تبدأ جولة تذوق الطعام المتنقلة ، التي يروج لها كونسورتيوم San Daniele ham ، أحد المنتجات الرائدة المصنوعة في إيطاليا في العالم ، مرة أخرى من روما ، لتعزيز الوعي بلحم الخنزير الشهير في جميع أنحاء إيطاليا.
الآن في نسختها الخامسة ، تم صياغة Aria di San Daniele بجدول المواعيد من خلال سلسلة من الأحداث المنظمة في أماكن مختارة - المطاعم وحانات النبيذ والحانات - لتقديم وترويج Prosciutto di San Daniele DOP للمستهلكين والمشغلين في Horeca قطاع. خلال كل حدث من المتوقع أن يأتي سان دانييلي يتم تقديمه إلى شرائح بالآلة أو باليد بواسطة قواطع ذوي خبرة ه تذوق في الوصفات التي تقترحها المؤسسات المختلفة. الهدف هو استكشاف خصائصها ونقاط قوتها ، ونشر "حيل التجارة" لتقطيع لحم الخنزير وحفظه بأفضل طريقة ممكنة وقبل كل شيء لجعل صفاته الجوهرية مدركة.
الجولة في أربعين مرحلة
جولة يبدأ في روما ، ثم يلامس جميع المدن الرئيسية في إيطاليا ، من منطقة إلى منطقة ، من أجل ينتهي بهم الأمر في صقلية في نهاية نوفمبر ، مع أ ما مجموعه 40 مرحلة.
التقويم:
22-25 مارس في روما
28-30 مارس في روما
10-13 أبريل في تورينو
19-21 أبريل في تورينو
26-28 أبريل في بيرغامو
3-5 مايو في ميلانو
8-10 مايو في ميلانو
15-18 مايو في فيرونا
2-5 أكتوبر في باري
12-14 أكتوبر باري
من 6 إلى 9 نوفمبر في نابولي
من 15 إلى 17 نوفمبر في نابولي
23-25 نوفمبر في باليرمو
بالإضافة إلى ذلك ، في أيام الأربعاء من شهر يوليو ، ستستضيف المدن الإيطالية الرئيسية (روما وميلانو وتورينو) سلسلة من النزهات ، من الواضح أنها تستند إلى San Daniele DOP.
لمعرفة تفاصيل جميع المراحل والبقاء على اطلاع دائم بأحداث Aria di San Daniele ، راجع موقع الويب المخصص لأحداث Prosciutto di San Daniele.
تمثل Aria di San Daniele فرصة مهمة للكونسورتيوم لجعل قيم San Daniele dop معروفة وتقدير في أحد القطاعات الرئيسية ، وهو قطاع Oo.Re.Ca. - يقول ماريو إميليو سيشيتي ، المدير العام للكونسورتيوم - أن الإصدارات الأربعة الأولى من الجولة التي تم إطلاقها في عام 2017 أنتجت أكثر من 200 ليلة فاتحة للشهية في المدن الإيطالية الرئيسية وتستأنف بعد توقفها في عام 2020 وبعد إصدار مخفض العام الماضي ".
قصة قديمة ، خلال مجلس ترينت تم قطعها
سان دانييل هام تعود أصولها إلى القرن الحادي عشر قبل الميلاد.
كشفت التحقيقات الأثرية التي أجريت في كنيسة سان دانييلي في كاستيلو عن أدلة على استخدام الخنازير كغذاء بالفعل في فترة العصر البروتوريكي بين القرنين الحادي عشر والثامن قبل الميلاد.في العصور الوسطى ، تطورت ممارسات التكاثر وجزارة لحم الخنزير. يتواجد لحم الخنزير بشكل متزايد في نظام فريوليان الغذائي.
يُستمد الكثير من ثروة وازدهار سان دانييل من كونها إقطاعية أبوية لأكثر من سبعة قرون ؛ وهو البطريرك الذي يمنح سان دانييلي امتياز تنشيط السوق. تعود أقدم شهادة للسوق الحرة إلى عام 1063. تم تأكيد الامتياز من قبل فريدريك الثاني في عام 1232.
في وقت لاحق مخطوطة De Conservanda Sanitate عام 1453 ، ذكر الطبيب جيريميا سيموني المحفوظ في مكتبة غوارنيريانا ، وهو يعتبر أن اللحوم صعبة الهضم ، أن "الخنازير الداجنة يمكن أن تؤكل كفاتح للشهية تحفظ الأجزاء الخالية من الدهون في الملح". أ نصيحة قديمة لاستخدام لحم الخنزير.
Le سجلات المجلس صثم يذكرون أن الأساقفة الذين اجتمعوا استهلكوا "ثلاثون زوجًا من بارسوتي" (اثنا عشر منها تبرع بها بطريرك أكويليا) تم إحضارها إلى ترينتو على ظهر بغل من سان دانييلي ، كما هو مذكور في وثيقة بتاريخ 1 يوليو 1563.
ثم نصل إلى 1798 عندما ضباط جيش نابليون إنهم يحبون Prosciutto di San Daniele كثيرًا اقتحموا كمية كبيرة مع "جواهر" مكتبة Guarnerian.
استمرارًا للتاريخ بعد ضم فريولي إلى مملكة إيطاليا ، يتم شحن Prosciutto di San Daniele في كل مكان في المملكة وإلى المحاكم الأوروبية.
وصلنا بعد ذلك إلى عام 1961 عندما ولد الاتحاد وتميز دستوره بالأفكار المبتكرة لمجموعة صغيرة من المروجين الذين يهدفون إلى التسجيل والوعي بالعلامة التجارية التي ، حتى في حالة عدم وجود قانون وطني ، تعتبر بمثابة ضمان جودة منتج معرض لخطر التزييف على الرغم من كونه معروفًا من قبل المستهلكين.
