ক্যাটারিং এবং আতিথেয়তা সরঞ্জাম, রসি (এফসেম): “ট্রাম্পের শুল্ক? আমাদের মেড ইন ইউরোপ আমেরিকার তুলনায় অনেক উন্নত”

যে বছরে নিশ্চিতভাবেই কঠিন ছিলইতালীয় শিল্প, আলাদা করে দেখাও উৎপাদন খাতের রেকর্ড যা দুই বছরের কোভিড স্টপকে কাজে লাগিয়ে, মহামারী-পূর্ববর্তী সমস্ত চাটুকার তথ্যকে দ্বি-অঙ্কের হারে ছাড়িয়ে যাচ্ছে। এটা সম্পর্কে এফসেম ইতালি, ক্যাটারিং এবং আতিথেয়তা সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকদের কনফিন্ডাস্ট্রিয়া অ্যাসোসিয়েশন, একটি ইতালীয় রপ্তানির শীর্ষস্থানীয় খাত একটি শক্তিশালী কোম্পানির দল যাদের কারখানা ইতালিতে রয়েছে এবং যারা তাদের উৎপাদনের ৭০ থেকে ৮০% রপ্তানি করে। এমন নয় যে ২০২৩-২০২৪ দুই বছরের সময়কালে কোনও অসুবিধা হয়নি কারণ, অন্যান্য ইউরোপীয় শিল্প সরবরাহ শৃঙ্খলের মতো, এফসেমকেও ইউনিয়নের জন্য কেন্দ্রীয় সমস্যা এবং সেটা হল নিয়মকানুন এবং মানদণ্ড যা প্রতিযোগিতামূলকতা এবং এমনকি অনেক খাতের অস্তিত্বের সাথে আপস করতে পারে।

ডাবল ডিজিটের প্রবৃদ্ধি

চলুন শুরু করা যাক ২০২৪ সালের ইতিবাচক ফলাফল. এবং এইসবের উপর, ২০২৫ সালের প্রত্যাশার উপর এবং সর্বোপরি এর সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকির উপর ইতালিতে তৈরি পণ্যের উপর সম্ভাব্য আমেরিকান শুল্ক আমরা যে সেক্টরের জন্য অনুরোধ করেছি তার একটি মন্তব্য এবং কিছু ভবিষ্যদ্বাণী ad আন্ড্রেয়া রসি, প্রেসিডেন্ট ডেল'সংঘ. “২০২৪ সালের তথ্য - তিনি সন্তুষ্টির সাথে ঘোষণা করেন - একটি তুলে ধরে আয় বৃদ্ধি এবং রপ্তানি মহামারী-পূর্ব সময়ের তুলনায় যথাক্রমে ২০% এবং ৩০% বেশি স্তরে”।

২০২৫ সালের জন্য মনে হচ্ছে অনিশ্চয়তা বৃদ্ধি পায় সংখ্যাগরিষ্ঠ শুল্ক আরোপের ফলে বিশ্ব বাজারে যে উত্তেজনা দেখা দিয়েছে তার কারণে: “আন্তর্জাতিক পরিস্থিতি এবং ভূ-রাজনৈতিক উত্তেজনার সাথে সম্পর্কিত অনিশ্চয়তা সত্ত্বেও - রসি উত্তর দেন - অপারেটরদের মনোভাব ইতিবাচক রয়ে গেছে, ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে প্রবৃদ্ধি-ভিত্তিক। এই খাতের কোম্পানিগুলি উদ্ভাবনের মাধ্যমে সাড়া দিচ্ছে, তাদের পণ্যের অফার সম্প্রসারণ করছে এবং তাদের বাণিজ্যিক কার্যক্রম জোরদার করছে।”

ইউরোপে তৈরি জিনিসই ভালো

যদি মনে হয়, ইউরোপে তৈরি পণ্যের উপর ২৫% শুল্ক আরোপ করা হয়, তাহলে এই খাতের প্রতিক্রিয়া কেমন হবে?

“আমরা শীঘ্রই দেখব কী হয়। আমাদের যাই হোক বিশেষ পণ্য; সমস্ত ইউরোপীয় উৎপাদন, যার বেশিরভাগই আমাদের কারখানা থেকে আসে, উল্লেখযোগ্যভাবে কম শক্তি-নিবিড় এবং প্রযুক্তিগতভাবে আমেরিকান উৎপাদনের তুলনায় আরও উন্নত।

বিশ্ব বাজারে বিক্রির ৩০% বৃদ্ধি খুবই শক্তিশালী কারণ, আপনি যেমন বলেছেন, আমাদের রান্না, রেফ্রিজারেশন এবং ওয়াশিং প্রযুক্তিগুলি বিশেষভাবে উন্নত। তবে, বিভিন্ন ধরণের প্রযুক্তিগত সার্টিফিকেশনের খরচ মোকাবেলা করা ক্রমশ জটিল হয়ে উঠছে, বিশেষ করে ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্পের জন্য। তারা মোট পরিমাণের উপর কতটা প্রভাব ফেলে?

“অনেক, ব্যবসায়িক উন্নয়ন ব্যয়ের প্রায় ১%। কিন্তু বাধ্যতামূলক সার্টিফিকেশনের সংখ্যা বৃদ্ধি পাওয়ার কারণেও এগুলো বৃদ্ধি পায়, যেমনটি ঘটেছে ভারতে, যেখানে সম্প্রতি চীন থেকে আসা পণ্যের তুষারপাত থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য শিল্প খাতের জন্য বাধ্যতামূলক নিয়ম জারি করা হয়েছে, যদি মনে হয় আমেরিকান শুল্কের কারণে তারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়”।

এফসেমের জন্য ধন্যবাদ, আইসক্রিম মেশিনের প্রাধান্য রক্ষা পেয়েছে

কারিগরি বিধিবিধানের কথা বলতে গেলে, এফ-গ্যাস সম্পর্কিত ইউরোপীয় নিয়ন্ত্রণের কী হয়েছিল যা বিশ্ব বাজারের ৫০% দখলকারী একটি খাতের রপ্তানিকে ঝুঁকির মুখে ফেলত?

“সৌভাগ্যবশত, ব্রাসেলসে আমাদের সমিতির হস্তক্ষেপের ফলে নতুন প্রবিধান এড়িয়ে গেছেন যে প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত সময় ছাড়াই, এই বছরের ফেব্রুয়ারিতে কার্যকর হওয়া ইসির আইন সমগ্র জাতীয় আইসক্রিম মেশিন শিল্পকে হাঁটু গেড়ে বসবে। অর্থাৎ, তাকে বাধ্য করা বর্তমান রেফ্রিজারেন্ট গ্যাস প্রতিস্থাপন করুন গ্রিনহাউস গ্যাস, প্রাকৃতিক গ্যাস গ্রহণ করুন তবে যেগুলো বিস্ফোরণের উচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছে, সর্বত্র নিষিদ্ধ। এবং এর ফলে রপ্তানি অসম্ভব হয়ে পড়ে, যা অন্যথায় নিয়ন্ত্রণ দ্বারা নিষিদ্ধ ছিল। আমরা এই মুহূর্তের জন্য একটি পেয়েছি সম্প্রসারণের বছর যেহেতু ইসি এই বিষয়টিও বিবেচনা করেনি যে, নতুন গ্যাসের জন্য সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি প্রতিস্থাপন করার জন্য, শিল্প সময় দীর্ঘ এবং জটিল"।

মেড ইন ইতালি ক্যাটারিংয়ের সংখ্যা

দুটি গবেষণা প্রকল্প, একটি এফসি, ইতালির দ্বারা এবং দ্য ইউরোপীয় হাউস অ্যামব্রোসেট্টির উপর ন্যস্ত এবং অন্যটি এফসিএম ইতালি দ্বারা সিগেপ ওয়ার্ল্ড - ইতালীয় প্রদর্শনী গ্রুপ এবং স্টুডিয়াবোর সহযোগিতায় পরিচালিত - সরবরাহ শৃঙ্খল এবং প্রথমবারের মতো জড়িত খাতগুলির আর্থিক পরামিতিগুলি অন্বেষণ করেছে। ফলাফল কী?

“প্রথমটি বর্ধিত রেস্তোরাঁ সরবরাহ শৃঙ্খলের প্রাসঙ্গিকতা গভীরভাবে বিশ্লেষণ করেছে যা ১২০ বিলিয়ন ইউরোরও বেশি টার্নওভার এবং ৫০ বিলিয়নেরও বেশি মূল্য বৃদ্ধি করে। দ্য ইতালিতে তৈরি৬৬০ বিলিয়ন ইউরোরও বেশি টার্নওভার এবং প্রায় ৪৫০ বিলিয়ন রপ্তানি সহ, এর মধ্যে রয়েছে বিস্তৃত পরিসরের চমৎকার পণ্য, পেশাদার ক্যাটারিং সরঞ্জাম সহ, ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের প্রচারের জন্য অপরিহার্য”।

দ্বিতীয়টি ২০১৯-২০২৩ সময়কালের জন্য পেশাদার ক্যাটারিং এবং আতিথেয়তা সরঞ্জাম খাতে ৩০০টি ইউরোপীয় কোম্পানির ব্যালেন্স শীট বিশ্লেষণ করেছে।

"ইতালীয় খাত খুব ভালোভাবে এর থেকে বেরিয়ে এসেছে কারণ, মহাদেশীয় খাতের তুলনায়, ইতালীয় কোম্পানিগুলি সর্বোত্তম মার্জিন এবং স্ব-অর্থায়নের জন্য ইতিবাচকভাবে আলাদা, মূলধন ব্যবহারের ক্ষেত্রে উচ্চ দক্ষতা প্রদর্শন করে"।

স্থায়িত্বের সবুজ বই

এই খাতের কৌশলগুলির একটি স্তম্ভ হল অত্যন্ত শক্তি-নিবিড় সিস্টেমগুলিতে আরও বেশি শক্তি দক্ষতার সন্ধান করা যা প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন। কিন্তু আমাদের দেশের ক্ষেত্রে, যা ইতিমধ্যেই বৃহত্তর পরিবেশগত স্থায়িত্বের জন্য উদ্ভাবনে বিনিয়োগের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। অনেক ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্পের জন্য আর্থিক বোঝা অনেক বেশি, তাই এখন আর কী করা বাকি?

“এই খাতের জন্য একটি দৃঢ় ভবিষ্যৎ নিশ্চিত করার জন্য, Efcem Italia এর সংজ্ঞা নির্ধারণে অবদান রেখেছে গ্রিন বুক একটি জন্য নতুন শিল্প নীতি কৌশল, ইতালির এন্টারপ্রাইজ এবং মেড ইন মন্ত্রণালয় দ্বারা প্রচারিত। সমিতির আছে তিনটি কৌশলগত ক্ষেত্র: টেকসইতা, উদ্ভাবনী প্রযুক্তি গ্রহণকে উৎসাহিত করার জন্য হোটেল স্কুল এবং এই খাতের প্রযুক্তিবিদদের প্রশিক্ষণ এবং আমাদের প্রতিযোগিতামূলকতা রক্ষার জন্য ইউরোপীয় এবং জাতীয় প্রতিষ্ঠানের সাথে ক্রমাগত সংলাপ”। এমন একটি সংলাপ যা সম্ভবত অতীতের মতো অনুপস্থিত ছিল, "আমরা সম্প্রতি প্রয়োজনীয় বিষয়গুলি নিশ্চিত করার জন্য আমাদের প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করেছি নিয়ন্ত্রণ থেকে বঞ্চনা ইউরোপীয় চালু ফ্লোরিনযুক্ত গ্যাস, এফ-গ্যাস”।

মেড ইন ইতালি দিবস উপলক্ষে, আগামী 14 এপ্রিল, Efcem Italia একটি প্রচার করবে বড় ইভেন্ট পোলেনজোর গ্যাস্ট্রোনমিক সায়েন্সেস বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে একসাথে।