يقع أفضل شريط في إيطاليا في Magione (PG) ، الحدود الجديدة للاستهلاك المستدام بيئيًا

يمنح دليل Gambero Rosso إلى الحانات الإيطالية CM CENTUMBRIE في Magione [Pg]. "هيكل جيل جديد" من اختيار الأطعمة ، إلى موسمية المواد ، من استخدام المواد القابلة لإعادة التدوير إلى المصادر المتجددة. قائمة أفضل الحانات في إيطاليا المنطقة حسب المنطقة

لقد ساعدنا الوباء الذي استمر عامين مع الإغلاق القسري للمطاعم في الجزء الأول من العام الماضي على إعادة اكتشاف الحانات القريبة من المنزل ، والتواصل الاجتماعي حول طاولة في الهواء الطلق مثل رحلة إلى الماضي عندما كانت الحانات هي مكان الاجتماع الوحيد في النهاية من اليوم في القرى والريف للراحة بعد يوم شاق من العمل.

كما كان الحال مع المطاعم ، استلهمت الحانات أيضًا من الصعوبات الحالية في تجديد نفسها ، لتكييف عروضها مع الاحتياجات المتغيرة للعملاء ، لتقديم أفكار جديدة ، لإثراء أنفسهم بمقترحات جديدة. باختصار ، لقد أعيد تشغيل القطاع ببرامج كبيرة وتصميم كبير. هذه هي الصورة التي تظهر من دليل المحامين الإيطالي لعام 2022 لجامبيرو روسو بالشراكة مع illycaffè ، وهو الآن في نسخته الثانية والعشرين.

لذلك يتم الاحتفال بالعودة إلى الحياة الطبيعية مع ازدحام طاولات البارات مرة أخرى في أي وقت من اليوم: لتناول الإفطار ، واستراحة منتصف النهار ، وفاتح الشهية في المساء. كما بدأ قطاع Ho.re.ca. في الظهور مرة أخرى ، وإن لم يترك الصعوبات وراءه - العلاقة السلبية بين الفتحات الجديدة والإغلاق ، وبعض مشاكل الخدمة بسبب انخفاض عدد الموظفين ، لا تزال موجودة في الواقع.

ومع ذلك ، فإن الوعي بأن لا شيء سيكون كما كان من قبل ، يجلب معه ، جنبًا إلى جنب مع الرغبة في إعادة الميلاد ، وعيًا جديدًا لهذا الجزء: قضايا مثل الاستدامة ، وتعزيز المنطقة ، والعناية بالبيئة ومرونة العرض ليست كذلك. تعد مجرد ملحقات ، ولكن العناصر الأساسية التي يجب الانتباه إليها لتقديم أفضل تجربة للعميل. وإذا أصبح من الضروري للحانات ، على وجه التحديد بسبب طبيعتها المتنوعة ، رفع المستوى بعرض انتقائي بشكل متزايد ، فإن الدليل يشجع أيضًا ويكافئ نهجًا يعتمد بشكل متزايد على الجودة المطلقة: اختيار طعام بسلسلة إمداد قصيرة ، موسمي من المواد الخام ، واستخدام المواد القابلة لإعادة التدوير ، والاهتمام بالمصادر المتجددة والتغذية النباتية.

لذلك ليس من قبيل المصادفة أن جائزة "Illy - Bar of the Year 2022" ذهب إلى CM CENTUMBRIE في Magione [Pز]. "هيكل جيل جديد - اكتب حكام الدليل - حيث تكون مطحنة الزيت ، وحانة إيفو الصغيرة ، والبار والمصنع هي القوى الدافعة لواقع متعدد الوظائف يسعى إلى تحقيق الاستدامة البيئية مع الالتزام (محاصيل - البقوليات والخضروات والحبوب والزيتون - تعالج بدون معالجة كيميائية ، يتم تقليل استخدام البلاستيك قدر الإمكان ، يتم الإعلان عن الهياكل كفاءة عالية في استخدام الطاقة وإمدادات الطاقة من مصادر متجددة. أخيرًا ، يتم نقل الثفل إلى مدير حيوي لإنتاج الكهرباء و نواة معالجة للتدفئة الذاتية). الطحين العضوي هو الأساس الذي من خلاله يولد الكرواسان اللذيذ ، والقطارات ، والبسكويت بالكريمة ، والكعك ، والبسكويت ، وحتى الخبز ، والفوكاتشيا ، والسندويشات اللذيذة المليئة بالمنتجات محلية الصنع والمعجنات الريفية. في وقت فاتح للشهية أو لوجبات غداء سريعة ، لا يوجد نقص في الأطباق عالية الجودة والبوفيهات الغنية اللذيذة. كما توجد بيوت ريفية جميلة لمن يرغبون في الاستمتاع بعطلة خضراء ".

تتكون لجنة تحكيم الدليل من كاترينا سيرودو ، سفير إيلي شيف ، مطعم داتيلو في سترونجولي (كوريا الجنوبية) ، مورينو فاينا ، مدير جامعة إيلي كافي كوفي ، فيولانت أفوجادرو دي فيجليانو ، مدير الاتصالات العالمية إليكافيه ، لورا مانتوفانو ، مدير التحرير جامبيرو روسو ومارينا سافويا - محرر دليل Bar d'Italia has sتم انتخاب أكثر من 1130 عنوانًا - وهو رقم إيجابي - أكثر من 50 مدخلًا جديدًا. هناك 43 مؤسسة حصلت على أعلى تقدير للفاصوليا الثلاثة وثلاثة أكواب مع 3 مداخل جديدة: Caffè Cavour 1880 في بيرغامو ، L'Ile Douce في ميلانو ، CM Centumbrie في Magione (PG). 22 مؤسسة في فئة Stelle (المؤسسات التي حصلت على الدرجة القصوى لمدة 10 سنوات متتالية) مع دخول Morlacchi في Zanica (Bg) ؛ Gran Caffè Quadri في البندقية و Il Chiosco في Lonigo (VI).

جائزة فاتح الشهية للعام عاد إلى المدينة التي أفسحت المجال لأول مرة للطقوس التي أصبحت الآن جزءًا من الحياة الإيطالية Clivati في ميلانو.