أعد تشغيل الخمور البطولية أيضًا: من 15 إلى 17 يوليو في Valle d'Aosta مختارات من النبيذ المشاركة في الإصدار التاسع والعشرين من Mondial des Vins Extrêmes ، وهي المنافسة التي تختار أفضل أنواع النبيذ الناتجة عن زراعة الكروم المتطرفة بهدف تعزيز وحماية منتجات مناطق زراعة العنب الصغيرة التي تتميز بالتاريخ والتقاليد والتفرد ، ذات قيمة بيئية ومناظر طبيعية كبيرة حيث تزرع الكروم المحلية بشكل أساسي.
جميع أنواع النبيذ المنتجة من عنب الكروم والتي تمثل واحدة على الأقل من الصعوبات الهيكلية الدائمة التالية: ارتفاع فوق 500 متر فوق مستوى سطح البحر. ، باستثناء نظم زراعة الكروم في الهضبة ؛ منحدرات أرضية أكبر من 30٪؛ نظم زراعة الكروم على التراسات أو الدرج؛ زراعة العنب الجزر الصغيرة.
يجب إكمال نموذج المشاركة بحلول 30 يونيو ، عبر الإنترنت الموقع. سيتعين على الشركات المشاركة إرسال عينات النبيذ بدءًا من 25 مايو وبحلول 5 يوليو.
تعمل المسابقة على تعزيز الوعي بما يمكن تعريفه على أنه أصيل لسنوات "جزر التنوع البيولوجي لزراعة الكروم" التي ، مع ذلك ، معرضة لخطر الاختفاء بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج وبناء مزارع الكروم (تكلف زراعة وبناء مزارع الكروم في هذه المناطق عشرة أضعاف تكلفة مزرعة العنب في السهول). حقائق تأتي من ستة وعشرين دولة ، بما في ذلك بعض الدول غير الأوروبية مثل: أرمينيا وتشيلي والصين وجورجيا وكازاخستان وإسرائيل ولبنان وتركيا.
لاختيار أنواع النبيذ ، يجتمع المتذوقون الخبراء من جميع أنحاء العالم في لجان مكونة من 5 متذوقين لكل منهم ، والذين يستخدمون نظام كمبيوتر خاصًا ، يستخدم لأول مرة في إيطاليا في مسابقة Cervim ، ويقيمون أنواع النبيذ المختلفة ، مقسمة إلى 9 فئات مختلفة ، تعبر عن حكم ، فردي في البداية على أساس اللون والوضوح والرائحة والذوق ، والتي مجتمعة تؤدي إلى الحكم النهائي.
ترجع خصوصية Mondial des Vins Extrêmes بشكل أساسي إلى تنوع النبيذ للتذوق ، والذي يتم إنتاجه في الغالب من الكروم الأصلي ، ويتميز بتضاريس فريدة تميز الروائح والنكهات بشكل خاص والتي تجعل Mondial des Vins Extrêmes فريدة من نوعها في بانوراما عالم المسابقات منتجو النبيذ ، يجذب اهتمام الخبراء الذين يتقدمون كل عام للمشاركة في اختيارات يوليو.
أنواع النبيذ المقدمة مقسمة إلى 9 فئات:
1 - نبيذ أبيض ثابت من نبيذ 2020 (مع بقايا سكر تصل إلى 6 جم / لتر) ؛
2 - نبيذ لا يزال أبيض من 2019 والسنوات السابقة (مع سكر متبقي يصل إلى 6 جم / لتر) ؛
3 - النبيذ الأبيض شبه الحلو (مع بقايا السكر من 6,1 إلى 45 جم / لتر) ؛
4 - النبيذ الأحمر لا يزال 2019 و 2020 ؛
5 - النبيذ الأحمر من 2018 والسنوات السابقة ؛
6 - نبيذ وردي ؛
7 - النبيذ الفوار
8 - النبيذ الحلو (مع تجاوز السكر المتبقي 45,1 جم / لتر) ؛
9 - نبيذ ليكيور.
