من سباح شاب إلى تاجر بنك إلى مزارع. يسمى أندريا تاجليابو، بريانزا البالغ من العمر 34 عامًا أصله من فيرانو الذي ترك حياته المهنية في عالم المال ليكرس نفسه للزراعة. بعد حصوله على درجة تخصصية في العلوم المصرفية في ميلانو ، ودرجة متخصصة في لندن بدرجة الماجستير في الرياضيات المالية والتداول ، عمل أندريا كمتداول في عالم البنوك في لندن حتى قرر العودة إلى وطنه واستئناف شغفه المتوارث عنه. والده: الزراعة.
كان ذلك في عام 2017. قبل أن يلقي بنفسه في عمله ، بدأ أندريا الدراسة مرة أخرى ، وخصص شهورًا للتعلم ، ثم دورة تربية النحل وخلال ورشة عمل اكتشف طريقه: فاكهة مقترنة بالعسل. لذلك في عام 2018 أسس مزرعته الخاصة لزراعة التوت وتحويله إلى كومبوت عالي الجودة: مربى بانكر.
L 'مزرعة تاجليابو تقع على أرض مساحتها هكتار ونصف ، في بيسانا في مقاطعة بريانزا ، في وسط واد طبيعي صغير محمي بالتلال الخضراء. هنا يزرع أندريا العنب البري والفراولة والتوت الأسود والتوت الذي يصنع منه كومبات الفاكهة الأصلي الممزوج بالعسل. هو المنتج الإيطالي الأول والوحيد الذي يتم فيه تحلية الفاكهة بعسل ميلفيوري الطبيعي عند الكيلومتر 1 وليس بالسكر المكرر أو المحليات البديلة.
علاوة على ذلك ، قررت توسيع إنتاجها وإنشاء كومبوت نباتي لمرافقة الجبن واللحوم واللحوم المقددة: اليقطين والعسل وكومبوت الأماريتي وكومبوت البصل والعسل التروبيا. ومن بين المنتجات أيضا نكتار الفراولة والتوت ، أي عصائر بقطع فاكهة مخففة بالعسل والماء ، من أجل مشروب منعش وحيوي.
تتم جميع العمليات ، وخاصة إزالة الأعشاب الضارة ، يدويًا باتباع الدورة الطبيعية دون استخدام المواد الكيميائية. دون التخلي عن التطورات الأخيرة في المجال الزراعي: النباتات مغطاة بشبكة بسيطة مضادة للحشرات ومن خلال التطبيق وإعادة استخدام جميع نفايات المعالجة داخل الشركة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الشركة طريقة الطهي بالفراغ تحت ضغط سلبي، وذلك للحفاظ على درجات الحرارة تحت السيطرة والحفاظ على جميع الخصائص الحسية دون تغيير.
