تنطلق هذا العام في روما مسابقة "مدينة البيتزا"، المسابقة الوطنية التي تحتفي سنوياً بأفضل المواهب العالمية في فن صناعة البيتزا. وستكون روما وميلانو مرحلتي التصفيات، حيث ستجمعان مشاركين من مختلف أنحاء البلاد. يُقام الحدث الأول في روما يوم الاثنين 4 مايو/أيار في مقر قسم فنادق براتيسي، الكائن في شارع جون إف كينيدي رقم 72 في حي تشامبينو. يليه في ميلانو يوم الاثنين 22 يونيو/حزيران، في مكتب قسم فنادق براتيسي في ميلانو، الكائن في شارع أنطونيو ميوتشي رقم 4. خلال هذين اليومين، سيتم اختيار المتأهلين للتصفيات النهائية، والذين سيتنافسون في النهائي الكبير في ساحة سيينا يوم 13 سبتمبر/أيلول، وهو اليوم الأخير من معرض فينوفوروم 2026.
يقول إميليانو دي فينوتي، مؤسس "لا تشيتا ديلا بيتزا": "إن بلوغ المسابقة دورتها العاشرة دليل على مسيرة راسخة، فهي ترسخ مكانتها كمعيار عالمي في عالم البيتزا الإيطالية، وتساهم في تسليط الضوء على المواهب الصاعدة والشخصيات الرائدة في هذا المجال. لقد وُلدت "لا تشيتا ديلا بيتزا" وما زالت مركزًا محوريًا لحاضر ومستقبل هذه الصناعة، حيث تعرض المواهب الجديدة وتساهم في توثيق تطور هذا الفن الذي يُعدّ أحد أبرز رموز بلدنا. نتوقع أعلى مستويات الجودة في هذه الدورة أيضًا، فعامًا بعد عام، لم يتوقف طهاة البيتزا عن إبهارنا، سواءً بخبرتهم الفنية أو، قبل كل شيء، بشغفهم الكبير."
في كل مرحلة، سيتنافس طهاة البيتزا في جولتين: الأولى مخصصة للأنواع الكلاسيكية الشهيرة، حيث سيختار كل منهم بيتزا من بين مارغريتا أو مارينارا، مصنوعة من أجود المكونات التي يوفرها شركاء الحدث: دقيق كابوتو، وطماطم سوري فيور دي لاتيه، وطماطم سيريو ألتا كوتشينا. أما طهاة البيتزا الثمانية الحاصلون على أعلى الدرجات، فسيتنافسون في جولة ثانية بعد الظهر، مخصصة لطبقهم المميز، حيث سيتمكنون من إبراز مهاراتهم الفنية وإبداعهم في تنسيق المكونات.
لا تزال المعايير التي يتم تقييمها من قبل لجنة التحكيم الفنية بقيادة لوتشيانو بيناتارو ولوسيانا سكوادريلي، مؤسسي مطعم لا تشيتا ديلا بيتزا منذ عام 2017، هي المظهر والرائحة والعجين والطهي والتوازن والنكهة العامة واختيار الإضافات. كما سيتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار زيت الزيتون البكر الممتاز المستخدم في تزيين البيتزا.
سيختار الحكام المتأهلين الستة النهائيين، وهم الثلاثة الحاصلون على أعلى الدرجات في كل يوم من اليومين، والذين سيتقدمون إلى التحدي النهائي للفوز بلقب La Città della Pizza، مع جائزة بقيمة 4.000,00 يورو من المنتجات والخدمات من الشركات الشريكة.
باب التقديم مفتوح رسميًا ويمكن تقديم الطلبات حصريًا عبر الموقع الإلكتروني www.lacittadellapizza.it عن طريق ملء نموذج المشاركة ذي الصلة.
