হিসাবে বড়দিনের পর্বএটা panettone ইতালীয় টেবিলের নায়কের কাছে ফিরে আসে, কিন্তু তার মূল্য উঠতে থাকে। উভয় পণ্য শিল্প ঐটা ঐগুলো হস্তশিল্প রেকর্ড বৃদ্ধি, যদিও বিভিন্ন গতিশীলতা সঙ্গে. যাইহোক, এমনকি খরচের সাধারণ বৃদ্ধির প্রেক্ষাপটে, গুণমান এবং দামের সমন্বয়ে সক্ষম সমাধানগুলি খুঁজে পাওয়া সম্ভব।
সুপারমার্কেট প্যানেটোন: কোনটি সেরা?
বৃদ্ধি সত্ত্বেও, i শিল্প প্যানেটোনস মান-মূল্যের অনুপাত সহ একটি সুবিধাজনক পছন্দের প্রতিনিধিত্ব করা চালিয়ে যান যা অনেক গ্রাহককে সন্তুষ্ট করে। সবচেয়ে ক্লাসিক প্যানেটোন মধ্যে, Fior Fiore Coop এটি তার সুরেলা ধারাবাহিকতা এবং মিছরিযুক্ত ফলের সমৃদ্ধ উপস্থিতির জন্য দাঁড়িয়েছে, যদিও এটি সর্বোচ্চ কারিগর স্তরে পৌঁছায় না। এছাড়াও ট্রে মারি প্যানেটোন মিলানিজ এর কম আকৃতি এবং সিসিলিয়ান কমলার খোসা এবং ডায়মান্ট সিডারের মতো উপাদানগুলির ব্যবহার সহ, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুষম স্বাদ প্রদান করে।
যারা কম দামের সাথে একটি পণ্য খুঁজছেন, গুণমানকে ত্যাগ না করে, তারা বেছে নিতে পারেন টোডিস বেকারির ধন (ময়না দ্বারা উত্পাদিত), যা দীর্ঘ প্রাকৃতিক খামির জন্য ধন্যবাদ, একটি নরম সামঞ্জস্য এবং একটি মিষ্টি গন্ধ প্রদান করে, এমনকি অন্যান্য প্রস্তাবের তুলনায় সহজ হলেও। এমনকি গতানুগতিক বাউলি, মিছরিযুক্ত ফল এবং কিশমিশের উদার ডোজ সহ, একটি নিরাপদ পছন্দ হিসাবে রয়ে গেছে, এমনকি উচ্চ-প্রান্তের প্যানেটোনের চেয়ে কম খামযুক্ত টেক্সচারের সাথেও।
যারা আরো আধুনিক বৈচিত্র্য পছন্দ করেন তারা বেছে নিতে পারেন মোটা স্বাক্ষরিত ব্রুনো বারবিয়েরি, যা বোরবন ভ্যানিলা এবং ইতালীয় মধুর একটি স্পর্শ প্রবর্তন করে, যা একটি পরিশোধিত কিন্তু এখনও খুব ঐতিহ্যগত স্বাদ প্রদান করে। এছাড়াও MaxiCioc দ্বারা বালোকো, এর ডার্ক চকলেট লেপ এবং ফিলিং সহ, যারা সুস্বাদু কিছু খুঁজছেন তাদের জন্য একটি আকর্ষণীয় পছন্দ প্রতিনিধিত্ব করে, যেমনটি ক্যারেফোর অতিরিক্ত, যা মিছরিযুক্ত এপ্রিকট এবং চকোলেটকে একত্রিত করে।
আপনি যদি আঞ্চলিক স্বাদের রেফারেন্স খুঁজছেন, তাহলে পিস্তি থেকে পিস্তাব্রোন্টে পিস্তা ক্রিম এবং সাদা চকোলেট সহ, একটি আকর্ষণীয় বিকল্প উপস্থাপন করে। এছাড়াও ভারগানি কমলা এবং চকোলেট, এর সুষম স্বাদের সাথে, একটি আরও ক্লাসিক কিন্তু সর্বদা আকর্ষণীয় সংস্করণ অফার করে। অবশেষে, প্রস্তাব পাম পরিদৃশ্য ডুমুর এবং ডার্ক চকলেট চিপস যারা আসল কিন্তু খুব বেশি সাহসী স্বাদের সংমিশ্রণ খুঁজছেন তাদের জন্য একটি মনোরম বিকল্প।
আর্টিজানাল প্যানেটোন: ক্রিসমাসের বিলাসিতা বাড়ছে
আমি প্রতি লা পরিস্থিতি কারিগর প্যানেটোন ভিন্ন: theমূল্যবৃদ্ধি গত পাঁচ বছরে গড়ে 25-35% বৃদ্ধি সহ আরও চিহ্নিত করা হয়েছে। এটি প্রধানত কাঁচামালের বৃদ্ধির কারণে, যেমন চিনি (+40%) এবং ডিম, তবে এই পণ্যগুলির ক্রমবর্ধমান প্রতিপত্তির কারণে, যা কারিগর শ্রেষ্ঠত্বের প্রতীক। আজ, 2020 সালে 30 ইউরোর দামের একটি কারিগর প্যানেটটোন 40 ইউরোর কম পাওয়া যায় না এবং কিছু বিখ্যাত ব্র্যান্ড ক্লাসিক এক-কিলো ফর্ম্যাটের জন্য 50 ইউরো ছাড়িয়েছে। কৌতূহলবশত, প্যানেটোন যেমন বিখ্যাত শেফ দ্বারা স্বাক্ষরিত নিকো রোমিটো এবং সেরিয়া ভাই স্থিতিশীল মূল্য বজায় রাখুন, প্রায় 55 ইউরো, যখন ব্রুনো বারবিয়েরি দ্বারা ডিজাইন করা মোটা, পরিমার্জন এবং ঐতিহ্যের মিশ্রণের প্রস্তাব দিয়ে, 12,90 ইউরোর কম দামে রয়ে গেছে।
প্যানেটোনি: 2024 এর জন্য নতুন কি
Le 2024 এর জন্য নতুন আকর্ষণীয় উদ্ভাবনের সাথে চমক। এর মধ্যে, দ প্যানক্রিক্রি di ডেভিড মুরো Antica Pasticceria Castino di Pinerolo থেকে, ক্রিকেটের ময়দা এবং ক্যারামেলাইজড ক্রিকেট দিয়ে তৈরি একটি টেকসই প্যানেটোন। মাখন বা ল্যাকটোজ ছাড়া, ময়দা চকোলেট এবং এপ্রিকট দিয়ে সমৃদ্ধ হয়, যা মুরোর পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং সুস্থতার দর্শনকে মূর্ত করে তোলে। Valtellina মধ্যে, বেসিওলাপ্যানেটটোনের মতো একটি ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট এখনও স্থানীয় উপাদান যেমন বাকউইট, আখরোট এবং ডুমুর দিয়ে হাতে তৈরি করা হয়। শেষ পর্যন্ত, ডোমেনিকো মানফ্রেদি তার সাথে সাহসিকতা এবং মৌলিকতার জন্য জয়ী হয় জন্মগত প্যাশন, একটি 38 সেমি উচ্চ প্যানেটটোন, গেটানো পেসসের পুলসিনেলা দ্বারা অনুপ্রাণিত, প্যাশন ফল এবং মিল্ক চকলেটের মিশ্রণ সহ, একটিতে উপস্থাপিত সৃজনশীল প্যাকেজিং যা নেপলস উদযাপন করে.
2024 প্যানেটনি পুরস্কৃত
2024 সালে, প্যানেটোন বিশ্বকাপ সেরা আন্তর্জাতিক প্যাস্ট্রি শেফদের পুরস্কৃত করা হয়েছে। দ সেরা ঐতিহ্যগত প্যানেটটোন ছিল টন কর্টেস (স্পেন), অনবদ্য খামির এবং কোমলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা মুখের মধ্যে গলে যায়, মিছরিযুক্ত কমলার খোসা দিয়ে সমৃদ্ধ। দ্বিতীয় স্থানে Pasquale Pesce (Pasticceria Pesce, Avella, Italy) একটি প্যানেটোন উপস্থাপন করেছে যা ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনকে মিশ্রিত করে, যেখানে তৃতীয় স্থানটি রাখা হয়েছিল মাউরিজিও সারিওলি (Brescia), উপাদানগুলির সূক্ষ্ম নির্বাচনের জন্য পরিচিত। মধ্যে চকোলেট প্যানেটোন, প্রথম স্থানে গিয়েছিলাম পাস্কোলে ইয়ানেলি (Pasticceria Casa Mastroianni, Lamezia Terme, Italy), 72% ডার্ক চকলেট এবং একটি নরম ময়দার মধ্যে একটি প্যানেটোন আবৃত। পাস্কোলে মারিগ্লিয়ানো (নোলা, নেপলস) ই আর্মন্দ প্যাসকারেলা (Polvica, Campania) যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থানে রয়েছে।
Il প্যানেটোন মাস্টার অ্যাওয়ার্ড 2024 দায়ী করা হয়েছিল পিয়েরজিও জিওরিলি, তার দীর্ঘ কর্মজীবন এবং বেকারদের প্রজন্মের উপর প্রভাবের জন্য স্বীকৃত। উপরন্তু, ইয়াসুদা তাজুমি (জাপান) জন্য পুরস্কার জিতেছে সেরা ঐতিহ্যগত অতিরিক্ত ইউরোপীয় প্যানেটোনযখন, কার্লো স্ট্রোবে (পেরু) ক্যাটাগরিতে জয় পেয়েছে অতিরিক্ত ইউরোপীয় চকোলেট সহ প্যানেটোন, স্থানীয় কোকো এবং একটি সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ।
একই সঙ্গে প্রতিযোগিতা মাস্ত্রো পানেটোন, এখন এর অষ্টম সংস্করণে, ইতালির সেরা কারিগর প্যানেটোন এবং প্যানডোরো উদযাপন করেছে৷ এই সংস্করণে, ক্যাম্পানিয়া পডিয়াম আধিপত্য, সঙ্গে আন্তোনিও বিশ (Torteria di Antonio Ventieri, Capaccio-Paestum) যেটি প্রথম স্থান অধিকার করেছিল সেরা ঐতিহ্যবাহী কারিগর প্যানেটোন, সেগুইতো দা ড্যানিয়েল মিলো (Le Sfoglie d'Oro, Salerno) e লুইগি ভেত্রেলা (ভিসিওনি বিস্ট্রোট, ক্যাসারটা)। ক্যাটাগরিতে প্রথম স্থান সেরা কারিগর চকোলেট প্যানেটোন তিনি গিয়েছিলাম Gianluca সেসেরে (ভিশনারি ডেজার্ট, নেপলস), যখন পুরষ্কার সেরা কারিগর পান্ডোরো দ্বারা জয়ী হয়েছিল এনজো মার্তুচিও (Pasticceria Enzo Martuccio, Colle Sannita, Bn)। জন্য একটি বিশেষ পুরস্কার সেরা প্যাকেজিং নিযুক্ত করা হয়েছিল ম্যাডালোনির লম্বার্দি পেস্ট্রি শেফ (আছে)।
