তিন দিন ধরে, অর্থনৈতিক, সামাজিক এবং পরিবেশগত বাস্তুতন্ত্র হিসেবে চেস্টনাট সরবরাহ শৃঙ্খল নিয়ে ভাবনাচিন্তা করা হবে, সর্বোপরি, বন সুরক্ষা এবং ব্যবস্থাপনা থেকে শুরু করে চূড়ান্ত পণ্য প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে চেস্টনাট চাষকে উন্নত করে এমন নতুন সমাধান নিয়ে আলোচনা এবং বিকাশের সুযোগ। ১২ থেকে ১৪ ডিসেম্বর, ফায়ারঞ্জে ফিয়েরায় চেস্টনাট বাগান, তাদের ফল এবং চেস্টনাট চাষের ভবিষ্যৎ নিয়ে নিবেদিত প্রথম জাতীয় মেলার সময় এটি নিয়ে আলোচনা করা হবে।
"সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আমরা ঐতিহ্যবাহী চেস্টনাট চাষের উল্লেখযোগ্য পুনরুজ্জীবন প্রত্যক্ষ করেছি," স্লো ফুড ইতালির ভাইস প্রেসিডেন্ট ফেদেরিকো ভারাজি বলেন। "চেস্টনাট গাছ একটি অসাধারণ প্রজাতি: এর কাঠ, ফল এবং আন্ডারগ্রাউন্ড পণ্যগুলি একটি অনন্য বহুমুখীতা প্রদর্শন করে, অন্যদিকে চেস্টনাট বাগানে পরিচালিত ব্যবসাগুলি, প্রায়শই আতিথেয়তা এবং খাদ্য পরিষেবাগুলিতেও সক্রিয়, প্রদর্শন করে যে কীভাবে এই বাস্তুতন্ত্র পরিবেশগত, অর্থনৈতিক এবং সামাজিক মূল্য তৈরি করতে পারে। নব্বই মিলিয়ন হেক্টরেরও বেশি বনভূমির একটি দেশে, যার প্রায় ৭.৫% চেস্টনাট বাগান দ্বারা দখল করা হয় যা প্রায়শই পরিত্যক্ত হয়, সক্রিয় এবং সচেতন ব্যবস্থাপনাকে কেন্দ্রে ফিরিয়ে আনা এমন একটি দায়িত্ব যা আমরা আর স্থগিত করতে পারি না। একটি সুস্থ চেস্টনাট বাগান কেবল একটি উৎপাদনশীল সম্পদ নয়, এটি একটি সাংস্কৃতিক এবং ভূদৃশ্য সম্পদ, অভ্যন্তরীণ সম্প্রদায়ের জন্য একটি সুনির্দিষ্ট সুযোগ এবং নতুন বৃত্তাকার অর্থনীতির একটি মৌলিক উপাদান।"
আমাদের পার্বত্য অঞ্চলের জীববৈচিত্র্য এবং পরিবেশগত ঐতিহ্য রক্ষার জন্য একটি জাতীয় রেফারেন্স পয়েন্ট, স্লো ফুড চেস্টনাট গ্রোয়ার্স নেটওয়ার্ক, ধীর চেস্টনাট চাষ এবং জীববৈচিত্র্যের বিশ্বকে প্রচার করার জন্য পরিকল্পিত একটি সভার কর্মসূচিতে জড়িত থাকবে। "কাস্টানিয়া এক্সপো ২০২৫"-এ, স্লো ফুড চেস্টনাট গ্রোয়ার্স নেটওয়ার্কের সমন্বয়কারী রোজারিয়া ওলেভানো ব্যাখ্যা করেন, "আমাদের সম্প্রদায়গুলি তাদের পণ্যগুলি উপস্থাপন করবে, জনসাধারণকে আমাদের গল্প, আমাদের অঞ্চল এবং আমাদের দৈনন্দিন কাজের কথা বলার জন্য চমৎকার পণ্যগুলি আবিষ্কার এবং কেনার সুযোগ দেবে। আমাদের উপস্থিতি আমাদের কণ্ঠস্বর শোনানোর, অঞ্চল রক্ষার আমাদের দর্শন ভাগ করে নেওয়ার, চেস্টনাট গ্রোভে কাজ করার মূল্য প্রচার করার এবং ঐতিহ্যবাহী চেস্টনাট জাত এবং তাদের সমর্থনকারী ল্যান্ডস্কেপগুলি রক্ষা করার জন্য আমাদের দৈনন্দিন প্রতিশ্রুতি ভাগ করে নেওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ সুযোগের প্রতিনিধিত্ব করে, একই সাথে চেস্টনাট চাষের গুরুত্ব তুলে ধরে।"
মনরেগালিজ এলাকার চেস্টনাট বাগান থেকে শুরু করে টাস্কান-রোমাগনা অ্যাপেনিনেস এবং ল্যাজিও মালভূমির মধ্য দিয়ে, ক্যালাব্রিয়ার রেভেন্টিনো পর্বতমালা পর্যন্ত, নেটওয়ার্কের নায়করা তাদের জ্ঞান, প্রশংসাপত্র এবং অবশ্যই তাদের পণ্য - ময়দা, বিস্কুট, রুটি, স্প্রেড এবং আরও অনেক কিছু - স্লো ফুড স্ট্যান্ডে নিয়ে আসেন, যা দেখায় যে হাইল্যান্ডস সম্পর্কে চিন্তাভাবনার একটি নতুন উপায় সম্ভব, চেস্টনাট বাগানের সুরক্ষা দিয়ে শুরু করে।
Castanea Expo 2025-এ, নেটওয়ার্কের স্ট্যান্ডে ধীরে ধীরে চেস্টনাট চাষের সূক্ষ্মতা অন্বেষণ করার জন্য সভা এবং কর্মশালা অনুষ্ঠিত হবে। তিন দিন ধরে, কিছু ইতালীয় চেস্টনাট বাগানের রক্ষকদের সাথে ব্যবহারিক প্রদর্শনী এবং আলোচনা অনুষ্ঠিত হবে, যারা নেটওয়ার্কের মূল্যবোধ, অঞ্চলে বর্তমানে চলমান উদ্যোগ এবং চেস্টনাট চাষের ভবিষ্যতের সম্ভাবনা আবিষ্কারের জন্য দর্শনার্থীদের সাথে ভ্রমণ করবেন। গ্রাফটিং কৌশল, গ্রোভ ব্যবস্থাপনা এবং নতুন চাষ প্রযুক্তি সম্পর্কে শেখার পাশাপাশি, প্রদত্ত অভিজ্ঞতাগুলিতে রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাও অন্তর্ভুক্ত থাকবে, যা দর্শনার্থীদের স্থানীয় জাতের সাথে নিজেকে নিমজ্জিত করতে এবং রান্নাঘরে চেস্টনাট ময়দা কীভাবে সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শিখতে, ঐতিহ্যবাহী এবং উদ্ভাবনী পদ্ধতিগুলিকে একত্রিত করতে এবং তাদের সুগন্ধ এবং টেক্সচারের তুলনা করতে দেয়।
