এসআই]
গোল্ডেন গ্রেপ রোম
ব্রিওন সাইডবোর্ড [বিএস]
Locanda Mariella Calestano [পিআর]
Nerodispia Trieste
অস্টেরিয়া ওফিস অফিফদা [এপি]
Osteria Bottega Bologna এ
অস্টেরিয়া দেল ট্রেনো মিলান
Pretzhof Pfitsch/Pfitsch [BZ]
সাঙ্গিওভেসা সান্তারকাঞ্জেলো ডি রোমাগ্না [আরএন]
সোরা মারিয়া এবং প্রধান দূত ওলেভানো রোমানো [আরএম]
স্টেলা (নতুন প্রবেশ) পেরুগিয়া
ম্যাসা লুব্রেন্স স্টুজিচিনো [এনএ]
তিশি তোসচি তোরমিনা [এমই]
ট্রিপ মিলান
ওল্ড মেরিনা রোসেটো দেগলি আব্রুজি [টিই]
Osteria della Villetta 1900 সাল থেকে Palazzolo sull'Oglio [BS]
সেনিগালিয়া ওয়াইন এবং খাদ্য [এএন]
তিনটি বোতল 2023
কুঁড়েঘর ফায়েনজা [রা.]
ব্রুনি ওয়াইনারি ফ্লোরেন্স
সারাকা মনফোর্টে ডি'আলবার ঘর [CN]
CIZ - সেলার এবং কিচেন মিলান
ডেল গ্যাটো আনজিও [আরএম]
Donizetti Bergamo এ
ত্রিমানি ওয়াইন বার রোম
Marcucci Pietrasanta Winery [LU]
Trattoria Da Nando Mortegliano [UD]
এনোটেকা ফোর হুইলস মন্টাল্টো ডি কাস্ত্রো [ভিটি]
রোসিওলি ডেলিকেটসেন রোম
থ্রি গ্লোবাল 2023
ডাও রেস্তোরাঁ রোম
গং ওরিয়েন্টাল মনোভাব মিলান
আইওয়াইও মিলান
মোই ওমাকাসে (নতুন প্রবেশ) লন
ভাইস পেরুগিয়া
উইকির উদ্ভাবনী জাপানি খাবার মিলান
তিনটি কোকটস 2023
আমি ভেনিস ভালোবাসি
CUCINA.eat (নতুন প্রবেশ) ক্যাগলিয়ারি
লানজানি বোটেগা এবং বিস্ট্রট ব্রেসিয়া
স্পেস নিকো রোমিটো বার এবং কিচেন রোম
ব্যাকানাম রোম
প্যানথিয়ন আইকনিক রোম হোটেল রোমের দেবত্ব টেরেস
উদীয়মান শেফ বিশেষ পুরস্কার
জর্গ জিউব্বানি গার্ডেন জোর্গ জিউব্বানি মোনেগ্লিয়া [জিই]
বিশেষ পুরস্কার দ্য নোভেলটি অফ দ্য ইয়ার
ভিটো মোলিকা ফ্লোরেন্সের চটকদার নোন্না
বছরের সেরা রেস্টুরেন্টের জন্য বিশেষ পুরস্কার
জিয়ানকার্লো পারবেলিনি পারবেলিনি হাউস ভেরোনা
