إنه ليس نبيلًا مثل بارولو ، وربما لا يكون معروفًا مثل Nebbiolo أو "la" Barbera ، ولكن Dolcetto هو بالتأكيد نبيذ قلب جميلوفي بيدمونت وفي العالم.
عائلة أبريجو كان يصنع النبيذ لثلاثة أجيال في ديانو دالبا، في لانغي ، أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. يتبع الأخوان الصغار جوليو وسيرجيو مع والديهما إيقاع الطبيعة و "يضعون وجوههم" في كل خطوة من خطوات الإنتاج. "حراس الإقليم" لحماية المناظر الطبيعية لزراعة العنب ، باعتبارها أصلًا فريدًا في العالم لتميزها الريفي والثقافي ، تجعل جبال أبريجوس بارولو ونيبيولو وباربيرا وأرنيس وفافوريتا.
لكن قلوبهم تنبض من أجل Dolcetto ، وهو نبيذ أحمر جاهز للشرب ، وحمض التانيك في النقطة الصحيحة ، ومتوازن ، مع تلميحات من الفاكهة الحمراء ، و "vin bun" ، والنبيذ الجيد الذي كان العملاء القدامى في المنزل - يقول جوليو - لا يزال يطلب في بعض الأحيان لشراء بكميات كبيرة و يصل إلى القبو مع demijohn لملئه. نبيذ يمكن تذوقه مع أطباق بيدمونت التقليدية ولكن يمكن تجربته جيدًا ، على سبيل المثال مع المطبخ الروماني ، أحد أنواع لحم الضأن المطهي مع الهندباء يقدم مع تريماني دي روما المجيد والقديم بالاشتراك مع DOCG.
على Dolcetto عملت عائلة أبريجوس بشغف وثبات، ابتداءً من عام 1968 من كرم قديم في ديانو ألبا ، وهو مكان - واسم طائفة - حيث يوجد 75 "سورو" ، التلال المشمسة حيث ينمو Dolcetto وينضج عناقيده الصغيرة. وهكذا في القبو - هيكل مستدام مغمور في تل ، قيد الإنشاء حاليًا بجوار الهيكل الأقدم - نجد Dolcetto docg Sorì Garabei (10 يورو للزجاجة) ، Dolcetto docg Sorì dei Crava (8 يورو) ، اثنان من أفضل التعبيرات من شركة عائلة Abrigo التي تنتج ما مجموعه 70 ألف زجاجة سنويًا منها حوالي 12 ألف زجاجة Dolcetto ونفس العدد من Barolo (40 يورو للزجاجة في القبو).
هذا الأخير يأتي من كرم استأجره أبريجوس في نوفيلو، حيث بدأوا في إنتاجه في عام 2013. ويقدر الأمريكيون شركة Dolcetto الشهيرة في الخارج. في الواقع ، 30٪ من صادرات أبريجو تذهب إلى الولايات المتحدة ، التي تبيع الباقي في إيطاليا ، وخاصة في بيدمونت ولومباردي. إلى جانب العمل في الكرم وفي القبو ، هناك أيضًا أعمال تشمل البندق. شركة Giovanni Abrigo (التي سميت على اسم جد جوليو وسيرجيو) تنتج توندا الشهيرة منذ أكثر من ثلاثين عامًا ، على مساحة عشرة هكتارات من الأراضي المزروعة ببساتين البندق.
