انها تأتي من نادر جدا ه كرمة الورد القديمة، حصريًا لمنطقة كوماكيو ، في رمال الدلتا ،الروسية"الذي يتميز بجلد رقيق للغاية وسريع النضج. انهاأورسيولا، نبيذ شبه منسي لكنه عاد للتألق لعدة سنوات بفضل عمل بعض المنتجين المحليين. حتى لو كان إنتاجه محدودًا للغاية ، فإن حوالي 20 قنطارًا من العنب سنويًا زجاجات 1.500، مع عملية صنع النبيذ من خلال توحيد إنتاجين مختلفين ، الإنتاج الوحيد في المنطقة بأكملها. في الواقع ، يتم استخدامه في الغالب للاستخدام العائلي ولعدد قليل من الخبراء المحليين الذين لطالما قدروا هذه الوردة الصالحة للشرب ، مع أنف فاكهي وحنك حمضي بشكل أساسي ، خشن قليلاً ولكنه يغلف بقدرة إزالة الشحوم التي تنظف الفم جيدًا بين الوجبات الأخرى و
تم ذكر اسم Ursiola منذ القرن التاسع عشر ، واستمد اسمه من لهجة مدينة Comacchio في سان جوزيبي. في 11 نوفمبر ، من المعتاد الاحتفال بسان مارتينو مع ثعبان البحر وأورسيولا.
تنتمي هذه الوردة الثمينة إلى الخمور المعروفة باسم i نبيذ الرمال تتميز بالكروم المزروعة في التربة الرملية والبيئات قليلة الملوحة والرطبة والدافئة ، وتنتج المزيد من العنب المكرر والعطر مع حموضة جيدة. الأكثر شهرة هو بوسكو إليسيو فورتانا، مزروعة في منطقة بين مقاطعتي فيرارا ورافينا ، والتي يتم نقيها في نسختها الطبيعية (البراقة) والرائعة بالطريقة الكلاسيكية. أيضا من بين Doc del Bosco Eliceo الأبيض ، ميرلوت وساوفيجنون ذات المذاق اللذيذ والخفيف والعطري.
يتطلب كل من عنب Fortana و Russiola طلبًا خاصًا من وجهة نظر الزراعة ، حتى مجرد قطرة من الندى خلال مرحلة النضج يمكن أن تعرض الحصاد للخطر. لهذا السبب يتم الحصاد في نفس اليوم من قبل ثلاثة منتجين محليين: إيمانويل ماتاريلي ديلا مصنع نبيذ ماتاريلي، مارينو مالك Sheets كا نوفا وساندرو كولومبي صندوق سبينيتا. من أجل عدم تشويه الخصائص الفريدة للفاكهة ، تتم معالجة العناقيد بمعدات حديثة.
مع محتوى الكحول بين 10 و 11 درجة، Ursiola هو نبيذ جديد من Bosco Eliceo ، حدده Luigi Veronelli بأنه "فتى الصفحة في Fortana المشهور". مالح وحمضي بشكل أساسي ، يتناسب مع اللحوم الدهنية أو الأطعمة السمكية. تقليديا مع ثعبان البحر وسمك القد والأسماك المقلية أو بعد العشاء مع الكستناء. الذهاب إلى إلغاء جميع القواعد التي يجب أن تقترن السمكة بنبيذ أبيض وفقًا لها.
